yuksektopuklar

Anlaşılan Kar Bitmeyecek...Ve Bizi Bırakmaya Niyeti Yok...

2012-02-28T07:12:00.001-08:00

Herkeze bol karlı çamurlu hatta çok soğuk bir Çaycumadan MERHABA....Alıştık artık ne yapalım karla yaşamaya,bize şöyle bir hafta izin verdi gezin tozun birazda kışın ortasındaki bahar güneşinden azda olsa faydalanın dedi ve geldi tekrar geldi...Dün gece kızımı baleye götürürken o kadar soğuk değildi...Bale bitti kızımı babası ordan aldı ben spor için 1 saat daha kaldım...Çıktım birde ne göreyim bir soğuk,rüzgar,fırtına ve yağmur....eve kendimi zor attım...Tam 1 saat sonra beyaz esaret başladı...Hemde ne başlamak yarım saatte ıslak olan heryeri tuttu...Sabahta her yer bembeyezdı...Yok artık sevinmiyorum! Aksine içimi bir üzüntü kaplıyor çocuklarda sıkıldı..Geçen senelerde bize kar getir derdi kızımın bir arkadaşı babasına...Benim kızım artık yağmasın diye isyanda!!
Ben geçen haftanın yorgunluğunu attım üzerimden.Bol bol uyudum,elimi bilgisayara sürmedim..Film izledim,dergi okudum,yeni aldığım kitaba başladım...Bol bol da yemek yaptım...Önce kızımın arkadaşı için yaptığım Barbie pastası,Biliyosunuz iki gün ara vererek hazırladım pastayı...Klasik sade pandispanya,arasında pastacı kreması ve damla çikolata var.İki tane pandispanyadan oluştu barbie pastası,Üstü kümbet olsun diye ilk önce onu hazırladım arasına kremayı koyup bir gece dolapta borcamda beklettim.İki pastayı birbirine ahududulu pasta kreması ile birleştirip üzerinide o kremayla kapladım...Kremşantiden daha koyu kıvamlı şekil vermesi kolay oldu.En üstünüde azıcık kırmızı gıda boyası kattığım kremşanti ile süsledim...

İlk denememe rağmen fena olmadı.Beni hiç üzmedi kolay yapıştı. Barbie bebek ortasına tam oturdu.Kızlar pek bayıldılar.Ha bu arada geçen hafta çok yoğundum arka arka siparişlerim vardı ya....Teşekkür telefonları aldım nasıl sevindim.İki arkadaşta çok beğenmişler misafirleri okadar beğenmişki iki ev sahibi pek yiyemediklerinden yakındılar.Bir tanesi kendine özel yaptırmak istediğini belirtti...Bu da en güzel şey bu işin karşılığı bu dönüşümler bana ulaşınca ne yorgunluk hatırlıyorsun ne de stres...
Ben yemek yaparken dinleniyorum.Dün kızım çok istediği için zeytinyağlı yaprak sarması yaptım..Maalesef okuldan bir geldi hasta pek iştahı olmadığı için pek makbule geçmedi ama eşim hepsini götürdü afiyetle...Bir de dün patates musakka yaptım.Emine hanım burdan tariflerine bakabilirsiniz.http://mutfakincisi.blogspot.com/ geçen hafta patates püresinde kavurma sote yapmıştı pek bir güzel gözüküyordu ekrandan...bende bu hafta patatesli bir yemek yapmaya karar verdim.Ama en yakın zamanda o tarifide deneyeceğim dolapta kuşbaşı etim yoktu bu gün kızımı doktora götürdüğümde aldım.Herzaman yaptığım bir yemeği biraz değiştirmeye karar verdim.Patates musakkasını her zaman fırında pişirir ve tek kat yapardım ama bu sefer iki kat patates ve kıyma döşedim tencereye ve ocakta kısık ateşte pişirdim.Kolay bir yemek en azından sarmadan sonra elimi çok oyalamadı.Patetesi kızarttım kıymadan da sos yaptım hepsi bu...

Patates Musakka
6 tane büyük patates
300 gr kıyma
3 tane orta boy kuru soğan
salça,zeytinyağ,karabiber,kimyon.tuz.
Patatesi yuvarlak dilimledim kızarttım.Soğanları pembeleşene kadar kavurdum ve kıymayı ekledim.Birlikte kavurdum ve salça,baharat kattım.Tencereye bir kat patates bir kat kıymalı harç koydum.İki kat oldu ve az su ilave edip kısık ateşte pişirdim.Ama tencereden almak zor oldu en azından dilim alamadım fırında pişirilirse öyle sunmak daha kolay olur sanırım.Ama lezzetli bir yemek olmuştu denemenizi tavsiye ederim.
Sırada zeytinyağlı sarma var benim iç arttı evde iki tane kırmızı biberede doldurdum...Ama tarif vermeyeceğim herkezin zeytinyağlı bir sarma tarifi vardır.Ben bu sefer içine biraz kimyon koydum daha önce çiğden yaptıklarıma koyardım ama kavururken yaptığıma ilk oldu...Eşim tadını çok sevdi haftasonu tekrar sar lütfen diyor...yapıcaz ne yapalım...:))))

Kusura bakmayın iki yemeğide yeteri kadar süsleyemedim.Spordan gelmişim bir an önce sofraya oturmak için can atılıyor.Eşim her seferinde şu fotoğraf çekmek için uğraşıma kızıyor...acele acele çektim:(((
Geçen hafta ki yazımda dediğim gibi ben bu aralar blogcu arkadaşlarımdan gördüklerimi,bana anımsattıkları yemekleri deneyeceğim.Geçtiğimiz haftalarda SEVAL ABLA portakal şekerlemesi yapmıştı. Burdan onun tarifine bakabilirsiniz. Ayrıca kendine özgü birçok tarifide bulunmakta.Yeni tanıştık ama Seval ablanın bloğunu okumaktan çok keyif alıyorum ve onunla tanışmak için sabırsızlanıyorum...yakınız ama havalar biraz ısınsın bakalım..http://lezzetyagmuru.blogspot.com/search?updated-max=2012-02-14T05:45:00%2B02:00&max-results=3&start=6&by-date=falseBen o yayınlamadan önce bloglarda gezinirken onun yaptığına çok benzeyen bir tarif görmüştüm.Seval ablanın aksine kavonoza dolduruyordu portakal kabuklarını, benim aklımın bir köşesine yatmıştı bu.Seval ablada anlatınca elimin altında bulunuyor bu şekerlemeler diye bende yapmaya karar verdim.Memleketten son gelen portakalları pazar sabahı içmek için sıktık ve kabuklarını eşim benim için doğradı incecik,bende kavonoza biraz portakal biraz şeker bitene kadar doldurdum. Ama benim portakalım kalmamıştı daha doğrusu eşim ayırmamış bende bu akşam yeni aldığım portakalın suyunu sıkıp kavonozlara paylaştırıcam.Şimdiden iki kavonozum var birini yazlığa götürürüm oooh ne güzel yazın yaptığım tatlı ve keklere koyarım artık.Seval ablaya teşekkür ederim bizimle paylaştığı için...Benim kavonozda gördüklerimde burda var.http://casminella.blogspot.com/2010/04/portakal-kabugu.html ve güzel değişik tariflerde mevcut...

Sevgiyle kalın...Mutfağınızda,sofranızda bereket,evinizde bol bol huzur olsun...

Yorgun ama mutlu....

2012-02-25T16:20:00.001-08:00

Bir günün son saatlerinde yazıyorum bu satırları...yorgunum ama bi okadarda siparişleri yetiştirdiğim için mutluyum...Bide bu kadar işimin arasında günübirlik Ankara'ya gittim...Fırsat buldum ve kaçırmadım.Hem Birgül ablayla http://bulbulunyeri.blogspot.com/ ile buluştum hemde kendi başıma rahat rahat çocuksuz ve kocasız alışveriş yaptım.Allah eksikliklerini göstermesin ama geçen ay ki Ankara ziyaretimizde ki alışveriş marotonumuz öyle hızlı ve bol bol stresten birbirimize bağırarak geçtiki...eve geldiğimizde gerginlikten yorgun ve bitap düşmüştük...Hem otobüse yetişmenin sıkıntısı bi yandan kızımın yorgunluktan mızmızlığı eşimin herşeye tepki göstermesi sonucu aceleyle bir mont ve bot alarak geri dönmüştüm.Arkamda bol indirimli mağazaları geride bırakarak...Burası küçük yer her istediğin bulunmuyor olsada ya beden olmuyor yada başkasının üstünde görürsem diye sıkıntı yaşıyorsun tamam zorda kalınca alınıyor...Yıllardır bu kadar kar yağmadığı için ben hazırlıksız yakalandım tabii kızım ve eşimde, bir kaç yıldır kışları çok soğuk ve karlı olmadığı için kar montuna ve botuna ihtiyaç duymamıştık taki bu yıla kadar...Ankara'ya gidince de hepimiz donanmıştık.Ama bu seferki ihtiyaç kadar eline gelen fırsatı değerlendir ve biraz alışveriş yap ve stresini at oldu...Ankara'ya gitmem kesinleşince hemen Birgül ablayı aradım ve buluşma ayarladım...Cumartesi bir doğum günü pastası kesindi ve kurabiyelerde yapılacaktı bir arkadaşta kereviz salatası ve kısır istedi misafirleri için onuda yapabilirdim cumartesi sabahı, ne olacaktıki yeterki gideyim katlanırdım sabah erken kalkacaktım ama çarşamba günü gelen bir telefon beni ciddi anlamda stres etti benim Ankara'da olduğum saatlerde bir arkadaş gelecek kereviz salatası,cheescake,mozaik pasta alacaktı.Düşünmeden evet dedim ama sonra bir düşündüm nasıl yapıcam...Perşembe sabahı kızımı geçirdikten sonra mutfağa girdim kurabiyeleri yaptım,bide üstüne elmalı kurabiye yaptım,kereviz salatasını akşam yememiz için karnıbahar grateni,cheescake,mozaik pastayı,barbie pastası için kümbet pastayı,pasta kremalarını,alt kat pandispanyayı ve kurabiyelerin süslerini bitirdim.Ama bende bittim üstelik öğleden sonra çarşıya çıktım eve geldim kızım gelmişti bir hızla baleye gittik aerobiğe girmeden eve döndüm girseydim halim haraptı...Çünkü gecede mutfaktaydım...Nasıl bitirdim ve yetiştirdim bilmiyorum. Dün gecede saat 12 de geldik eve hemen mutfağa girdik eşimle sağolsun oda çok yardım etti pastanın üstünde duracağı stroforu hazırladı ve bebeğin yerleşimi pastanın kabasını dün gece bitirdim sabahta süsledim.İnsan isteyince herşeyi yapıyor ama bu bel ağrısıda olmasa süper olacak şimdi hem mutfaktaki yorgunluğum hemde dün alışverişte saatlerce gezmemin acısı çıkıyor...Eee ne yapalım gülü seven dikenine katlanır.Ben sağ salim hepsini yetiştirdim ya bir aksilik de olmadı benden daha şuan mutlu varmı...Üstüne Birgül ablayla konuşmam içimi dökmem de bir işime yaradıki...Ona çok teşekkür ediyorum beni sabırla dinledi için...
Ben bu hafta blog arkadaşlarımın tariflerini yaptım.Eee görünce onlarada yazdım canım istedi diye ve yaptım...Birgül ablanın bulgur köftesini,Aynur ablamın elmalı turtası ,Beyaz hanımelinin elmalı kurabiyesini....Bu haftada blogcu arkadaşlarımın tariflerini yapıcam bu akşam hepsini gezdim harika tarifler var mutlaka yapmalıyım...Ve bir önceki kaydımda bahsettiğim araştırmam devam edecek....
Önce Birgül ablanın köftesi onunda tarifine burdan bakabilirsiniz ve hikayelerle süslediği değişik,tariflerine de http://bulbulunyeri.blogspot.com/

Bülbülün Köftesi(Ben üç kişilik hazırladım)
1,5 su bardağı ince bulgur ve yarma karışık
1 su bardağı un
yarım su bardağı su
1 yumurta
Bulgur ıslatılır diğer malzemeler konulur ve yoğurulur küçük köfteler yapılır unlu bir tepsiye dizilir arada tepsi sallanır ki un hepsine bulaşsın ve yapışmasın
Kaynayan suya atılır ve pişirilir.Sarımsaklı yoğurt hazırlanılır ve üstüne salçalı sos bende üstüne nane döktüm kızım bayıldı geçen haftalarda arkadaşıma yemeğe gittiğimizde oda yapmıştı bu köfteyi kızım severek yedi bu hafta yapmamı istedi,Birgül ablada da görünce bende kolları sıvadım....
Birgül abla ile buluşmamız ve ona ve kızlarına hazırladığım ufak tefek hediyeler

Ona ve kızlarına küpe yaptım kendisine bir bakır kolye,siyah bir taç yaptım,bir kitap ayraçı onun bloğunda yazdığı hikayelerden eğitimli ve kitap okuyan bir hanım olduğunu tahmin etmiştim.Ben gelmeden önce hatta yeni bir kitap satın almıştı.Bu arada bende 2 tane güzel kitap aldım.Bir ayna aldım baktıkça beni hatırlasın ve bir kahve kupası içtikçe beni anımsasın ama kahve sevmezmiş:(((olsun çay içerim dedi...Sabunları süsledim banyosunda mis gibi koksun diye...Oda beni düşünmüş çok güzel şeyler hazırlamış yarında onları yayınlarım...

Aynur ablanın(Papatya Şef) Elmalı Turtası
Onun tarifinede burdan bakabilirsiniz ve ayrıca herzamanki enfes tariflerinede uzun zamandır yazmıyordu ama bir geldi pir geldi.http://www.papatyasef.com/index.php/tatlilarvepastalar/pastalar/421-elma-ceviz-eker-un-tereya

Elmalı Pay
250 gr. margarin(oda sıcaklığında)
3 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un.
İç Harcı İçin
3adet elma
4 yemek kaşığı toz şeker
yarım su bardağı ceviz
tarçın
üstüne serpmek için ben Dr. Qatkerin tarçınlı şekerli vanilyasını kullandım denemenizi tavsiye ederim.
Elmaların kabuklarını soyup ben rendeledim şekerle kısık ateşte biraz pişirdim sonra tarçın ekledim soğuttum cevizide kattım,margarini toz şeker ile iyice yoğurdum içine vanilya ve 2 kaşık yoğurt ekleyerek karıştıdıktan sonra un ile kabartma tozunu katıp yumuşak bir hamur yapıtıktan sonra ,hamurun 3 te biri ayrılıp buzdolabında soğuttum kalan 3 te ikilik hamuruda yuvarlak orta boy borcamın tabanını yağlandıktan sonra bastırarak yaydım kenarları yükseltip elmalı harcı yaydım ve üstüne de buzdolabındaki hamuru çıkartıp ince ince çubuklar yapıp kafes şeklinde üstünü kapladım. 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirip tarçınlı vanilya aromalı pudra şekerini eleyip verev verev kestim.Tadı harikaydı.Umarım sizde en kısa zamanda yaparsınız.
Ve Beyaz Hanımelinin elmalı rulo kurabiyesini ben şeklini kendime göre yaptım va bazı değişiklikliklerle hazırladım.Onunda tarifi burda var bir bakın derim ben ayrıca çok güzel tarifleridemevcut.
.http://beyazhanimeli.blogspot.com/

Elmalı Kurabiye
yarım paket oda sıcaklığında margarin
yarım bardak sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke(kıyır kıyır sevdiğim için)
yumurta koymadım çünkü yumuşatıyor.
1 paket kabartma tozu ve aldığı kadar un
içine
3 elma rendesi,3 yemek kaşığı şeker ve biraz tarçın pişirip soğuttum.
Hamuru yoğurdum vaktim kısıtlı olduğu için 1 saat dinlendirebildim.Hamurdan büyük lokmalar kopardım masada elimle açtım içine harçtan koyup kimini ay çöreği gibi kapattım kiminide yuvarlak kapattım...Önceden kızmış 180 derecede fırında pembeleştirdim.Çıkınca üstüne tarçınlı vanilinli şekeri serptim...Nasıl özlemişim bu tadı uzun zamandır da yapmamıştım.Arkadaşlarıma teşekkür ediyorum hatırlattıkları için.Şimdilik benden bu kadar artık günlerdir uykusuzluktan ve stresten bedenim zor direniyor yarında doğumgünü pastasını yayınlıyacağım...Sevgiyle kalın.

İlk Cemre Düşmüş...

2012-02-20T06:31:00.002-08:00

İlk Cemre düşmüş...Bu sabah pencereyi açınca içeriye güneş girdi nasıl sevindim.Tamam karı özlemiştik ama bu kadar da değil bizim buralar da bile 9 yıl önce bukadar kar yağmamıştı...9 yıl oldu buraya geleli ben ilk geldiğim yıllarda gördüm yoğun kar yağışını burda, ama kızımın doğduğu yıldan sonra yani 2006 dan sonra kış sadece soğuk geçerdi...Ben beremi eldivenlerimi kaldırmıştım nerede olduğunu bile hatırlıyamıyordum...Neyse artık bu kadar yoğun yağmaz ümit ediyorum...Ben bu aralar araştırmalar yapıyorum...Sık sık bloglarda gezinti yapıyorum,hafta sonu bir doğumgünü pastası siparişim var hemde kızımı ve blog arkadaşlarım için bir şey yapmaya çalışıyorum yakın zamanda yapıp yayınlıyacağım...Geçen hafta internetten pasta malzemeleri ile siparişlerim geldi bu haftada gelmesini beklediğim kalıplarım var bakalım bekliyorum....

Geçen kayıtta arkadaşlarımın yaptıklarını da paylaşıcam demiştim kendim bu ara bir şey yapmadığım için onları yayınlıyorum tariflerinide vericem.Hatta birisinin tarifini facebookta üye olduğum bir yemek sitesinde adı Kıbrıs tatlısı olarak gördüm..İkisininde tadı güzeldi ama ilkinin şekeri bana biraz fazla geldi.Arkadaşım tarifteki şeker oranını azaltmış ama üstüste gelince(kek,şerbet,muhallebi,kremşanti)ben sadece bir ısırık aldım.... Sevgili Nurhan ablamın tarifi...Ama şekerli tatlıları sevenler sonuna kadar yediler.İkincisinin tarifi çok kolay ki arkadaşım 8 aylık hamile bizi yemeğe çağırdı hiç zorlanmadan yapıp bir zevkle mutfakta sunum için hazırladı tatlı arkadaşımı Hülyanın tarifi....Yakında ikinci bebeğini alınca ona bebek kurabiyesi yapacağım.Üçüncü fotoğrafım geçen günlerde doğum yapan sevgili arkadaşım Sedanın ve üçüncü oğlunu kucağına alan arkadaşım için yaptım.Bu bebek bir süprizdi bende ona süpriz kurabiyeler yaptım paketi açınca çok beğendi...Misafirlerine vermek için küçük bir hediye oldu tarifi sevgililer gününde yaptığım kurabiyenin aynısı...sevgiyle kalın....Şimdi o çok tatlı dediğim ama tadı da o kadar güzel olan tarif,

KIBRIS TATLISI

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı şeker

3 yumurta

kabartma tozu ve vanilya

tarçın

serbeti için...

1,5 bardaktan bir parmak fazla şeker

2 bardak su

üstüne yalancı tavuk göğsü,

5 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 parmak kalınlığında tereyağ

hepsi karıştırılır mikserle çırpılır.

en üste krem şanti

1 su bardağı sütle hazırlanmış olacak.

Kek pişirilir,soğutulur şerbet yapılır sıcakken üstüne dökülür.Bu şekilde de soğutulur.

Yapılan tavuk göğsü de dökülür.Tekrar soğutulur, soğutulmuş krem şantide dökülür en üstüne ve soğuması için dolapta bekletilir.

Bugün rastladığım tarifte yalancı tavuk göğsü yoktu sadece krem şanti üstüne dökülmüştü.

Ben yaparsam başka bir çare düşünücem bu kadar tatlı olmaması için yapınca paylaşırım...

ikinci tarifimiz ....

Ankara Sarması

1 litre süt

5 kaşık un

1,5 bardak şeker

Bu üç malzemeyi mikserle çırp.

muhallebi kıvamı olana kadar çırp

ve içine 50 gr margarin koy ve vanilya kat tekrar çırp

1 ,5 paket kakaolu pötibör bisküvi

1 paket krem şanti,1 su bardağı süt

1 su bardağı ceviz

Bisküvileri rondodan geçir.Tepsiye (fırın tepsisi)dök elinle bastır ve düzleştir.

Muhallebi sıcakken dök üstüne ve soğut dolapta beklet

kremşantiyi hazırla soğut muhallebinin üstüne dök

cevizide serp tercihen bir gece dolapta beklermesi..

Servisi

Fırın tepsisindeki muhallebiyi 4 er parmak genişliğinde şerit kes

onlarıda 3 e kes ve spatula yardımı ile çıkar elinle rulo yap...yanında muz dilimleri ve üstüne çikolata sos...en güzelide sevgiyle yapılıp hoş sohpetle yenilmesi...

Şimdi de bebek kurabiyeleri

Bugün etkinliklere devam...

2012-02-17T06:18:00.002-08:00

Arkadaşlar!!!! Ben buldum etkinliği bugün son ben iki tarif göndermiştim fakat bu gün tekrar sabah kahvaltılarında yaptığım basit teflon tavada lavaş böreğinin tarifini 'BEN BULDUM ETKİNLİĞİNE' gönderiyorum.Sizde ev sahipliğini yapan http://hayattanazicik.blogspot.com/ blog sahibi esteregon yeşil arkadaşımızın sayfasından etkinlik için gönderilen tariflere bakabilirsiniz...Bu sene tarifler biraz az geldi bana,araştırma için çok blog geziyorum bazı arkadaşlara yorum bırakırken özellikle yaptıkları bazı buluşları için etkinliğe davet ettim ama geri dönüşü olmamış, bu ara herkezin bir mazereti var...ne yapalım sağlık olsun.Bu tarif inanılmaz kolay ve lezzetli.Kahvaltı günümde ıspanaklısını yapmıştım geçen yıllarda arkadaşlar açma börek sandılar benden söylemesi sizden yapması.Umarım en kısa zamanda dener hatta haftasonu yapar eşinizi ve çocuklarınızı şaşırtırsınız...Afiyet olsun şimdiden.

Teflon tavada Lavaştan börek
4 tane lavaş yufkası (marketlerde satılan kapalı paketlerdeki ideal)
yarım su bardağından 1 parmak fazla süt
yarım bardaktan 1 parmak az sıvıyağ
sucuk,kaşar peyniri yada peynir yada ıspanak veya isteğe bağlı başka malzeme
Teflon tavayı yağlayın ilk lavaşı serin tavaya bir kasede sıvıyağ ve sütü karıştırın lavaşa kaşıkla dökün sıvı malzeme 4 lavaş içindir bol dökmelisiniz.
ikinci lavaşı üstüne koyun tekrar sıvı karışım ve iç malzeme sonra bitene kadar sadece lavaşlar dizilir.En üstte kalan sıvı malzemeyi boşaltın ve tavanın yada tencerenin üstünü kapatın.Kısık ateşte çevirerek pişirin.Gözleme pişirir gibi,pişince üçgen dilimleyin....evet hepsi bu....ne kadar kolaymış dediğinizi duydum:)))
Şimdi gelelim ikinci etkinliğimize bu etkinliğin sahibide güloanne benim yorumlarıma bıraktığı duyuruyu aynen kopyaladım.

72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM SEVGİLİ ARKADAŞLARIM; http://www.porselendemlik.com/ tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati etkinliğini 02 Şubat 2012-2 Mart 2012 TARİHLERİ ARASINDA www.guloannemutfakta.blogspot.com YANİ BEN YAPACAĞIM. SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!! TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK. VE TARİFİNİZE "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA " BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.SENİ VE BU YAZIYI OKUYAN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM
ETKİNLİĞİMİZE İSTEDİĞİNİZ KADAR TARİFLE KATILABİLİRSİNİZ ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. ETKİNLİĞİMİZE YEMEK TARİFİ GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM. LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM. SEVGİLER

Evet benim etkinliğe gönderdiğim tarif Tarçınlı Browni...Ama bu browni diğer browniler gibi değil buda annemin buluşu,bildiğimiz gibi browni yaparken un katmadan sosundan 1 bardak ayırırız.Burda hem browni pişince o sos dökülüyor,bir bardak süt dökülüyor ve en sonunda bir sos yapılıyor.Uğraştırmalı gözüksede okadar değil,sadece browni piştikten sonra ilk sosunu döktükten sonra biraz beklemeniz gerekecek...Ben sevgililer gününde yaptım bunu ahhh vaktim olsa neler yapacaktım ama hiç zamanım yoktu sabaftan bunu yapıp evden çıktım gerisinide anneme bıraktım,soslarını o döktü.

Bu tarif ' PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA ETKİNLİĞİNE GİDİYOR' ETKİNLİĞİN SAHİBİ GÜLOANNEYE BAŞARILAR DİLİYORUM.Umarım bol tarifli bir etkinlik olur. http://guloannemutfakta.blogspot.com/ burdanda etkinlikteki değişik tariflere bakabilirsiniz.
Tarçınlı Browni
Kek için gerekli olanlar
2 su bardağı şeker
2 yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tarçın
yumurta şekeri çırpın, sonra un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın bir su bardağı ayırın ve un ile kabartma tozunu katın,
Fırını iyice kızdırın yağlanmış derin bir tepsiye dökün çok kabaracağı için ve diğer sosu dökeceğimiz için derin bir tepsi yada kelepçeli kalıp olabilir.Ben bu ölçülerin yarısını kullanıp küçük bir kalp kalıba koydum.Hatta hafta sonu sipariş brownimden bahsetmiştim bir önceki kayıtta onuda yarım ölçüde yapıp 24 cm lik kelepçeli kalıba döktüm.
Browninin sosu,
1 paket kakao
1 paket pudra şekeri (eğer benim gibi çok şekerli sevmiyorsanız yarım pakette olabilir).
2 yumurta
1 çay bardağının yarısı sıvıyağ yarısıda eritilmiş margarin olacak
1 çay bardağı süt....HAZIR ÇİKOLATA SOSU İLE DENEMEYİN O ÇOK AKIŞKAN OLDUĞU İÇİN BROWNİNİN ÜSTÜNDEN AKIP GİDİYOR.Bizzat denemiş biri olarak söylüyorum zaten adı üstünde sos o...ama benim verdiğim tarif doğru uygulanırsa browni değilde hazır pasta gibi duruyor...Yiyenler çok beğeniyor artık bilemem yaparsanız övgüleri alırsınız:)))
Browni piştikten sonra hemen sıcak sıcak sosunu dökün.Eğer ıslak bir tat istiyorsanız bir bardakta süt dökün.Biraz bekleyin ve sonra baklava dilimi kesin kekin ilk sıcaklığı çıkınca sosunu dökebilirsiniz.Yazın dondurma ile harika olur....Bu browni üst sosu yüzünden buzdolabında bekletilir,aksi takdirde bozulur ....Dediğim gibi pasta gibi olduğundan bunu unutnayın.

Bir sevgililer günüde geldi geçti

2012-02-16T06:21:00.000-08:00

Nasıl geçti anlamadım bu sevgililer günü...Ben o kar yağdığında kardan adamlı cup cake yaparken belki siparişlerden yoğun olurum bloğuma bir fotoğraf koyamam diye o ara kalpli kekler yapıp onları sevgililer günü temasına uygun hale getirmiştim.İyiki de yapmışım...Düşündüğüm gibi oldu..Yine arka arka siparişler geldi,o ara eski komşularım yemeğe geldi o gün hem onlara hazırlık yaptım hem gündüzden bir arkadaşımın misafiri gelecekti benden midye poğaça istedi bize yaptığımız salatanın yarısınıda güzel süsledim onada verdim(brokolili patates salatası), hem onları yolcu ettikten sonra cafenin tiramisu siparişi vardı.Ertesi gün kalktım hem spor hocamız aynı zamanda kızımın bale öğretmeni oda browni istedi...Bir pazar sabahı ilk defa kahvaltıdan önce ben browni hazırladım.Zaten bu aralar siparişler yüzünden yemek dengemde bozuldu sabah kahvaltı yapamıyorum yetiştirmek için zamanında,stresten uyuyamıyorum bakalım ne olacak yorgunluktan zayıflamış ve bitkin duruyorum ama bence bu ara yaptıklarımın ve gittiğim arkadaş oturmalarından yediğim kalorili tatlılardan bence kilo aldım üstüne 3 gündürde spora gidemedim..Artık bugün gitmek zorundayım ve yediklerime fren koyma zamanı geldi de geçiyor.Misafirlerime yaptıklarımı inanki resimliyemedim bir an önce oturup yiyelim diye maalesef çok da güzel şeyler yapmıştım...ne yapalım artık bi daha ki sefere...ama gittiğim yerlerdeki ve dün lokalde olan günümüzdeki benden istenilen siparişleri ve arkadaşımın yaptığı ilginç sunumlu bir salatayı resimledim sizlerle paylaşacağım....Önce sevgililer günü için hazırladıklarıma bakalım,

bunlar kar tatilinde yaptıklarım....Kırmızı cup cake ve üstüne pastacı kreması...

bunlarda cafe ye yaptığım gelen müşterilere hediye verilmek üzere yaptığım Sevgililer günü kurabiyelerim.Ben bu tarifi Oktay ustaya çıkan pasta ve kurabiye yapıp satan bir hanımdan aldım ismini unuttum HATTA ONUNDA BLOĞU VAR ismini bulursam yazarım, iyiki tarifi yazmışım diyorum kendi kendime.Bu kurabiye çok kolay ve çok lezzetli ben bu ara yeni doğan bebekler için de bu kurabiyeden yapıyorum...hemen kısaca tarifi vereyim...
Nişastalı Kurabiye
4 su bardağı un
1 Paket oda sıcaklığında miargarin
1 su bardağı pudra şekeri
yarım su bardağı nişasta
1 tane yumurta ve 1 paket kabartma tozu...
Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştır elinle,diğerlerinide kat ve yoğur kalıpla şekiller ver 180 derecede pişir.Pembeleşince çıkarın kurabiyenin yumuşak olması sizi yanıltmasın sonradan sertleşiyor.Hepsi bu...
Simdi gelelim bizim o geceki evdeki menümüze bu yıl kızımı bırakıp dışarıya çıkabilirdik ama inanın yorgunluktan evden çıkmak istemiyorum.Ben sabahtan önce bize kalpten bir browni yaptım,eve gelince başlangıç ve ana yemeği hazırladım...Tarifini geçen gün paylaşan Serap abladan aldım.http://birdilimbirtutam.blogspot.com/ ordan da bakabilirsiniz....Eşim çok sevdi tadını ben aslında beğenmez diye korkmuştum çünkü pancar turşusunu sevmiyor ama bunu çok sevdi...Ben adını değiştirdim ve bazı değişiklikler yaptım bakalım beğenecekmisiniz..

Pembe Düşler(2 kişilik)
2 tane orta boy pancar haşlanmış olacak
yarım kutu labne peyniri
yarım kutu krem peyniri
1 limon suyu ve dış kısmının rendesi
nane,pul biber,karabiber, 2 dal taze soğan ve biraz dereotu
Haşlanmış pancarlar ince kesilir, ben çok zamanım olmadığından çok hızlı yaptım ve ince ince kesemedim şekil verirken istenilen sonuş olmadı bence.Küçük bir kapta limon suyu ve tuzun içine atılır.Bir kasede diğer malzemeler ve limon rendesi karıştırılır ve pancarlar streçle sarılmış tek kişilik kalıplara yerleştirilir kenarları üst üste gelmeli,içine peynir dolgusu konulur en üstede bir pancar dilimi konulup streç kapatılır benim çok zamanım olmadığından yarım saat durdu ama bence en az 1 saat kalmalı...Sonra ters çevirin tabağa ve harika bir görüntü ve nefis bir başlangıç...Diğer başlangıç yemeğimizde yine benim buluşum,Yazın kime yaptıysam bayılmıştı tadına başta tabi eşim ve ben..Kırmızı biberi közleyin ve yarısını uzunlamasına kesin içine krem peynir koyun ve rulo yapın kürdan takın....ne kadar basit değilmi....

Tavuk Şiş
2 kalın tavuk göğsü
Tavukların bazılarını ince ince şerit halinde bazılarınıda kuşbaşı kestim şerit olanlara biber salçası ve zeytin ezmesi sürdüm kendi uydurmam inanın bunları 1 saate yaptım hiç zamanım yoktu..
Diğer yarısınıda soya sosu baharat ve yoğurt ve sıvıyağ ile marine ettim.Ve bir tavuk ve bir kırmızı biber şişlere dizdim kısık ateşte teflon tavada ızgara ettim...ve paçanga böreği vardı ve kızıma çin makarnası....Artık bunlarında fotoğrafını çekmedim daha önce paylaşmıştım eski kayıtlarda vardır..
Şimdi gelelim dün günümüzde benden istenilen siparişlere arkadaşlar çalıştıkları için yapmakta zorlanıyorlar dışarıya sipariş veriyorlardı benim bu işe başlamam birlikte siparişleri bana veriyorlar:)))Biz günde 29 kişiyiz yok öyle evlerde toplanmıyoruz ve herkezde gelemiyor zaten...Sırf bizim için yetkililer(kadınların fendi erkekleri yendi)fabrikanın bahçesine kocaman iki katlı lokal yaptırdılar...Daha önceleri 9 yıldır çaycumada oturduğumdan bahsetmiştim biz bu günü önceleri lokantalarda yapıyorduk ama saatlerce oturuyoruz ve çocuklarla da uğraşmak zor olduğundan sayın yetkililerimiz bizim sesimize kulak verip bize lokal yaptılar çok da iyi oldu geçen yılda çocuklar için oyun odası hazırlandı artık onlar rahat rahat oynuyorlar bizde yiyip içiyor sohpet ediyoruz.Herneyse uzatmadan 9 kişilik gruplar halinde sırayla ikramlar hazırlanılıyor, tatlı tuzlu salata dengeli bir biçimde ben düzenliyorum organizasyonu da, daha önce İstanbulda organizasyon işinde çalışmıştım bu işleri çok severim ilerde de yapmak istiyorum.Bende iki salata ve bir börek yaptım...Çin salatası,Kereviz salatası ve 3 renkli Börek....Diğer salata tariflerini daha önce yazmıştım böreğin tarifini veriyorum.Kusura bakmayın evden çıkmadan önce resmini çekemedim kart dolmuş ancak orda bir kaç poz sildim ve böreğin yarısı gittikten sonra çektim.

3 Renkli Börek
6 tane yufka
yarım kilo ıspanak soğanla kavrulmuş olacak ve soğutulacak...ben buzluğa bunları hazırlayıp koyuyorum..
yarım kilo kıyma oda soğanla kavrulacak
5 tane havuç yağda kavrulacak ve soğutulacak,
Yufkanın birini tezgaha açın sadece kıymalı harcı heryerine gelecek şekilde serpin üstüne diğer yufka ve havucu,son yufkayada ıspanağı serpiştirin ve kalın bir rulo yapın ikiye kesip fırında üstüne sadec yağ sürüp pişirin...Diğer 3 yufk ayıda bu yöntemle yapın....buda basit ama çok lezzetli bir börek...Çocuklar ve anneler çok beğendi....Hatta bir arkadaşın kızı Ayça teyze 4 tane yedim dedi ben tabii 4 köşe oldum yaptıklarımın sevilmesi en güzel şey....
bunlarda farklı bir sunum kereviz salatasına

bunuda arkadaşımız yapmış bende yapınca tarifini veririm size,

hepsi bu kadar yarında bu hafta gittiğim arkadaşlarda değişik iki tatlı öğrendim ve bizim kalpli brownimizi şimdi yemek yapmam lazım sonra bale ve spora gidilecek akşam tekrar açıp bloğumu bakalım kimler gelmiş diye bakar ve arkadaşlarıma ziyaret yaparım...pozitif pembe size sevgisini gönderiyor...

Yeni bir iş ,Yeni bir tarif...

2012-02-08T09:16:00.000-08:00

Bu gün yayınladığım ikinci yayın...Diğerinin altına bir tarif yazmayı gönlüm kabul etmedi...Herneyse çok uzatmayacağım vaktim kısa...İlk paylaşımım annebebek dergisinden bir haber , dergide blogların adresleri veriliyor.Ne güzel bir düşünce...kimin aklına geldiyse kocaman teşşekkür ediyorum.
                           Eğer sizde bloğunuzun annebebek dergisinde
                                         yayınlanmasını istiyorsanız.
                                              Aslıhan Gündüz'ün
                                                  bloğuna buyrun.
                                                  http://aslihangunduz.blogspot.com/2010/12/blogunuz-anne-bebek-dergisinde-olsun-mu.html
burdan nasıl katılacaksınız öğrenebilirsiniz.

Başlıkta dediğim gibi,YENİ BİR İŞ...
Geçtiğimiz günlerde burada bir arkadaşımıza ev tebriğine gittik.Bize çok güzel ikramlar hazırlamıştı.Diğerlerini de yaptıkça sizinle paylaşacağım.Tarifini portakal ağacı sitesinden aldığı porsiyonluk köstebek pastası yapmış.Çok hafif ve çok lezzetli idi.Bu aralar bir kaç blogcu arkadaşımda tarifini görüp daha sonra yapmaya ertelemiştim.Hatta bu bloğu izlemesemde bu tarifi görünce sık kullanımlarıma eklemiştim.http://www.limonlukek.com/?category_name=pastalar fakat bu blogdaki arkadaşım akşam çayın yanına kısa sürede yetiştirmek için hazır pasta tabanı kullanmıştı.Bu benim pek işime gelmedi doğrusu,ben hazır olanları pek tatsız ve ruhsuz buluyorum...Ama vakit olmayınca yapılacak başka bir çare yok tabii.Hafta sonu arkadaşımdan aldığım tarifi denedim hem hafif hem lezzetli oldu iç kreması için hiç zaman harcamıyorsunuz buda benim işime geldi tabii . Ayrıca burda bir cafeye cheesecake yapıyorum biliyorsunuz,şimdi onlar menülerde biraz değişiklik yapmaya ve pastalara daha fazla yer vermeye karar verdiler.Bu pastaların orda güzel satılacağını düşündüm ve bir tepside onlar için yaptım ve tattırmaya götürdüm ve sonuç olumlu ilk siparişimi Cuma günü için aldım ve porsiyonluk köstebek pastalarımda cafede menüye girdi:)))

PORSİYONLUK KÖSTEBEK PASTASI
2 su bardağı un
4 tane yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
içine
1 tane muz
kreması için,
2.5 bardak süt
1 paket muzlu cremole
Kek malzemelerini başta şeker ve yumurta olmak üzere çırpıyoruz, önce sıvıları daha sonra un ve kabartma tozu vanilyayı karışıma ekliyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine kek harcını döküp 175 derecede pişiriyoruz.Fırından çıkarıp bir kenarda keki bekletelim.1 paket cremoleyi arkasındaki tarife göre hazırlıyalım.Soğuyan keki büyük ağızlı bir bardak yada kase ile keselim başka bir servis tabağına alıp dizelim,kalan kek parçalarını rondodan geçirelim.İnce dilim kestiğimiz muza birkaç limon suyu sıkarak elimizle hafif muzları ovalım,yuvarlak keklere yeterince cremole koyalım üstünüde muz dilimleri ve en üstünede kek kırıntılarını gezdirelim tamamen üstünü örtecek şekilde olmalı....işte hepsi bu çok kolaymış dediğiniizi duydum.Umarım siz de benim gibi tarifi ertelemez en kısa zamanda yapar sevdiklerinize ikram edersiniz.Hatta ben şimdi ıspanaklısınıda yapmak için ıspanağı mutfakta haşlıyorum....onuda paylaşacağım sizinle.Şimdilik benden bukadar daha yapılacak çok iş var sevgilerimle...

İnsanlar aramızdan çok kısa sürede ayrılıyorlar...Ölüme nekadar da yakınız...

2012-02-08T06:22:00.000-08:00

Üzüldüm...Hemde çok üzüldüm,haftasonu sevgili arkadaşım ,Nurhanablam,facebook sayfasında paylaşınca şok oldum...Bir trafik kazasında maalesef aramızdan ayrılmış.Nur içinde yatsın Allah sevdiklerine sabır versin. Geçtiğimiz yıllarda Derya Baykal'a her pazartesi çıkar güzel değişik tariflerverirdi,anlatımları,mizahı ve saraylarda çalıştığı dönemki anılarını zevkle dinler tarifleri dikkatle not alırdım..  Bolu'lu ustamız Cemal Türkanı maalesef kaybettik.

Ohhh ne güzel hiç etkinlik yok derken....

2012-01-31T12:38:00.000-08:00

Geçtiğimiz haftalarda kendi kendime demiştim ki artık ne etkinlik var nede bir yarışma derken iki haftadır blogcu arkadaşlarımdan ne güzel etkinlik haberleri ve yarışmalar duyuyorum.Size şimdi güzel bir yarışmanın haberini vermek istiyorum...http://mutfagabuyrun.blogspot.com/ Sevda hanımın çekilişine katılmak isteyenler burdan yarışma için gerekli şartları okuyabilirler herkeze kolay gelsin..Aşağıda yarışmada kazanılacak hediyenin fotoğrafı var...

TATİL ETKİNLİKLERİNE DEVAM

2012-01-31T06:27:00.000-08:00

Kızımla tatilin,karın tadını çıkarırken hem resim yapıyoruz,hemde oyun hamurlarıyla artık benimi taklit ediyor bilemem pastalar,kurabiyeler yapıyor.

Geçen hafta aklımda olan bir pasta vardı.Ben buldum etkinliği düzenlenincede mutfağa girip yaptım.Çok kolay bir pasta yerken ağzınıza soğuk jölelerin gelmeside çok bir tat oluyor.Ben kırmızı renkte olanları vişne suyundan pelte yaptım.Evde bir paket jöle kalmıştı onuda portakal suyu ile pişirip sarı renk elde ettim.Ama siz evde yaparsanın pelte yapmayın bende yapmayacağım bir dahaki sefere,pelte yumuşak olduğu için pastadan akıyor.İnternetten bulduğum bir pandispanya tarifi variçok lezzetli oluyor ve harika bir pasta tabanı oluyor.Kare kelepçeli kalıpta onu yaptım.Öğrendiğimden beri sık sık pasta yapacak isem kullandığım pastacı kreması onuda Aynur abladan (papatya68)öğrenmiştim,bu siteden onun güzel tariflerine ulaşabilirsiniz,bu aralar biraz ara verdi ama en kısa zamanda aramıza dönecek.http://www.papatyasef.com/ şimdi gelelim pastanın yapılışına ve tarifine.Bu tarifte BEN BULDUM ETKİMLİĞİNE
gidiyor.http://hayattanazicik.blogspot.com/

Renkli Jöleli Pasta

5 kahve fincanı un
4 kahve fincanı şeker
5 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kaynar su
önce şeker ve yumurta çırpılıyor,sonra diğer malzemeleri ilave edip mikserde karıştırıp yağlanmış kek kalıbına dökelim 175 derecede pişirelim.Pişen pandispanyayı kelepçeli kek kalıbından çıkarıp soğutalım.Soğuyan pandispanyayı ikiye keselim, alt kısmını kullanacağız biz pastada diğer yarısınıda saklayalım benim daha önce sizinle paylaştığım kek kırıntılarından yapılan diet profitrol,kolay truf yada kırıntıyla yapılan yine sizinle paylaştığım cheeseecake de yapabilirsiniz.
Pastacı kreması
bu ölçüler yarımdır,siz tam bir pasta yapımında tam ölçüde kullanabilirsiniz.
1,5 su bardağı süt
yarım su bardağı şeker
1 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 yumurtanın sarısı
krema pişince mikserle çırpıp biraz soğutalım ve içine yarım paket labne ilave edelim.pandispanyanın üstüne dökelim ve buzdolabında soğutalım.Pelte ve jöleleri yapıp soğuttuktan sonra pastanın üstüne ters çevirelim.Hepsi bukadar:)))

Karlar Düşer Düşer Düşer Ağlarım.....

2012-01-30T15:45:00.000-08:00

Ne güzel bir şarkıydı o....ama hiç anlamamıştım karlar düşünce neden ağlanırki...Çocuktuk bizim için kar yağışı bir çoşkuydu dışarıda doyasıya oynamanın,karda kaymanın zevki hiç bir şeyle kıyaslanamazdı..Hatırlıyorum bir keresinde çocukken yine böyle sömestr tatilinde kar yağmıştı ama bir türlü kar yağışı bitmedi,yağdı yağdı okullar 2 hafta daha tatil oldu ama ne zevkti bizim için kuzenlerimde gelmişti babaneme doyasıya oynamıştık...Ama büyüdükçe öylemi oldu hayır...nedense işkenceye dönüştü,üniversite zamanında bir çok vesait değiştirirdim İstanbulda, otobüs,vapur,minibüs sırayla hepsine bin okula git...akşam aynı sırayla tekrar eve dön....üniversiteler öyle kolay kolay tatil olmazdı....sonra iş hayatı minibüsler çalışmaz karda yokuş çıkamazlar çünkü çok bilirim iki semt yürüyüpte metroya ulaşıp binbirgüçlükle işe gittiğimi...ve akşamı metroyla minübüs durağına gelipte orda hiçbir aracın durakta durmadığını görünce hatta taksilerin bile yolcu almadan evlerine gittiğini görünce yağan kara nalet okursun...
Şimdi yine dışarıda kar var....Tam bitti gitti dedik dün akşamüstünden beri lapa lapa yağdı heryeri beyaz örtü ile örttü.Bu sefer daha güzel yağdı.Akşam bir arkadaşlardan eve geldik baktımki kabanımın üstüne düşen kar kristal şeklinde yağıyor.Hayatımda ilk kez Abantta görmüştüm ve şimdi ikinci kez burda.Bugün kızımla dışarı çıktık baktım montumun üzerinde tekrar kar kristalleri var...Kızımda ilk defa gördü şaşkınlık içindeydi...

İşte aynı bu görüntüdeki gibi kar taneleri:))))

Kızımla tatilin tadını çıkartıyoruz.Bir yandan onu şaşırtmayı ona süprizler yapmaya çalışıyorum,diğer yandan etkinlikler ve bloğum için çalışıp onları fotoğraflıyorum...Bir dergide görüp çok beğendiğim Kardan adamlı Cup Cake i yapmaya karar verdim.Klasik bir cup cake yaptım üstüne labneli bir pastacı kreması ve üstüne marşmelovlardan Kardan adam.Ben bu kardan adamla yarım saat uğraştım.Fotoğraflarını çektim kızım saniyede afiyetle yedi:(((bakalım beğenecekmisiniz...

Kızımın arkadaşına gittik haftasonu tatil araya gidince haliyle özlem oldu.İkisinede güzel bir hediye yapayım onları sevindireyim dedim ve taç yaptım.Kurdele ve organze ile boş siyah taçları sardım,tuhafiyeden aldığım çiçek şeklindeki organzeden yapılmış motifleri slikonla taçlara yapıştırdım...

BEN BULDUM ETKİNLİĞİ,daha öncede dediğim gibi benim için önemli bir etkinlik.İlk bloğumu açtığımda katıldığım bir etkinlikti...Lise yıllarında annem Tefalin elektrikli bir pilav pişirici makinesini aldı....Dedimki ben bununla farklı bir şeyler yapmalıyım...Düşündüm düşündüm ve sonunda dibinde kıtır patates olan bir pilav yapmaya karar verdim.Yani ben buldum..Ama ne bilebilirdimki ilerde hayatıma giren İranlı arkadaşlarımın memleketinde bu pilavın yapıldığını ...Ozamanlar ben patatesi makinenin içinde bulunan buhar pişiricisiyle önce yumuşatırdım ama sonra yapa yapa buna gerek kalmadan çiğken patatesin sürekli ısıtıcıyı açık konumda tutarak hem güzel yumuşadığını üstelikte nar gibi kızardığını keşfettim.İllede bu makineye gerek yok herhangi bir teflon tencerede kısık ateşte de oluyor.Tarifimiz şöyle,

Dipli Patatesli Pilav
2 su bardağı pirinç
2 patates
1 paket tavuk bulyon
2 bardak su
50 gr tereyağı ve bir miktar sıvıyağ ve tuz
Pirinci yıkayıp bir süre ılık suda bekletiyoruz.Patetesi ince ince halka halka doğruyoruz.Tencerenin dibine sıvıyağ gezdirip patates dilimlerini yan yana diziyoruz.Üstüne süzdüğümüz pirinçleri,tereyağını,suyunu ve bulyonla tuzu ilave edip kısık ateşte patatesleri arada sırada kontrol edip kızarana kadar pişiriyoruz.Hepsi bu...Afiyet olsun.Bu tarif sevgili arkadaşım esterogon yeşil http://hayattanazicik.blogspot.com/ blog sahibi arkadaşımın BEN BULDUM ETKİNLİĞİNE gidiyor....bol tarifli bir etkinlik olması dileğiyle...Eğer katılacaksanız eliniz çabuk tutun 17 Şubata kadar tarifleri alıyor arkadaşımız.

Çekiliş var.....

2012-01-29T07:32:00.000-08:00

http://www.marifetane.com/2012/01/kremcinizcom-ve-marifetane-isbirligiyle.html

Bu ürün benim severek kullandığım bir üründü.
Çaycumada benim sevdiğim bir ablam hatta kızımın ebesi(çünkü emekli olduğu halde doğumuma girmişti)kendisi bu ürünleri 2 yıldır burda satıyor.Hatta bana da hediye etmişti bu yağdan HARİKA bir ürün severek kullanmıştım.Bitmesin hiç istemediğim üründü....

Arkadaşlar bir blog yazarı ürün yetkilileri ile birlikte bir çekiliş düzenlemiş,bloğunda çekilişe katılım bilgileri var süre az ama yarım saat sonra işlem tamam oluyor.Herkeze bol şans...

Etkinlikler Başladı.....

2012-01-26T13:34:00.000-08:00

Arkadaşlar tariflerinizi hayattanazicik@gmail.com adresine gönderebilirsiniz.

Bloğumu açtığımdan beri en sevdiğim şey etkinliklerdeki yeni tariflere bakmak.Blogerlar canla başla çalışır izleyenlerine yeni bir tarif ve sunum göstermek için ortaya en iyisini koyarlar...Sabahtan açtım bloğumu yorum bırakanları okudum.Arkadaşlarımı ziyaret ettim.Bir arkadaşımın yorumlarını okurken geçen senede katıldığım ilk etkinliğin bu yılda düzenleneceğini gördüm ve çok sevindim.Çünkü bu etkinlik Ben buldum etkinliği,burda özgürsün uğraşıp birşey buluyorsun ve ortaya en iyisini çıkarmaya çalışıyorsun.Aklımda epeydir birşey vardı,zaman bulamadığım için erteliyordum.Nasılsa spora gidilmeyecek balede yok,hocamız Ankara'ya gidince ister istemez tatil yapacağız artık:)))bende fırsat bu fırsat tüm öğleden sonra mutfaktaydım.Hem 'Çay Kahve Bahane' etkinliğine hemde 'Ben Buldum' etkinliğine ,hem kızım için ve bloğum için süpriz bir şey yaptım...ve yakında kutlayacağımız sevgililer günü için başladım çalışmaya eğer o aralar siparişlerim olursa belki ortaya birşey çıkaramam diye erkenden başladım çalışmaya.Geçen yıl hatırladığım kadarıyla sevgililer günü yaklaşıncada sevgililer günü için bir etkinlik düzenlenmişti ben çok istediğim halde hemde fotoğraflarınıda çekmiştim oysaki, ama katılamamıştım.O yüzden Çok çalıştım ve akşam oldu yiyecek yemek yok ortada kekler,pastalar var ama akşam yemeği yok...Saat 5'te çıktım markete alışveriş yaptım,kızım mantı istemişti bende düşündümkü hem onun gönlü olsun hemde etkinlik için bir şey olsun sıcağı ile tarifi paylaşayım dedim. Şimdi gelelim tarifimize bugün Gül Böreği Mantısını ev sahipliğini Mutfak İncisinin üstlendiği 'Çay Kahve Bahane' etkinliğine gönderiyorum ve bol etkinlikli,bol tarifli olmasını diliyorum.burdanda diğer tariflere ulaşabilirsiniz.http://mutfakincisi.blogspot.com/ çok güzel pasta,börek tarifleri var,bakmanızı tavsiye ederim...

Gül Böreği Mantısı(4 kişilik)
4 tane yufka
250 gr kıyma
1 tane soğan rendelenmiş
tuz,karabiber,pulbiber
2 yemek kaşığı domates salçası,1 yemek kaşığı biber salçası,4 yemek kağı sıvıyağ
yeterince sarımsaklı yoğurt.
Önce iç harcımızı hazırlıyalım,kıymayı,soğanı ve baharatları karıştırıyoruz ve içine su ilave ediyoruz yavaş yavaş bir kıvam alacak ne koyu olacak,nede sulu eğer su koymazsak böreklerin içinde köfte gibi olurlar.Yufkaları 4'e bölüyoruz, iç harcımızı kesilmiş yufkalara eşit şekilde dağıtıp rulo yapıp sarıyoruz kendi etrafında börekleri yağlanmış tepsiye dizdikten sonra kızgın fırına veriyoruz.Üstü hafif kızarana kadar pişirilmeli,biz o arada hem yoğurtlu sosu hemde salçalı sosu hazırlıyalım.Pişen börekleri servis tabağına alıp önce yoğurt sonra salçalı sosunu döküyoruz ve işte hazır....Afiyet olsun,sofranız bereketli eviniz huzur dolu olsun....

Yemek yemeyi sevmeyenlere Süslü Krep

2012-01-25T05:40:00.000-08:00

Geçen hafta çok beklettim yazdıklarımı yayınlamak için.Hepsi bir sayfada olsun diye ama olmadı ha bugün yayınla ha şimdi diye yeni şeyler geldi arkalarından ...Cumartesi günü kızıma güzel bir süprizle başladım,Krep yemeyi çok sever onu biraz süsleyip püsleyim dedim.Bu krebin tarifini eşimin teyzesinden almıştım.Sevgili Dudu teyzecimin tarifi,bu krebi bizim ona gittiğimiz bir ziyaretimizde yapmıştı o günden bugüne bu tarifi hep yaparım.Daha önce bende bulunan krep tarifim ya tavaya yapışırdı,yada çok kalın olurdu.Ama bu tarif çok doğru orantılı...Yarım ölçülerde de yaptığım olur oda çok tutar.Gelelim tarifimize,

Bunlarda eşim ve benim için,
SÜSLÜ KREP
4yumurta
4su bardağı süt
3 su bardağı un
yarım bardak su
yarım çay bardağı sıvıyağ,biraz kaşarpeyniri rendesi(ben koymuyorum çünkü tatlı ile yediğimiz için)
1çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker
Mikserle hepsini çırpıyoruz.Akşam yapıpta dolapta bekletince sabah pişirdiğimizde daha çok lezzetli olur.Hepinize afiyet olsun...

Yarı Yıl Tatili Başladıı...

2012-01-25T02:47:00.000-08:00

Herkese merhaba...Bizim buralarda daha kar erimedi.Ama kar yağışı durdu.Artık eriyene kadar çekeriz soğunu...Unutmuşuz karın yağışını uzun zamandır bukadar ne yağmıştı nede günlerce sürmüştü...Ama olsun nihayet yağdı ya tüm mikroplar kırılmıştır artık.Ben bu hafta kızımla güzel bir tatil yaptım.Kar nedeniyle okullar tatil edildi tüm hafta.Bahaneyle baleyede platesede gidemedik tabii...Eee yokuşta oturmanın dezavantajı bu olsa gerek...Biz de ne yaptık...Bol bol pişirdik, yedik kekler mi yapmadık,poğaçalar mı yapmadık,kahvaltıya krepler mi pişirmedik,kurabiyeler mi yapmadık,araya bi de istek üzerine kendi uydurma diet profitrolümü mü yapmadık,battı balık yan gider dedik başamel soslu karnıbahar graten ve Cuma günüde üstüne Dipli zerişli Pilavla,kremalı patates ve kızartılarak yapılan İranın meşhur havuçlu tavuk yemeğinide yaptım...Oooo buda üstüne şerbetli tatlısı oldu kesin 1 kilo geri aldım..Eeee hem otur tüm hafta evde hemde en kalorilisinden indir bi güzel yemekleri daha ne olacak.Ne yapalım sefamız olsun...Sağlığımız yerinde olsun..Ne demiş atalarımız 'Bir dirhem et,bin ayıp örter':))))tabii işin şakası çok uğraştım incelmek için kas yapmak için hiç başa dönermiyim bir daha...Yedim ama ölçülü yedim..Bu günden itibaren tekrar baleye gidilecek ve spora gidilecek.Aslında bugün sporgünü değil ama kar nedeniyle benim gibi giden olmamış...Hocamız aradı bugün ikinizide bekliyorum dedi(kızımla)laf aramızda biraz rahatım bozuldu....Bugün hafta sonu yayıla yayıla oturmak ve kolay pratik yemekler yapmak vardı kafamda...Ben genellikle hafta sonları pratik ,çabuk pişen yada hafta içi zaman bulamadığım için yapamadığım ve de birazda bize ödül olsun diye pizza,hamburger,makarna,yada en sağlıklısından balık yapardım...Şimdi kara kara düşünüyorum bu gece neyapacağımı,gerçi eşim yine kolay bir yemek istedi yoğurtlu fırında patates...ama kız yemez ki ona ayrı bişey pişirmem gerek....ÖFFF işte nerden çıktı bu spor diyorum...ne yapayım ....aslında dert ettiğim konu bu karda kışta gitmek değil...Ben spora gittiğim gün mutlaka sebze pişiririm...yanında bol salata ve çorba ama dedim ya bugün haftasonu fizyolojimde yok böyle uğraşmalı şeyler yapamam...Aman ne yapalım dertlendim işte sizinle paylaşmak istedim....
Bu hafta kar nedeniyle benimde işlerim aksadı cheessecake yapamadım,iki cafede de iş olmadı ...Biri aslında Salı günü istedi hatta ogün dişçiye gitmiştim tıpkı bugünkü gibi(ağzım hala uyuşuk bir dişim kanal tedavisi görüyor.bugün bitti) ama yerler kar buz ben nasıl götüreyim onlarda da arabayla gelecek kimse yoktu ogün için ee yapamadım haliyle....Pazartesi yapıcam artık...
Burasıda benim cheesecakeni yaptığım cafelerden biri...Buzdolabındaki cheesecakede benim..:)))Onlar benden sossuz istiyorlar.Çünkü müşterinin isteğine göre 3 çeşit sosları var talebe göre sos döküp veriyorlar...
http://www.caycumabizim.com/others/firma.php?xnumber1=26182&s=Lokanta,Aperatif,RestoranveTesisler&as=ÇaycumaYemek,Lokanta,Aperatif,RestoranveTesisler&f=BellaCafe-İtalinRestaurant
Ben 3 gündür bloglara girip çıkıyorum arkadaşları ziyaret ediyorum.http://lezzetyagmuru.blogspot.com/%20Yorumlarımı bırakıyorum.Seval Hanım sayesinde Zonguldak ve çevresindeki blogcu arkadaşlarla tanıştım.Onlara gittim yorumlarımı bıraktım.Umarım hepsiyle en yakın zamanda tanışırım...Dünde bütün gün Ayşe Yamanın bloğundaydım en eski kayıtlarına gittim.Amerika'ya ilk gidişinden itibaren nasıl yavaş yavaş bu noktaya geldiğini,ilk yaptığı pastaları,yemekleri ne kadar acemiymiş ,fotoğraflarıda öyle...Ama yılmamış sabırla denemiş yanılmış ve ortaya muhteşem pasta yapan bir AYŞE YAMAN çıkmış...Ben bu şeker Hamurlu pastalar konusunda onu TEK GEÇİYORUM izninizle...Kurabiyeleri,3 boyutlu pastaları ve fotoğrafları tek kelimeyle MUHTEŞEM.Övgüyü hakediyor.Ben kendisini tanımıyorum.Facebook sayfasında yorum bıraktım o da teşekkür etti.Bloğunda da yorum bıraktım vakit bulursanız benim naçizane bloğuma girip bakarmısınız diye ama daha gelmedi!!!sabırla bekliyorum bakalım...Bir yorum bıraksa neler neler vermezdim... Çok yoğun artık haliyle bir de oğluşu var Şubat ayında 1 yaşında olacak.Hem onun arkasından koş hemde enfes pastalar yap ve hala eğitim almaya devam et nasıl vakit bulsunda bloglara yorum bırakmaya gelsin...İlk yıllarda bloğunu ilk açtığında hiç yorumları yokmuş aynı benim gibi bakıyorum çoğu 0 yada 3 yorum.. .bende öyleydim:((((açar bakardım sık sık acaba biri beni keşfederde bi gelir bakar yorum bırakırmı diye.Tahminimce hepiniz öyle zamanlardan geçmişsinizdir.Ama o yılmamış yine paylaşmış yaptıklarını,seni izlemeyen olunca yorum bırakmayan olunca sanki boşluğa yazıp, kendin çalıp kendin oynuyormuşsun gibi oluyor bana öyle geliyordu ilk zamanlar Ayşe Yamanın 0 yorumsuz günlerini görünce, şimdi 180 yorumlar ve 957 kişi izleyicisi var, bende yılmayacağım. Ben uğraştım didindim kendi bloğuma günlerce bir tarif eklemedim.Hep araştırdım blogları ziyeret ettim takipçileri oldum,bloğumun linkini bıraktım her yorumumdan sonra gelip baksınlar diye.SIK KULLANDIKLARIM arasında bile AYŞE YAMAN BENDEN BİR ÜSSTE.Arkadaşlarıma gittim yorumlar bıraktım kimi geldi kimi gelmedi ben gene gittim bir iki kere daha yorum bıraktım.Baktım bazıları hiç oralı olmadı bazılarıda kızkardeş gibi davrandılar.Onları çok seviyorum Kim mi bunlar beni ilk günden beri yalnız bırakmayanlar..İşte burda http://www.papatyasef.com/,http://yemalilar.blogspot.com/http://mandalincikmazi.blogspot.com/,,http://hayattanazicik.blogspot.com/,http://bulbulunyeri.blogspot.com/,http://pastasarayim.blogspot.com/,http:///,http://cafepepela.blogspot.com/,
Dediğim gibi Ayşe Yamanda Kendisinede söyliyeceğim bunu (facebooktan yada bloğundan)insan 5 yılda nasıl emekliye emekliye bu raddeye gelir.Ben açıkçası onu eğitimli sanıyordum yani akademik bir kariyeri var sanıyordum,aşçılık ve pasta konusunda ama oda bizim gibi ev hanımıymış.Ben gerçi İç mimarlık okudum ama burası çok küçük bir yer işimi yapamıyorum.Zaten gönlümde geçti bu kadar yıl sonra bu konuda kendimi hiç geliştirmedim.Ev hanımı olunca mutfakta geçirdim buraya geldiğim ilk günden beri(9 yıl oldu )buarada AYŞE YAMAN ın bloğunun ilk sayfası eğer pastacılıkla ilgili öğrenmek istedikleriniz varsa çok güzel tarifleri ve paylaşımları var.
http://ayseyaman.blogspot.com/2007/04/yolculuk.html
Evet dedim ya bazı arkadaşlara yeni tariflerim var beklerim gelin dedim ama blogları gezmekten tarif yazamadım.Birde dün gece 3 fotoğrafı aynı karede göstermenin nasıl olacağını çalıştım,bloğumun ismini yazmayı denedim.Eşimin yardımı ile yaptım.İranlı bir arkadaşımın fotoğrafraflarını çok beğeniyordum,uğraştım buldum.Bana bugünlerde bir azim geldi valla kendime şaşırıyorum...Artık tariflerin zamanı geldi...İlk tarif kızımın öğretmenin isteğiyle karnelerle verilecek olan kurabiyenin olsun.Kızım Anaokulunda KELEBEKLER SINIFINDA bende kelebek kalıbı ile yaptım onların kurabiyesini.Elimde hala hamur kalınca hadi dedik yarısını kakao katalım değişik şekiller yapalım.Ben bu kurabiyeyi ilk kızımın doğumunda yaptım eve gelenlere yanında kız bir bebek biblosuyla hediye verdim.Sonra komşuma yaptım,Kızımın doğumgünlerinde arkadaşlarına verilmek üzere yaptım.Yeğenim DERİNE mevlüdünde yaptım.Çok sevilen bir kurabiyedir kolay kolay bayatlamaz,ağızda dağılır.Kavonoza koyun günlerce dursun.Poşete sarın benim gibi aylarca bayatlamaz, test ettim biliyorum.

KELEBEKLİ KURABİYE
1 paket yağ oda sıcaklığında
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı sirke
1 yumurtanın sarısı
tuzlu olmasını isterseniz 1 tatlı kaşığı tuz,tatlı olmasını isterseniz 14 yemek kaşığı şeker.
Aldığı kadar un,
Mozaik kurabiye için;
hamurun yarısını 2 yemek kaşığı kakao ile tekrar yoğurdum.Hamuru yoğurup kelebekli kalıplarla kestim.Okulda yenilmesi için ayıcıklarda yapmıştım hem kakaolu hem sade ama okul tatil olunaca onlarda paketlendi diğer sınıfın öğretmenine hediye edildi.Kızgın fırında pembeleşene kadar pişirdik.DİKKAT Burda bir püf))) noktası var.Yumuşak bir kurabiye olmuş gibi gözüküyor ama soğudukça sertleşiyor.Bu yüzden soğuduğuna emin olduktan sonra dikkatlice tepsiden çıkarın aksi halde kırılırlar.Mozaik kurabiyede de iki hamuru merdane ile açtım yan yana (ellerim yağlı olduğu için fotoğrafı yok kusura bakmayın)iki parmak kalınlığında kestim,bir sade şerit bir kakaolu şerit olmak üzere 4 parçayı üstüste dizdim ve 1 parmak kalınlığında kestim tepsiye YATIK olarak dizdim.Bazılarınıda şerit kesmeden rulo yaptım onlarıda 1 parmak kalınlığında kestim onlarda iki renkli rulo oldular.Hepsi bukadar.
Karnıbahar Graten
1 orta boy karnıbahar
200 gr kıyma (isteğe göre fazla olabilir)
2 tane soğan,1 yemek kaşığı salça ve tuz,karabiber,sıvıyağ
Başamel için
2 bardak süt
2 kaşık un
2 kaşık yağ(becel yada tereyağ)
tuz,1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri rendesi

Karnıbaharı yıkayıp çiçek çiçek ayırıp haşlayalım,çatalla batırdığımızda yumuşamışsa pişmiş demektir.Çok haşlamaya gerek yok,aksi halde vitamini kayboluyor.Biz bu arada soğanı kavurup içine kıymayı ve daha sonra tuz baharat ve salçayı koyup kavuralım.Salça ile ilgili bir şey öğrenmiştim geçen yıl master şefe konuk katılan bir hanım var Gülhan hanım çeşitli programlarda çıkar hatta şurdan hatırlarsınız ünlü bir markanın rondo,blendır tanıtımını yaparak yemek tarifi verirdi.Herneyse uzatmayalım dediki eğer yemeğe koyduğunuz salçayı kavurmadan hemen sonra su ilave edersiniz yemeğinizin ömrü KISA olur.Çünkü salça çok çabuk ekşir.Ben bunu bilmiyordum,öğrenince buna dikkat etmeye başladım.Karnı baharları süzüp fırına dayanıklı bir kaba koyup üstüne kıymayı dökelim ve başameli hazırlayalım,Un ve yağ kavrulur içine azar azar süt ilave edilir ve tuz dökülür,sütü birden dökersek topaklanır,kaynayınca eğer topaklanmışşsa blendırdan geçirmekte fayda var kıvamının akışkan olması gerekir.Başamelide dökelim kıymanın üstüne ve 200 derece fırında üstü hafif kızarana kadar pişirelim ve kaşarpeynirini ilave edip nar gibi kızarıncaya kadar fırında tutalım ilk sıcağı çıkana kadar servis etmeyelim yoksa dağılır.

Benim haşladığım karnıbahar biraz büyüktü ve kaba sığmadı...Tamda karnımız acıkmış akşam ağır bir yemek yiyeceğiz bari öğleni hafif geçirelim diye geri kalanından salata yaptım,uzun zamandır karnıbahar kızartması yapmıyordum hem spora gidip hem kızartma yiyemem haliyle zaten çok yağlı oluyor.Eskiden sık yapar yerdim ve de çok severim özlemedim değil hani... ama artık yapmıyorum.İşte şimdi vereceğim bu tarif aynı bana o tadı hatırlattı.Kızımla ben yiyeceğim yarışı yaptık.Bazı çocuklar sebze yemez ama benim kız tam tersi sebzeyi çok seviyor.Ama köfte,tavuk,et pek sevmiyor....Gerçi köfte sevmiyor ama hamburgeri yiğiyor,tavuğu sulu yemekte seviyor,et yemeyip döner seviyor bi garip anlayacağınız ama bence tüm çocuklar küçükken bir garip,o yüzden hiç üstüne gitmiyorum.Büyüdükçe damak tadı çok değişecek.Ben küçükken menemen yemezdim asla karnıbahar yemeği yemezdim,kızartmasınında sadece üstünü yerdim,kerevizi asla ağzıma sokmadım ama evdede pişmedi,ananemin evinde gördüm patates diye yedirmişti hiç unutmuyorum rahmetli...Şimdi hiçbir yemeği ayırt etmiyorum,gelelim tarife,
Karnıbahar salatası
Haşlanmış karnıbahar,yoğurt,sarımsak,1 yemek kaşığı mayonez,birkaç tane kornişon turşusu,nane varsa dereotu bende yoktu ama olsa mutlaka katardım.Hepsini karıştırın hepsi bukadar.

Zerişli Dipli Pilav
Daha önce bu pilavın tarifini vermiştim.http://yuksektopuklar77.blogspot.com/2011_02_01_archive.htmlBurdan tarife ulaşabilirsiniz,Orda içine badem ve kuru üzüm koymuştum.Bu tarifte zeriş konuluyor.İrandan sevgili arkadaşım Sanazın annesi yazlığa bize ziyaretlerinde getirmişlerdi.Ben tadını çok seviyorum zerişin ekşi bir tadı var ona biraz şeker katıp tadlandırıyorsunuz.Zerişi biraz suda bekletip şişiriyoruz.Küçük bir tavada zerişi az yağla,safranla ve 1tatlı kaşığı şekerle karıtırıyoruz.Pişen pilavın üstüne servis yaparken döküyoruz.Ben yazlıkta arkadaşımın bize yaptığının fotoğrafınıda koyuyorum buraya...Mutlaka yanına tavuk yemeği, olmazsa olmazı pilavın ...

ve son olarak çok beğenilen diet profitrolün yapım aşamasının fotoğraflarını çekmiştim.Onlarıda paylaşmak istiyorum ve kısa olarak tekraf tarifini vericem.

Diet Profitrol
2 elma rendeledim biraz ceviz,tarçın,biraz süt elinizi ıslatacak kadar ve kek kırıntılarını yoğurdum top şeklinde parçalar yaptım diğer kek kırıntılarıda 1 muz ve biraz sütle yoğurdum onuda küçük top şeklinde yaptım ve 1 paket puding pişirdim yaptığım topların üstüne döktüm üstünede hindistan cevizi bu kadar kolay işte...

Nihayet Kar Bugün Bizim Bahçeyede Düştü

2012-01-16T08:10:00.000-08:00

Çaycuma-Zonguldak
Bugün sabah 7 de kalkıp perdeyi açıp bu manzarayı görünce çocuklar gibi sevindim.Eşimi kızımı sevinçle kaldırıyorum.Kalkın kar nihayet yağdı diye:))Kızım sabahları okula giderken mızmız kalkar ama bu sabah kar yağdı deyince nasıl bir sevinçle kalktı.Özlemişiz gerçekten küresel ısınma yüzünden kış ayınıda unutmuştuk.Kar yağmasını karla nasıl yaşamayı unutmuşuz.Ben yokuşta oturuyorum.Yukarda hem köyler hemde hastane var.Sabah ambulansmı kaza geçirmedi köyden gelen servis arabalarımı çarpışmadı,düşen düşene ama ben çok mutluyum umarım biraz kar yağışı devam eder.
Ben geçen hafta ödül günümde yaptığım sarımsaklı köfte ve çin makarnası yada kızımın adını çin yemeği olarak değiştirdiği tarifi paylaşıcam sizinle umarım sizlerde yapar afiyetle yersiniz.

Çin Makarnası yada Çin Yemeği
Eğer bulabilirseniz noddle(çin makarnası)yada yassı uzun spagetti pastavillanın linguesi bunun için uygundur.
200 gr tavuk göğsü
2 Havuç
2 Kırmızı biber
5-6 tana taze soğan
2 tane çarliston biber
yarım su bardağı konserve soya filizi
bir miktar lahana turşusu 6-7 parça olabilir
soya sosu,zencefil,sıvıyağ
Makarnayı haşlayın süzün,Tüm malzemeleri jülyen kesin.Tavada önce havuç sonra biber sonra tavuk pişirilir zencefil ilave edilir.Daha sonra diğer malzemeler katılır karıştırılır.Soya sosu arzuya göre miktarı ayarlanarak ilave edilir ve en sonra süzülmüş makarnada ilave edilir.Servise hazır.

Sarımsaklı Köfte(Kürt Köftesi-Fellah Köftesi)
Birçok adı var gördüğünüz üzere ama
lezzetine diyecek yok.
Hem okadarda besleyici çocuklar içinde faydalı olduğunu düşünüyorum.
1 su bardağı ince bulgur ben bu sefer yarısını yarma ile tamamladım sevgili arkadaşım Sevinç abla Malatya'dan getirdi benim için.
1.5 su bardağı un
1 yumurta
yarım su bardağı su
sosu için
5-6 domates ben yazın yaptığım konservelerimden harcadım yarım litrelik kavanozun tamamını kullandım.Size tavsiyem sizde marketlerdeki domates konservelerinden faydalanın.Aksi takdirde bu mevsimdeki domatesler asla lezzetli değil üstelik zararlı.
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kimyon,bol olunca daha çok lezzetli oluyor.
yarım demet maydonoz ufak ufak doğranacak,yarım sıkılmış limon
sıvıyağ,salça tuz
İlk önce Fellah köftesini hazırlıyoruz.
Bulguru üzeri geçecek kadar sıcak su ile kapağını kapatabileceğimiz bir kapta ıslatıyoruz 10 dakika.
Daha sonra un yumurta su ve tuzu katıp yoğuruyoruz.Elimizi bir kaseye doldurduğumuz su ile sürekli ıslatarak köfteden fındıktan biraz daha büyük parçalar alıp elimizle yuvarlayıp ortasını küçük parmağımızla bastırıyoruz.Yaptıklarımızı unlu bir tepsiye koyup arada sırada tüm un dağılsın köfteler birbirine yapışmasın diye sallıyoruz,gerekirse un ilave ediyoruz.Tüm köfteler bitince,orta büyüklükte bir tencereye su doldurup içine biraz tuz varsa limon tuzu ile kaynayan suya atıyoruz.Köfteler pişince süzüp sudan geçiriyoruz.Köfteler pişerken sosu hazırlayın,tencerede yağ ,domates 1-2 yemek kaşığı salça,tuz ve kimyon karıştırılır.Sos kaynayınca pişen köfteleri artık sosa ilave edebiliriz ve bir iki çevirdikten sonra maydonoz ve limonuda katıyoruz sosa ve kaynayınca artık bir servis tabağına alıp ilk sıcağı çıkınca servis edip afiyetle yiyebilirsiniz...

Bu hafta sonu çok çalıştım çok....

2012-01-15T07:28:00.000-08:00

Herkeze merhaba! karlı soğuk bir pazar....Nihayet dün gece ilk kar yağışını gördük bu kış.Yağacak yağacak derken akşam başladı kar ama tutmadı tabii.Dağların tepesinde vardı sabah 6 da ama güneş çıkınca onlarda eridi.Bakalım bu hafta bekliyoruz kar yağışını hem özledik hemde mikroplar kırılsın istiyorum kızımın bir türlü öksürüğünü geçiremedim bu aralar.Sadece kızım değil arkadaşlarında aynı şikayetler var.Zencefilli bal yediriyorum kızıma öksürüğü kesilsin diye ama bu mikrop kırılmadan oda çare olmadı bu sefer...Ben bu haftasonu mutfaktan pek çıkamadım ama şikayetçimiyim hayır...zevkle yaptım hepsini eğer ertelenmeseydi cumartesi arkadaşımın 30 kişilik misafirinede ikram hazırlanacaktı ve ozaman arkadaşlardan yardım isteyecektim fakat ertelendi şubat ayına,tam ona üzülmüştüm ki yakın bir öğretmen arkadaşımdan bir telefon aldım geziye gideceklermiş haftasonu benden midye poğaça istedi.

Cuma akşamı geldi telefon hemen o gece iç malzemesini hazırladım.Sonra cafenin cheeseecakini yaptım,diğer eğlence merkezinin sipariş cheesecake arkadaş ağır grip olunca ertelenmişti bu haftasonu o yüzden bol vaktim vardı.Cumartesi günü öğlen hazırladım midye poğaçaları ve teslim ettim.Hadi dedim bu boş vaktimde denemelerimi ve ön hazırlıklarımı yapayım.Önce ayvadan ve elmadan oluşan kurabiyelere konulacak iç malzemeyi hazırladım kavonozlara yerleştirip buzdolabına kaldırdım.

Sonra krokon yaptım fındık, ceviz,antepfıstığından onuda kaldırdım kavonoza ama buzdolabında saklanmayacak tabii kuru olması gerekir.Yediklerime içtiklerime dikkat ediyorum bu aralar ee spora gidiyoruz okadar.Akşam yemekten sonra şöyle hafif bir tatlı yapayım dedim.Evde geçen doğumgünü siparişinden kalma kek kırıntıları vardı.Asla atmıyorum mutlaka değerlendiriyorum ben kalmış kek parçalarını,Bir elma rendeledim biraz ceviz,tarçın,biraz süt elinizi ıslatacak kadar ve kek kırıntılarını yoğurdum top şeklinde parçalar yaptım diğer kek kırıntılarıda 1 muz ve biraz sütle yoğurdum onuda küçük top şeklinde yaptım ve 1 paket puding yaparak üstlerine döktüm.İşte size diet profitrol.Evdekiler bayıldı tabii bende çok beğendim.Hatta biraz önce kızımın arkadaşının annesi geldi kızı bizdeydi onada denettim çok beğendi...İşte tamam ozaman bu tarif mutlaka paylaşılmalı dedim.

Tekrar dün geceye dönecek olursak,diet profitrolde bitti akşam yemeğimizi hazırladım,yemek yenildi bir yorgunluk kahvesi içtim sonra kızımı yıkadım artık tam oturayım derken,saat 10.30 da cafeden aradılar pazar sabahı 60 kişi kahvaltıya geleceklermiş 80 poğaça istediler.Özür diledi geç aradım ama ne eksikse alırım o şartla kabul ettim tabii eksik malzeme geldi ve girdim mutfağa iki tertip sade poğaça hamurunu hazırladım sabahta taneleyip pişirecektim.Saat gece 12 olmuş bile ...Sabah 6 da kalktım mayalanan hamurlarları taneledim ve pişirdim.Saat 9.30 da gelip aldılar.Artık haftasonunun geri kalanı benim.İçimde derin bir huzur :))))

Sade Poğaça
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 yumurta
1 paket instant maya
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 yemek kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un elinize yapışmayan ama çokda sert olmayan bir kıvamda olması gerekir.
üstü için
1 yumurta sarısı
çörek otu,susam,haşhaş
Tüm malzemeyi yoğurup hamurun üstünü kapatın.En az bir saat dinlendirin ama ben geceden hazırladım.Mayalanan hamuru taneleyin ve poğaçaların üstüne bıçakla artı yapın,üstüne yumurta sarısını sürün ve susam vs.serpin kızgın fırında pişirin.

Pişmeden Çikolatalı Cheesecake

2012-01-12T03:36:00.000-08:00

Çok kolay ve lezzetli bir cheesecake.Ben bu aralar cheesecakelerle pek haşırneşir olduğum için kafama uygun ,kolay olanları denemeye çalışıyorum.Geçen hafta sevdiğim arkadaşlarım ve onun üniversitede okuyan kızı yeniyıl tatili için gelince hemen onlara yapayım dedim ve onların fikirlerini duymak istedim.Evdekiler ve onlar pastayı çok beğendiler.Ben bu tarifi bir blogdan aldım ama adresi hatırlamıyorum.Tarifi hemen veriyorum mutlaka deneyin.
Pişmeden Çikolatalı Cheesecake
2 paket eti burçak bisküsi rondoda çekilecek
70 gr ince çekilmiş badem
60 gr tereyağı
50 gr biter çikolata
Kreması
2 paket labne peyniri toplam 500gr olmalı
2 paket krema
2 paket vanilya
2 paket çikolata parçalı cremole
üzeri için çikolata sosu
Tereyağını eritin kelepçeli kalıbı yağlayın bisküvi,bademi tereyağı ile karıştırın kalıba döşeyip üstüne çikolatayı rendeleyin 175 derecede 6 dakika pişirin.Fırından çıkarıp 10 dakika soğutun.Kreması için labneyi,kremayı,vanilya ve cremoleyi mikserde çırpın hemen katılaşacak zaten ve kekin üstüne dökün elinizle heryere eşit olacak şekilde dağıtın.Çikolata sosunu arkasındaki tarife göre hazırlayın ama hepsini üstüne boşaltmayın servis yaparken yanına hem dekor için hem sos olarak kullanabilesiniz.Çikolata sos ılındıktan sonra pastanın üstüne boşaltın ve bir gece dolapta bekletin.Afiyet olsun...

Mcqueen-Şimşek Pastası ve Caillou Pastası

2012-01-10T07:55:00.000-08:00

Herkeze iyi haftalar..Ben haftasonunu mutfaktan hiç çıkmadan geçirdim desem yalan olmaz.Pazar ve pazartesine iki tane doğumgünü pastası yapmam gerekliydi, haftasonu ne yapacağımı nasıl yapacağımı kafamda oluşturmuştum.Cuma günü alışverişimi tamamladım ve cumartesi bir başladım pazargünü teslim edene kadar sürekli üstünde çalıştım.Kızımın doğumgünü pastasını beğenen okulundaki memur olan Yıldız hanımın oğlu Oğuz'un 3 yaş doğumgünü için biri evde diğeri okulda kutlanacak olan doğumgünü için iki pasta istedi.Yıldız hanımla şimşek pastasını çikolatalı,caillou pastasını muzlu olmasına karar verdik.Ben şimşek pastası için iki tepsi pandispanya,caillou pastası için de kare kelepçeli kalıpla pandispanya yaptım.http://emelinmutfagi.blogcu.com/kirmizi-araba-pasta/3796839 Şimşek pastasının ölçülerini bu blogdan buldum ve yaptım.Ben içine hazır pasta kereması çikolatalı olanı kullandım ve bolca damla çikolata...Üstüne kırmızı gıda boyası katılmış krem şanti kullandım.İlk denememe rağmen fena olmadığını düşünüyorum.Caillou pastasının içinde beyaz pasta kreması ve muz var onun üstünüde süpriz yumurtalardan çıkan caillou ve arkadaşlarını ve kedisini yerleştirdim şeker ve kremşanti ile süsledim.En güzel kısım zaten süslemeseydi ve tabi Oğuzun yüzündeki ifade birebir okuldaki doğumgününe katılıp hem pastanın tadına baktım hemde onun fotoğraflarını çektim.Çok mutluyum hiç yorgunluk hissetmeden zevkle teslim ettim.Oğuza nice yaşlar diliyorum.

AMASRA SALATASI

2012-01-05T03:47:00.000-08:00

Bizim buraya yakındır Amasra.Çok güzel bir yerdir mutlaka görülmesi gezilmesi bir yerdir.Orda yenilen balığın,salatanın tadını asla başka bir yerde bulamazsınız...Salatasında 22 çeşit malzeme vardır.Bende naçizane yaptım.Bakın bakalım beğenecekmisiniz.
Malzemeler
Kıvırcık salata,havuç,turp,roka,dereotu,maydonoz,tere,tazesoğan,kurusoğan,sivri biber,domates,salatalık,kırmızı lahana,pancar turşusu,lahana turşusu,karnıbahar turşusu,kornişon turşu,zeytinyağı,limon,nar ekşisi,turşu suyu ve tuz işte bukadar...Afiyet olsun.Mutlaka balığın yanında yapın yiyin...

Kızım 5 yaşında

2011-12-25T04:39:00.000-08:00

Çok yorgunum ve çok yoğunum.Kızımın doğumgünü hazırlıkları ve cafeye yaptığım siparişler bu hafta nasıl geçti günler saatler bana yetmedi.Az uyku hatta hiç oturmadan çalıştım ama çok memnunum ve mutluyum.Kızım bir yaş daha büyüdü ve aldığım siparişlerle kendimi bir işe yaradığımı düşündüğüm için çok memnunum bu durumdan.Kızımın iki doğumgünü olacak bu sene bu daha öncede yaptığımız bir şeydi 2 yaşındayken doğumgününden 10 gün önce Antalyadaydık babanesi burda da yapalım demişti aile arasında küçük bir kutlama yapmıştık.Ama bu seferki bir başka,kızım hem okul arkadaşları hemde dışardan tanıdığı arkadaşları olsun istiyor.O zaman karar verdim hem dışarda bir parti düzenleyecektim ve okulda küçük bir kutlama....Burda iki ay önce açılan bir çocuk eğlence merkezi vardı içinde top havuzu ve zıp zıpın olduğu ve doğumgünlerinin yapıldığı bir mekan.Sahibiyle de geçen hafta kızımın arkadaşının doğumgününde tanışmıştım.Konuştuk hemen organize ettik misafirlere haber verdik,pasta siparişi,benim çocuklara parti sonunda vereceğim kurabiyeler ve pinyata yıllardır yapmak istediğim ama bir türlü cesaret edemediğim pinyata ve sonunda internette biraz araştırdım ve işe koyuldum ama hiçde kolay değilmiş..Eskiden daha pahalıydı ama 30 L ya da pinyatalar var intenette ama bana ulaşması zaman alacaktı hadi yapayım dedim..şimdi de okuldaki kutlama için yapıyorum.Ayrıca pastasınıda yapıyorum..Paylaşacağım hepsini sizle ...

Maya kosu Çok cazip....

2011-12-16T16:13:00.000-08:00

MİDYE POĞAÇA
1bardak ılık süt
1 bardak ılık su
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
ara katlara sürmek için yarım paket eritilmiş margarin
aldığı kadar un
iç malzemesi
150 gr kıyma içine çok koyulmadığından yetiyor.
2 büyük soğan,karabiber,tuz
kavrulup soğutulmuş olmalı
Hamuru yapmak için bir tek margarini eklemeden yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.Elinize yapışmayacak ve kulak memesi kıvamında olacak.Hamuru 6 eşit parçaya bölün çok ince açmak şart değil.İlk bezeyi açın unlayarak ve üstüne eritilmiş yağ gezdirin ve bir yufka daha açın onu açtığınız diğer yağlanmış yufkanın üstüne koyun ve tekrar yağlayın rulo yapıp üç parmak kalınlığında kesin...Esas en önemli kısım burası BIÇAKLA KESTİĞİMİZ RULO PARÇAYI YATIRIN yağlı kısım üstte kalacak ve elinizle açıp malzemeyi koyun ve kapatın.Yağlanmış tepsiye dizin üstüne yumurta sarısı sürün ve 200 derece fırına verin nar gibi kızarsın ....Afiyet olsun.

Sipariş Salatam...

2011-12-16T15:50:00.000-08:00

KULUÇKAYA YATTI TAVUĞUM:))) Salatayı yapınca sizinle paylaşıcam demiştim ve geçen perşembe günümüz vardı.Yoğun çalışan bir arkadaşım hatta yaptığım cheesecake de o arkadaşım istemişti,benden salata istedi biz sırayla 9 kişi bir çeşit ikram yapıp fabrikanın bahçesinde yapılan lokalde günümüzü gerçekleştiriyoruz.Benim de sıram gelmişti bende midye poğaça yaptım üçüncü yapışım sizinle kremşantili poğaçadan önce paylaşacaktım fakat bir türlü fırsat bulamadım.Bu tarifi sizinle paylaşacağım tadı gerçekten çok güzel oluyor.Denemenizi tavsiye ederim.

Aynı salata daha önce misafirlerime yapmıştım....Bu salatayı İranlı arkadaşım Sanaz dan öğrenmiştim.Artık burda oturmuyor.İstanbula taşındı ama görüşmeye devam ediyoruz ve edeceğiz.

YUMURTALI ,TAVUKLU PATATES SALATASI
1 kilo patates haşlanacak küçük küp şeklinde doğranacak
2 dilim tavuğun göğüs eti haşlanacak ve didiklenecek
yarım demet taze soğan,yarım demet dereotu
7-8 tane küçük kornişon turşu
Mısır konservesi ben süslemek içinde kullanınca hepsini harcıyorum
2 tane haşlanmış doğranmış yumurta
2 bardak mayonez evet çok ama bu salatanın özelliği bu....
Hepsini karıştırın işte bu kadar kolay...Afiyet olsun umarım yapar afiyetle sevdiklerinizle yersiniz....

Ucuz ve Çok Pratik...

2011-12-16T14:56:00.000-08:00

Bunu nasıl yaptım...Herkes merak içinde bakıyordur ekrana...Benim fotoğrafım net çıkmadı ama çok denedim en iyisi buydu belkide gece çektiğim için böyle oldu...
Çok kolay önce elinize beyaz oje sürün ve bir süre bekletin kurusun ben bir gece önce sürmüştüm....Gazeteden yazılı küçük kağıtlar kesin ve bir küçük kabın içine kolonya dökün tırnağınızı kolonyaya batırın gazeteyi tırnağınızın üstüne bahafifçe bastırın kaydırmadan çekin ve transfer gerçekleşti...mutlaka üstüne cila sürün....Ucuz ve Pratik... Bunu sevgili arkadaşım Yıldızdan öğrendim iyiki paylaşmış orjinali izlemek için sizde bir tıklayın bakın derim ben :=))))http://mandalincikmazi.blogspot.com/ sayfada biraz gezindikten sonra bulacaksınız...

Bu gün iki tarif birden....

2011-12-14T08:45:00.000-08:00

İlk tarifim geçtiğimiz pazar günü kızımın sınıf arkadaşının doğumgününe hazırladığım şekilli kurabiyeler....Çok beğenildi kızımız bayıldı üstüne bide ismini yazınca beni severdi bir kere daha çok sevdi...Kızım da yardım etti bana bu kurabiyeleri hazırlarken o küçük ellerine öyle yakışıyor ki daha 5 yaşında ama kalıpları hazırlamada çok başarılı,eğer kalıptan çıkmazsa hırs yapıyor ve çıkana kadar bastırıyor...Gelelim tarifine,

Şekilli Kurabiye

1 paket oda sıcaklığında yumuşak margarin(sana hamur işi benim tavsiyem)
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı
şekerli olması için 8-9 yemek kaşığı şeker eğer tuzlu olmasını isterseniz 3 yemek kaşığı şeker ...sirke sayesinde tuz koymaya gerek kalmıyor.
Aldığı kadar un ele yapışmayacak kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak.Hepsi bu kadar yoğurun elinizle açın yada merdaneyle açın kalıplarla şekil verin.Bu kurabiyeyi ben kızım doğduğunda, komşumun kızı olduğunda yeğenim doğduğunda da yaptım tek tek paketledim onları isimlerini yazdım.Kızımın kurabiyeleri eve ilk zamanda gelenlere verildi ve aylarca bayatlamadı...Sizde yeni doğmuş bebeklere ziyarete giderken bu kurabiyeden yapıp şık bir paketle verebilirsiniz.
Benim yaptığım gibi Dr.Otkearin süslemek için satılan sıkma şekerlerinden süslemede yapabilirsiniz yada şeker hamuru ile kaplamada size kalmış...
Diğer tarifim bloglarda geçen aylarda verilen kremşantili poğaça tarifi,http://bulbulunyeri.blogspot.com/2011/01/krem-santili-pogaca.html
be bu tarifi Serap abladan aldım.Onun bloğunda okuyup uygulayan sevgili arkadaşımız cafe pepelada yaptı ve o da güzel övgüler aldı.http://cafepepela.blogspot.com/2011/04/krem-santili-super-pogacayla-ben-geldim.html...İsterseniz bu bloglardaki tariflere ve resimlerede bakarsınız.Gerçekten güzel bir poğaça ve çok bereketli kalabalık misafirler için uygun.Eğer bu aralar mayalı poğaça siparişi alırsam bu tarifi tekrar yapmayı düşünüyorum.Umarım sizlerde yapar beğenirsiniz...Ben yaptığım tarifi anlatayım,önce malzemeler.

Krem Şantili Poğaça
1 paket oda sıcaklığında yumaşamış margarin.Ben sana hamur işi kullanıyorum.
1paket krem şanti
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
2 yumurta .birisinin sarısı üstüne ayrılacak
1 paket kabartma tozu
5-6 Su bardağı un
şekerli olması için şeker,tuzlu olması için tuz(Ben mayalanma işlemi çabuk gerçekleşsin diye 1 yemek kaşığı şeker koydum ve 1 tatlı kaşığı tuz,kremşanti zaten kendinden şekerli)
İç Malzemesi
250 gr az yağlı peynir
10 dal maydonoz ince doğranmış
Gelelim yapılışına,
Süt ve mayayı bir küçük kapta karıştırıp ılık bir yerde 10 dakika bekletiyoruz,Geniş bir kapta yumurta,kremşanti ve yağı birlikte karıştırıp içine sütüde ilave ediyoruz.Sonra un ve kabartma tozunuda içine katalım ve şeker tuz ilave edip yoğuralım.Elinize yapışmayacak ve kulak memesinden biraz yumuşak olacak.Üstü kapalı yarım saat dinlendirin.Ben normal poğaça yapar gibi elimle aynı ölçülerde beze yapıp kahve tabağı içinde açtım içine peynirli maydonoz koydum ve kapattım.Üstüne yumurta sarısı ve çörek otu yada susam serptim.200 derecede pişirdim.Evimiz o gün çok güzel koktu kremşantinin verdiği rahiyaydı sanırım birde maya ile karışınca,eşim ve kızım mutfaktan ayrılmadılar.Hafta sonu pişirdiğim için çok keyifli yenildi.Denemenizi tavsiye ederim.Sevgiyle kalın....

İlk Siparişimi Aldım Çok Mutluyum

2011-12-13T08:17:00.000-08:00

Herkeze mutlu bir hafta dileğiyle ben haftaya iki siparişle başladım çok mutluyum.Gerçi ikinci pasta siparişim daha önceki haftalarda bir cafeye yapmıştım.Ama bu hafta ki benim için daha çok önemli.Umarım bu işin altından başarı ile kalkarım.Cheesecake ve günde yenmek için seçimi bana kalmış bir salata istendi bakalım salatayıda yapınca paylaşıcam...Cheesecake sizlerle paylaşmak istediğim bir tarifti kısmet bugüneymiş.Bu resimde zaten daha önce yaptığım bir pastaydı bugünde aynısını yaptım ama daha tabii dolapta donmasını beklediğimden fotoğrafını çekemedim...Tarifini vereyim ve spora gitmek için yol alayım bugün kimseyi ziyaret edemedim, ama en kısa zamanda herkeze uğramaya çalışıcam.

Soslu Cheesecake

500 gr labne peyniri
2 paket burçak bisküvi
100 gr tereyağ
4 yumurta
1,5 bardak tozşeker
2 paket krema
Üstü için Dr.Oatker çilekli-frambuaz sosu
bu tarif 26 cm kelepçeli kalıp için geçerlidir.Eğer sizde 23 cm olanı varsa peyniri,kremayı,şekeri,yumurtayı azaltın ...
Tereyağını eritin.(tepsiyi bir fırçayla tereyağ ile yağlayın)Bisküvileri rondoda un haline getirip, bir kapta tereyağ ile buluşturun karıştırıp yağlanmış tepsiye dökün.Bardağın sırtıyla eşitleyin ve düzleştirin.

Kremayı önce mikserle çırpın.Kıvamı koyulaşınca peyniri,yumurtayı ve şekeri ilave edin ama çok çırpmayın.Bu arada fırını daha önceden kızdırın 175 derecede bisküvileri 10 dakika fırınlayın.Fırından çıkarın ve yavaş yavaş kremayı dökün ve fırına verin ve eğer vaktiniz varsa 100 derecede 40 dakika yok benim okadar zamanım yok diyorsanız 175 derecede kalsın ısı 30 dakika da pişirin ve esas püf noktası tepsiyi elinize aldığınızda salladığınızda krema sallanmıyorsa pişmiş demektir.Ama asla çıkarmayın fırından kapağını yarım açık bırakın fırında soğutun vaktiniz varsa 1 saat kalmalı aksi halde ısı farkından üstü çatlar, dışarda da 1 saat kalmalı sosu ile buluşması için.eee cheesecake yapmak kolay değil vakit alır sabırlı olmak lazım...Cheesecake fırındayken sosu paketin arkasındaki tarife göre pişirin ve soğutun ama dolapta değil.Cheesecake dışarda da soğuduktan sonra sosunu dökün ve dolaba koyun mükemmel sonuç için bir gece dolapta kalmalı..Ben geç kaldım görüşmek üzere....

AŞURE AYI GELDİ!!!!!

2011-12-03T09:18:00.001-08:00

Selamlar herkeze,
Uzun zaman oldu sizlerle bir tarif paylaşmayalı....Aslında okadar çok biriktilerki ama ben en yenisinden bugün yaptığım aşurenin tarifini vericem sizlere.Nasıl severim aşureyi hele bide güzel kıvamlı yapılmışsa masraftan kaçınmadan herşeyi bol bol konulmuşsa yemeden duramam...Bende herşeyi bol bol koydum...Dünden beri malzemeleri tedarik ediyorum marketlerde aşure standı yapılmış ama dün buranın pazarıydı ve çevre köylerden çok gelen oluyor ilçeye marketlerde biri varsa diğeri yok.Dün akşam spordan çıktım eşimle market market gezdim.Gündüz pazardan buğdayı ve fasulyeyi aldım.Akşamda kuruyemiş ,şekeri ve kurumeyveleri dağıtmak için kaseleri...
İlk yapışım onun için benim için önemli...eşim senelerdir söyler yapalım diye hep üşenirdim zorda değilmiş...Kızı olanın yapması gerekliymiş evin bereketiymiş ve yedi kişiye verilirmiş bende öyle yaptım...Komşularıma ve sevdiğim üç arkadaşıma verdim..Gelelim tarifine....

AŞURE
500 gr buğday
1.5 kg şeker
1 bardak nohut
1 bardak kuru fasulye
1 bardak kuru üzüm
yarım bardak kayısı
yarım bardak incir
1 çay bardağı pirinç
3-4 tane karanfil
1 portakal kabuğu
1 doğranmış elma
yarım çaybardağı süt
100 gr fındık
100 gr ceviz yarısını içine yarısını üstüne süs yaptım
üstüne badem,kuş üzümü,nar,ceviz ve tarçın
Dün gece buğdayı yıkadım ve üstünü geçecek kadar su koyup haşladım yarım saat kadar haşladıktan sonra,tencerenin kapağını kapadıktan sonra bir battaniyeye sarıp sabaha kadar şişip lapa olmasını bekledim ve böylelikle bugün daha çabuk pişti.Ve yine dün gece nohut ve fasulyeyi ıslattım.Sabah ilk işim onları haşlamak oldu ben beraber düdüklüde yarım saat pişirdim ama dileyen ayrı ayrıda yapabilir böylelikle zamandan tasarruf yaptım tabii...
Nohut ve fasulye pişince buğdayı süzdüm nerdeyse pişmişlerdi burda bir püf noktası var eğer buğday soğumuşsa soğuk su koyulmalı ama eğer sıcak ise sıcak su koyup tencerede kaynatmaya başlıyoruz bu arada portakal kabuklarını suda kaynattım ve acı sularını attım, kaynamaya başlayınca pirinci ilave ettim karanfili koydum,onlar iyice haşlanınca haşlanan nohut ve fasulyeyi ileve ettim daha sonra şekeri,portakal kabuğunu elmayı da attım içine iyice fokurdattım ve kıvamı gözüme doğru geldiğinde yani biraz suyu özleşti şekeride iyidi ocağın altını kapattım.Şeker daha azda konulabilir ama ben kuru meyveleri az koyduğum için içine şekeri fazla ilave ettim.Aşurenin altını kapatınca sütü kuruyemişleri ve kurumeyveleride ilave ettim.Daha sonra boşaltım kaselere başladım üstünü süslemeye kızımda bana yardım etti ve nerdeyse yarım saatte işimiz bitti...Gerçekten buğday akşamdan haşlanınca aşure yapmak kolaymış...Denerseniz sizede afiyet olsun eviniz bereketli olsun Allah kabul etsin....Görüşmek üzere....

nerden başlasak bilemiyorumki...

2011-10-19T03:30:00.000-07:00

Tatil bitti.Konserveler yapıldı kışlıklar yapıldı.Yazlıklar dolabın arkasına konuldu bi turşuları bitirmedim...Onuda yapıcam ama internette çok vakit geçirmek istemiyorum sınırlandırıcam haftada bir gün yada ikigün bakalım.Ziyaretlerede başlıycam...paylaşmaya devam....Şehitlere çok üzüldüm bugün yapacağım herşeyi iptal ettim...Allah sabır versin o analara babalara eşlere....yazık yazık sen doğur büyüt şerefli bir şekilde asker et yavrun bi anda yok olsun...Teröre Lanet olsun...

Tatildeyim ama öyle tatil değil sadece ev değişikliği...

2011-07-03T06:15:00.000-07:00

Yazlıktayım....temizlik badana ile uğraşıyorum...zaman bulunca paylaşacağım çok şey var...

oh be bahar geldi nihayet mayısın sonuda olsa....

2011-05-24T05:07:00.000-07:00

Herkeze merhaba! içimde bir coşku var havalar ısındı, bahar geldi diye umarım bundan sonra artık normal bir mevsim yaşarız...Eğer böyle giderse yazı eylül ekim gibi yaşarız...Farkındaysanız mevsimler yer değiştirdi.Geçen sene Ekimde,Kasımda yazdan kalma havalar vardı hatırlarsanız Kurban bayramı sıcacık geçmişti...Bakalım bu sene ne olacak.Ama maalesef artık hiçbir şey eskisi gibi değil....Beş aydır ilkdefa Çaycumadan dışarı çıktım...Geçen hafta bi kaçamak yapıp Ankaraya gittik.19 Mayısta ordaydık bu özel ve anlamlı günde...Kızımla dolaştık alışveriş merkezlerinde,alışveriş yaptık,bol bol yedik nasılsa ikigün dedik diyete ara verdik...Bu hafta hergün spordayım ve akşamları tonlu salatamlayım nasılsa.....Hafta sonu yapıcam dediğim tavuk finger ve soğan halkasını yaptım blogcu bir arkadaştan tarif. http://birdilimbirtutam.blogspot.com/2011/04/tavuk-finger-tavuk-koftesi.html ve bide üstüne dondurmalı irmik helvası battı balık yan gider dedik hafta sonuda bol bol aldık kalorileri aman napalım can boğazdan gelir bunları yemeyip te ne yapacağız...Herkeze bol güneşli günler ve sevgiler...
Tavuk Finger
yarım kilo tavuk göğsü
2-3 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
2 yumurta sarısı
tuz-karabiber
kızartmak için sıvıyağ ve baharatlı 1 paket mısır cipsi ben Doritos taco ile yaptım.
tavukları rondodo kıyma haline getirip içine yumurta,kaşar peynir rendesi,tuz biber katıp yoğuruyoruz.Cipsleri buzdolabı kilitli poşetlerde kırın iyice ufalsın.Elimizi yağlayıp tavuktan parçalar alıp dikdörtgen haline getirip cipse bulayın ben burdan eşimden destek aldım elim yağlı olunca cipse bulansın istemedim o tabakta arkalı önlü kaşıkla cipse buladı tavukları :))))hafta sonu bana yardım etmeyi sever....ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.200 derecede önlü arkalı pişirin...Afiyet olsun....

Soğan Halkası
3 Büyük soğan,yarım kase un ,1 kase yoğurt,kekik,toz kırmızı biber,tuz ve kızartmak için sıvıyağ.
Soğanları halka şeklinde kesip teker teker ayırın küçükleri içinden çıkarıp ayırın(atmayın ben bir kaba koyup rondodo kesip ertesi gün köfte yaptım orda kullandım)Yoğurda su ekleyip koyu bir ayran yapın bir saat soğanları bu sosta bekletin.Unun içine baharatları koyup karıştırın.Bir saatin sonunda soğanları yoğurttan çıkarın una bulayın fazla ununu silkeleyin ve kızgın yağda kızartın kağıt havlu serilmiş bir kaba çıkarın önce fazla yağını alın...eee yaz geldi kapımızda ne gerek var fazla kaloriye dime yani:))))....eşim nihayet bir soğan halkasını beğendi daha öncekileri sevmemişti...Sizde bir hafta sonunuzu neşelendirin ve yapıp afiyetle yiyin...

Beni Bu Havalar Mahvetti....

2011-05-11T08:17:00.000-07:00

Mevsimlerden güzmü, yoksa ilkbaharmı bilemedim.Tam seviniyoruz güneş biraz kendini gösteriyor.Sonra bir yağmur bir rüzgar...ne olduğumuzu şaşırıyoruz.Çizmelerimizi montlarımızı kaldıramaz olduk.Eskiden hatırlıyorum hıdrellezde yaz başlamış olurdu.İstanbulda oturduğum semtte ateş yakılırdı tüm mahalle ateşin üstünden atlardı...Çocuklar eve girmek bilmezdi...Şimdi öylemi akşamları nekadar soğuk ayaz oluyor.Böyle soğuklar devam ederken hıdrellezin gelip geçtiğini anlamadık.Burda çaycumada hıdrellezde 4 gün boyunca farklı mahallelerde piknikler yapılır,panayır kurulur...tüm çaycuma akın eder bayram yeri gibi olur bu sene aynı yoğunluk olmadığından soğuktan dolayı anlamadık hıdrellezi...kısmetse seneye....
Geç kalmış bir tarif paylaşıcam Tavuklu Havuç Yemeği, yine bir İran yemeği benimde eşimin sevdiği bir yemek bunuda hep bahsettiğim Nurhan abladan aldımhttp://turkuaz37.blogcu.com/YEMEK+TATLI bu adreste onun blog adresidir.

Gelelim Tavuklu Havuç Yemeğine,
Yeteri kadar tavuk (ben bütün tavuğu alıp parçalıyorum )
5-6 havuç, 2 çay kaşığı dolusu zerdeçal,kızartmak için yağ,tuz ve 1-2 kaşık salça,yarım bardak su
Havuçları kirbitten biraz kalın olmak kaydıyla kesiyoruz ve kızartıyoruz çok pişirmemeye dikkat edelim ve bir kenera çıkaralım.Bir teflon tencerede yıkanmış tavukları hiç yağ koymadan zerdeçalla pişiriyoruz ve salçayı katıyoruz birlikte kavuruyoruz ve havuçları ekleyip hepsinin birlikte karıştırıp suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatıp 1-2 dakika bekletiyoruz daha sonra tencerenin altını kapatıp servis edebiliriz.Mutlaka yanında iran pilavı yada acem pilavı,ben kışın yaptığımdan yanında buhardada brokoli de yapıyorum bizim kız brokoli delisi benden sürekli istiyor...Umarım yapar denersiniz.Ben bu hafta sonu blogcu ablalardan bir tavuk finger öğrenmiştim geçen hafta yapıcam demiştim onada maalesef anneler günü olduğu için geçen hafta sonu planlar değişti bu hafta sonu yapmayı düşünüyorum.Sizinle paylaşıcam mutlaka....

Bu BLOGLAR KAPATILDIĞINDAN BERİ SOĞUDUM BİR TÜRLÜ AÇIP TARİF YAZAMIYORUM...

2011-05-04T03:51:00.000-07:00

Bahar geldi evde de durmak istemediğimdenmidir.Bloglardan soğudum içinmi bilmem evde de olsam açamıyorum bir türlü.Hergün spora gidiyorum nerdeyse benden öncede kızımın bale çalışmaları var.Anlayacağınız bir türlü biriken tarifleri veremedim.Bende yeni yaptığım tamda baharın geldiğini müjdeleyen bir meyveden yaptığım çilekli pastayı yayınlayayım dedim... Tarifini Nurhan abladan aldığım ve sık sık ta yaptığım rulo pasta gibi,http://turkuaz37.blogcu.com/ onunda eli çok güzeldir çok beceriklidir...Onun sayfasında da güzel tarifler var bakarsınız..Pastanın içide blogcu Aynur ablanın kırıntı cheese cakenin labneli kremasının yarım ölçüsü o tarif artık benim pasta kremam oldu hem hazırlanışı kolay hemde çok lezzetli...http://papatya68.blogspot.com/2011/01/yildonumu-pastasi-ve-ben-buldum.htmldediğim gibi krema ölçüsünün yarımını yapın ılıklaştırın. pastayı yarım bardak meyvesuyu ile ıslattım nefis oldu kızımla eşim bayıldı diyebilirim aaa zaten unuttum kızımla yaptım onun ilk denemesi.Güzel olunca ben yaptım ya onun için diyor:))))

Rulo Pasta için,
2,5 fincan un(türk kahvesi fincanı), 2 yumurta
2 fincan şeker,2 kaşık süt,2 kaşık sıvı yağ,1 paket kabartma tozu,Hepsini karıştır yağlı kağıt koy tepsiye üstüne dök kek karışımını önceden ısıtılmış fırında pişir.Fırından çıkarınca ilk 5 dakika beklet sonra yağlı kağıtla birlikte rulo sar ve öyle soğut.
İç kreması,
1,5 bardak süt,1 kaşık un,yarım yemek kaşığı nişasta,
yarım su bardağı şeker, 1 yumurtanın sarısı bu malzemeleri pişiriyoruz mikserle ılıtıyoruz.İçine 1 paket labne koyup tekrar biraz mikserde çırpıyoruz.Ve bu kreamayı meyve suyu ile ıslattığımız pastanın içine yarısını döküyoruz arasına çilek koyuyoruz dilimlenmiş olmalı,Kremanın yarısınıda üstüne döküyoruz pastanın üstünü tekrar çilekle süslüyoruz.

İşte bu kadar basit...İnternette bugün bir yavaşlık söz konusu yarım saat beklettim tek bir fotoğraf için daha sonra ekleyeceğim diğerlerini.

Nerden hangi tariften başlayacağımı bilmiyorum...Çok fazla biriktiler...

2011-04-07T02:17:00.000-07:00

En iyisi aklıma gelen ilk şeyden bahsedeyim.Geçen gün misafirlerim geldi.Un böreğini denedim fakat ununu çok koyduğumdan olacak benimki hiç güzel olmadı.Yağınıda çok fazla koydum ama içi çok kuru oldu...Bülbül yuvası....babamın mevlüdüne yaptığım tatlı...Orjinali gibi değil tabi ama buda çok lezzetli ve şık bir görüntüye sahip aslında şekerparenin hamurunun aynısı...Gelelim içindekilere ve yapılışına..
Bülbül Yuvası
1paket sana eritilmiş,1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ,1 paket kabartma tozu
1 yumurta(sarısı üstüne), bir fiske tuz,yeterince ceviz
şerbeti,
5 bardak su,5 bardak şeker ve 3 damla limon
Hamuru yoğurup,açıyoruz merdaneyle, çaybardağı(aida)ile yuvarlaklar çıkarıyoruz bazılarınıda tekrar şişe kapağı ile deliyoruz üst kapaklar olsun diye.Alt yuvarlağa yumurtanın sarısını sürün sonra ortası delik olan yuvarlağı kapatın ve bir yarım ceviz kapatın en sonunda üstüne yumurta sarısı sürün yağlanmış tepsiye sıralayın 180 derece fırında pişirin.Bir yandan şerbeti de yapabilirsiniz ben şerbetli tatlıları ikiside sıcakken tatlıya şerbet döküyoum ama ilk sıcağını kaybettikten sonra ...tatlının üstüne yavaş yavaş dökün ve birde size bir püf noktası şerbeti asla çok kaynatıp ağdalandırmayın ne kadar az kaynarsa tatlınız daha hafif olur.Bunuda oktay ustadan duydum ve çok işe yarıyor.

nihayetttt

2011-03-29T12:04:00.001-07:00

Şükür bloglarımıza kavuştuk....

Bir keçi gribimiz eksikti...

2011-02-22T07:25:00.000-08:00

Selammm herkeze hastayız maaile...Babamın 40 'ı mevlüdünü yaptım.Artık yorgunluktanmı üzüntüdenmi bağışıklık sistemim bozuldu ve iyileşemiyorum bir türlü.Eklem ağrısı ,baş ağrısı öksürük geçmek bilmiyor...Bir sürü tarif biriktii am bende hal yok ki iyileşeyim dönücemmm biran önce....Sizlerde dikkat edinn.Ama beni bu havalar mahvetti biliyorum.Kar yağmadı ki mikroplar kırılsın Şubat bitti kış görmedik bu sene...Ama bilinki herkezi ziyaret ediyorumm.

Misafir Sofram

2011-02-11T03:29:00.000-08:00

Patates Pastası
1 kg patates,6-7 dal maydonoz,6-7 dal taze soğan
1 orta boy havuç, yarım limon suyu,biraz zeytinyağı,biraz tuz
yarım bardak mayonez,yarım bardak sarımsaklı yoğurt.Yetmezse ilave edilebilir.

Patates haşlanır,ezilir içine zeytinyağ,tuz,mayonez ve yoğurt konulur yoğurulur.Aslında ben bunu üç renkli yapıyordum.Ama çok patates haşladığım için üçe bölündüğünde ancak iki farklı rengi kaba sığdı.Bende geri kalan patatesden ertesi gün gelen misafirlerim için patates topları yaptım.Tarife geri döneyim...yarısını rendelenmiş havuçla karıştırdım.Yarısınıda maydonoz ve taze soğanla karıştırdım ve kalıba sırasıyla koydum.Benim bunun için tupperware den bir kalıbım var onun için kalıptan çok kolay çıkıyor.Evlenmeden önce annemin evinde yaptığımda borcamın dilimli papatya bir kabı vardı ona yapardım ama içine yinede streç koyardım çünkü çok kolay çıkmazdı.Sizde evdeki dilimli kek kalıplarna koyabilirsiniz mutlaka yağlayın yada içine streç film koyun.Ben bir gece önce yaptım.Buzdolabına koydum.dinlenince daha lezzetli oluyor.Çıkardıktan sonrada üstüne maydononoz serptim.Afiyet olsun...
Diğer patates topu tarifinede anlatayım size ondan sonra semt pazarına gidiyorum.Hava çok soğuk birde hastayım çok üşümeden döneyim evime...
Patates Topları
Ben kalan patatesden yaptım dediğim gibi siz gelen misafirinize göre ayarlarsınız.
Orta boy 3-4 patates haşlanacak ezilecek
3-4 kaşık sarımsaklı yoğurt,1-2 kaşık mayonez
1 tatlı kaşığı salça,2 yemek kaşığı sıvıyağ,2 yemek kaşığı su

patates ezildikten sonra soğutulacak bir müddet dolapta,sonra elinizle küçük toplar yapın ortasını bastırın çanak şekli verin mayonezle,yoğurdu karıştırın çanakların içine koyun salçayı yağ ve suyla kaynatın soğuduktan sonra üstüne gezdirin topların birde nane serpin üstüne...işte pratik hemde lezzetli bir kurtarıcı...Herkeze iyi hafta sonları...

Meyveli Cheese Cake(Kırıntı Pasta)

2011-02-10T07:29:00.000-08:00

Meyveli Cheese Cake
Bu tarifi blogcu Aynur abladan aldım.http://papatya68.blogspot.com/2011/01/yildonumu-pastasi-ve-ben-buldum.html
5 su bardağı kırıntı(kalmış kek,kurabiye,bisküvi)un haline gelene kadar robotta çekin.Eğer evde kalmış kek veya kurabiyeniz yoksa hazır pasta tabanından alabilirsiniz.
1 su bardağı süt,4 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yumurta
1 paket vanilya,1 paket kabartmatozu,1 paket kakaolu puding,1 çay bardağı rendelenmiş çikolata,1 çay bardağı çekilmiş badem,3 kaşık şeker,1 çay kaşığı nescafe.Yumurta ve şekeri çırpın,diğer malzemeleri katın yağlanmış kelepçeli kalıba dökün ve 160 derecede pişirin. Kürdanla bakın eğer kürdan kuru çıkıyorsa pişmiştir.
Kreması,
3 su bardağı süt,2 kaşık un,1 paket labne peyniri
1 kaşık nişasta,1 su bardağı şeker,1 yumurtanın sarısı tencerede malzemeleri karıştır pişir ve mikserle çırp.Ilınınca içine labne peynirini koy ve tekrar çırp.Krema soğuk hale gelince kekin üstüne üstüne azar azar ilave et.

Evde ne meyvesi varsa ince ince kes kremanın üstüne diz.Daha önceden 1 yemek kaşığı nişastayı 1 su bardağı su ile kaynat ve soğut.oğumuş nişastalı karışımıda ilave et.Bu nişastalı jöle meyvelerin kararmamasını ve daha parlak görünmesini sağlıyor.Bir gece önceden yapılırsa daha başarılı olur.Afiyet olsun...

Misafir Sofram

2011-02-10T06:57:00.000-08:00

Bu hafta arka arkaya ikigün sevdiğim insanları evime kabul ettim.Babamın vefatı nedeniyle buara sık sık misafirim oluyor.Ayaklarına sağlık herkezin.Kalabalık oldukça insan üzüntüsünü bir nebze unutuyor...Bu sofrada iki çeşit yemeği ben yapmadım.Biri annemin yaptığı açma börek.Rahmetli babam Afyon'luydu.Annemde haliyle bu böreği öğrendi Edirneli olduğu halde.Neyse tadı çok güzel bir okadarda zor.Bu böreğin adı Mercimekli Bükme Börektir.Bunun tarifini sonra vereceğim yapım aşamasınıda.Benim buzlukta hazırları olduğundan sadece taneledik ve malzeme koyduk.
Diğer benim yapmadığım yemekte Kuke Sebze bunuda hep bahsettiğim eşi İranlı Nurhan ablam getirdi.http://turkuaz37.blogcu.com/ kendiside bir blogcudur.Sayfasın bakın derim güzel nakış örnekleri,örgü resimleri,şeker hamurlu pasta resimleri ve yöresel yemek resimleri var.Gelelim tarifine ,

Kuke Sebze
Çok kolay bir o kadarda lezzetli bir yemek.Bizim sebzeli omletimize benziyor.Pırasa ve maydonozu kesip rondoda küçültüp kıyılıyor.Bir derin kasede sebzeler,4 yumurta,1 yemek kaşığı dolu dolu un,biraz zerdeçal,biraz ceviz,biraz zeriş karabiber ve tuz ile karıştırıp kısık ateşte pişiriliyor.Hepsi bu....

Pilavlar

2011-02-02T03:45:00.000-08:00

Dipli Acem Pilavı
1 havuç küçük doğranacak
1 küçük soğan küçük doğranacak
2 yemek kaşığı kuru üzüm,2 yemek kaşığı badem(sıcak suda kaynatıp ılındıktan sonra kabuklarını soyalım)
2 bardak pirinç(Ben arap pirinci kullanıyorum yada yasmin pirinci bu pilav için kullanılırsa güzel oluyor.ve yarım gün suda tuzla bekletiyorum)Bu İranlıların bir pilav pişirme tekniği onların pirinci çok ince ve su kaldıran bir pirinç oyüzden yarım gün suda beklemesinde bir sakınca yok.(Tabii bu tekniğide Nurhan ablamdan öğrendim,http://turkuaz37.blogcu.com/YEMEK+TATLI/sayfa/1)
2 bardak sıcak su,1 tane tavuk bulyon
1 kaşık tereyağı,2 yemek kaşığı sıvıyağ
Dibini yapmak için yarım yufka,1 kaşık yoğurt,1 kaşık sıvıyağ

Havuçu, soğanı kavuruyorum biraz pirinci suda bekletip,pirincide tencereye ilave ediyorum beraber kavuruyorum.Bir bardak sıcak suda tavuk bulyonu eritip diğer bir bardak suyu ve üzümle ,bademide katıp kısık ateşte pişiriyorum.Pilav piştikten sonra pilavı bir tabağa alıp,Tencerenin dibine yoğurt yağı buluyorum ve yufkayı seriyorum.Benim kuru yufkalarım var ama diğer yufkadan da oluyor.yufkanın üstüne pilavı ilave edip kısık ateşte demlendirelim.Yufka hafif pembeleşince tencerenin altını kapatalım.Ve büyük bir tabağa ters çevirelim.Dilimleyip servis edelim.Mutlaka yanında tavuk yaparım.Bu seferde Antalya'da kaldığım sürece kayınvaldemin yapıp benimde beğendiğim bir tavuk sote yaptım.Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayıp yağ ile kavurup içine bol soğan ilave edelim.En sonunda da bizim bir tavuk baharatı karışımımız var kayınvaldemin tavukçudan aldığı bir baharat bu içinde köri,kekik,kırmızı tozbiber bunuda ilave edip suyunu çekmesini bekleyelim ve servis yapalım.

Dolmalar

2011-02-02T03:18:00.000-08:00

Harput Dolması-Kuru Patlıcan Dolması
20 tane kuru patlıcan
2 tane kuru soğan
250 gr kıyma
Yarım çaybardağı pirinç,1 kaşık domates salçası,1 kaşık biber salçası,karabiber,pulbiber,tuz,2 yemek kaşığı nar ekşisi

Bu tarifide gelinimiz Şirin'in annesi Zuhal abladan aldım.Onun ki de enfes olmuştu. Kaynar suya patlıcanları atalım ve 10 dakika kaynatalım.Asla çıkarttıktan sonra soğuk suya tutmayalım.Soğanı ve kıymayı kavuralım,baharatları,pirinci salçayı ilave edelim ve ateşi kapatalım.Ilındıktan sonra nar ekşisi ilave edelim.Daha sonra patlıcanları doldurup ağızlarını içine kapatalım.(Bir tarafını içine bükelim).Tencereye dizdikten sonra üstüne bir kapak kapatalım yağını,üstüne biraz daha nar ekşisi ve sıcak suyunuda ilave ettikten sonra kısık ateşte patlıcan pişene kadar pişirelim.Afiyet olsun...

Ben buldum etkinliği-Sebzeli Mücver

2011-02-01T03:47:00.000-08:00

Bu tarifi http://hayattanazicik.blogspot.com/esteregonyeşil arkadaşıma gönderiyorum.Güzel bir etkinlik olmuşBir sürü yeni ve değişik tarif var.İnsan mutfağa girince sınırsız olmalı.Birazda eli becerikli ve neyi nekadar katmayıda bilirse ortaya yıldızlı şeflerin tasarladıkları yemeklerden daha yenilebilir bir yemek çıkıyor.Sizde bir girip bakın derim etkinliğe bu yeni tariflerle insanın vizyonu da değişiyor,klasikleşmiş yemeklerden usanmış, hergün ne yapayım,ne pişireyim diyen hanımlarada örnek oluyor.Gelelim tarifimize...
Sebzeli Mücver
Ben kabak dolmasının içini hiç atmam.Buda annemden öğrendiğim bir alışkanlık ama illa mücver yemek içinde daha önce kabak dolması yapmam.Özellikle mücver yapmak için pazardan kabak alırım.
5-6 kabak içi yada 2 kabak rendelenmiş olmalı
2 patates rendelenmiş
2 havuç rendelenmiş
2 kuru soğan,10 tane taze soğan yeşil kısımları ile birlikte
1demet maydonoz,1 demet dereotu, 1 yemek kaşığı kurunane,1 çay kaşığı karbonat,2 tatlı kaşığı tuz
5 yumurta,1 su bardağı un,Kızartmak için sıvı yağ

Rendelenmiş sebzeleri elinizle sıkın başka bir kaba aktarın ve diğer tüm malzemeleri içine katın boza kıvamında bir harç oluyor.Bol kızgın sıvı yağda büyük bir kaşıkla harçtan alıp yağa atın ve üstüne bastırın ince olsunki içi pişsin eğer kalın olursa hem çok yağ çekiyor,hem de içi pişmiyor.Yanında bol yoğurt ile kendi başına bir yemek oluyor.Dün keşfettim ki küçük domateslerle ve turşuylada çok lezzetli oldu benden söylemesi.Afiyet olsun...

Buda Benim Kahvaltı Sofram

2011-01-31T06:10:00.000-08:00

Bu kahvaltı sofram benim kahvaltı günümden bir görüntü.Sofrada neler vardı,peynir,zeytin,bal,közlenmiş yeşil biber,domates,salatalık,roka,maydonoz,havuç salatası kuru domatesli ekmek.Özel soslu patates salatası.Ve ayva tatlısı...
Patates Salatası
Ben bu salatanın tarifini blogcu Aynur abladan aldım.http://papatya68.blogspot.com/Kendisi oğlunu Türkiye'ye uğurlarken yaptığı kahvaltı sofrasında bu patates salatası sosunu yapmış.Ama o klasik patates salatasının üstüne döktüğünü belirtmişti ben sabah kahvaltısında soğanlı patates salatasını tercih etmediğimden sadece patesi haşlayıp bu sosu üstüne döküyorum.İkinci yapışım bu salatayı kahvaltı soframda ikisindede çok güzel tepkiler aldım.Arkadaşlarım çok beğendi.4-5 patatesi ben kabuklarını soyduktan sonra küçük doğrayıp az suda kapağı kapalı haşlıyorum.Kimyon,tuz ve zeytinyağı,4 yemek kaşığı mayonez,2 yemek kaşığı yoğurt,6-7 dal maydonoz.
Patatesi haşlayıp süzdükten sonra kimyon,zeytinyağ ve tuzla harmanlıyalım ve onu bir kenarda bekletelim.Rondoda mayonez,yoğurt ve maydonozu robottan geçirelim.Buzdolabında biraz bekletelim.Her ikiside soğuduktan sonra karıştıralım..
Kuru Domatesli kekikli soğanlı ekmek
6-7 Kuru domatesi biraz ılık suda bekletelim.10 dakika sonra sudan çıkaralım.Küçük bir soğanı küçük küçük keselim.Ekmek makinesine unu,yağı sütü,suyu ve mayayı koyalım ilk karıştırmadan sonra duyulan zilden sonra domatesi,kekiği,soğanı ben bir kapta karıştırıp ilave ettim.3 saat sonra güzel kokulu bir ekmek oluyor.

Börek

2011-01-31T05:27:00.000-08:00

Betül'ün Avcı Böreği
Bu böreğe bu ismi vermemin sebebi kuzenimin yaptığı böreğin diğer avcı böreklerinden farklı olması.Bizim bildiğimiz avcı böreklerinde kıymalı harçta birazda bulgur vardır.Ve çoğunlukla fırında pişirilir.Betül'ün avcı böreğinin içi sarıyer böreğine benziyor ve kızartılıyor.Gelelim tarifine;

4 yufka,250 gr kıyma,2 tane soğan,2 yumurta sarısı,1 bardak galeta unu,2 yemek kaşığı kuşüzümü,nane,karabiber,kimyon,yenibahar,tuz kızartmak için sıvıyağ. Soğan ve kıymayı baharatlarla kavurup pişirelim.Soğuduktan sonra,1Yufkayı ikiye keselim arasına yağ ve sudan bir karışım yapıp sürelim.6 yada 8 parçaya keselim.İçine malzemeyi koyduktan sonra paçanga böreği gibi saralım.Önce yumurtanın sarısına sonra galeta ununa bulayıp kızartalım.Sıcakken servis yapalım.Afiyet olsun...

Çorbalar

2011-01-21T03:52:00.000-08:00

Yayla Çorbası
Bu çorba diğer yayla çorbasından farklı ve daha lezzetli...Farkı pirinç yerine arpa şehriyesi ile yapılıyor ve unda kavruluyor.Bu çorbayı geçen bahar Dubaide kuzenimde yemiştim ve çok sevmiştim.Ama bir türlü yapamamıştım geldikten sonra.Babamın vefatıyla haliyle evde 7 gün yemek yapıldı.Yengemde bu çorbayı yaptı.Herkez çok beğendi.Bende evime dönünce yaptım.Gelelim tarifine,
1çay bardağı arpa şehriyesi,1 su bardağı yoğurt
1 tane yumurta,2 kaşık un, 1 yemek kaşığı margarin,1 yemek kaşığı sıvı yağ
Varsa tavuk suyu, yoksa tavuk bulyon,nane,pulbiber,tuz
2 kaşık unu yağlarla kavuralım ve tavuk suyunu ilave edelim yavaş yavaş.

Bende hazır buzlukta tavuksuyu vardı,ona bir tanede tavuk bulyon ilave edip birazda suyla kaynattım.Kaynayınca içine arpa şehriyesini ilave edelim,derin bir kasede yumurta ve yoğurdu çırpalım.Yavaş yavaş kaynayan sudan bu yoğurtlu sosa ilave edelim.Sosu sıcak hale getirelimki,tencereye döktüğümüzde yoğurt kesilmesin.Ilınan sosu yavaş yavaş tencereye dökelim.İçine tuz, nane ve pulbiberide ilave edip servis edelim.Umarım iyi anlatabilmişimdir.Buaralar düşündüklerimi zor dile döküyorum.Umarım en kısa zamanda yaparsınız.Bu soğuk günlerde içinizi ısıtır.Afiyet olsun...

Portakal Pelteli Parfe

2011-01-04T09:02:00.000-08:00

Daha önce buda benim kahvaltı sofram adı altındaki tariflerimin içinde fotoğrafı olupta tarifi olmayan portakal parfeli pelte tarifimi ''HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİ ''9'' MANDALİNA VE PORTAKALLI LEZZETLER'' Etkinliğine gönderiyorum.İlk katıldığım etkinlik umarım bu etkinlik sayesinde izleyici ve arkadaşlarım çoğalır.Banada şans getirir.Umarım sizde bu etkinliğe katılırsınız.http://mandalincikmazi.blogspot.com/ Yıldız hanım umarım etkinliğiniz istediğiniz gibi geçer.
PORTAKAL PELTELİ PARFE''HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİ ''9'' MANDALİNA VE PORTAKALLI LEZZETLER''

                                              2 paket çikolatalı puding
                                               5 su bardağı süt
                                               2 paket kakaolu bisküvi
                                                    PARFE    İÇİN
                                               1litre portakal suyu.
                                            4-5 kaşık mısır nişastası
                                                 2 çaybardağı şeker
Önce portakallı pelteyi yapmalıyızki tatlımızın üstüne soğutulmuş olarak     dökmeliyiz.
Portakal suyunu,nişastayı ve şekeri bir tencerede  pişirelim.Ve soğutalım.
Pudingi pişirip biraz borcama dökelim.Üstüne kakaolu bisküvileri dizelim.
Malzeme bitinceye kadar bu işlemi tekrar edelim.
Hazırladığımız bu pudingli parfeyi ılındıktan sonra buzdolabına koyalım soğuması için.Daha sonra portakallı pelteyide parfeye dökelim ve tekrar buzdolabında soğutalım.En az bir gün önce yapılırsa servisi kolay tadı da daha güzel oluyor.Şimdiden afiyet olsun herkeze...Ayrıca etkinliktede çok güzel tarifler var allah sağlık sıhat verdiği sürece hepsini yapar deneriz inşallah.Ağzınızın tadı hiç bozulmasın...

Mersin Kebabı(Başamel Soslu Sebzeli Tavuk)

2011-01-04T06:32:00.000-08:00

Daha önce yaptığım ama bir türlü paylaşamadığım bir tarif.Çok sık yaparım.Çalışma hayatımda keşfettiğim hemen iş yerimin yanıbaşındaki esnaf lokantasının bence bir numaralı yemeğiydi.Adı Mersin Kebabı ama Mersinin böyle bir yemeği yok.Tamamen kalmış malzemelerden ertesi güne ne yapabilirimden yola çıkılmış.Ama ben böyle yapmıyorum tabi...Mutlaka yapmanızı tavsiye ederim.Şimdiden afiyet olsun..
Mersin Kebabı
4 adet küçük kuşbaşı dilimlenmiş tavuk göğsü
1 büyük havuç
1 büyük patates
yarım su bardağı konserve bezelye
1adet tavuk bulyon,karabiber,bir tutam zerdeçal,tuz.sıvı yağ
Başamel sosu için,
1,5 bardak su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
Yarım bardak kaşarpeyniri
50 gr margarin,tuz
Önce sırasıyla havuç,patates,kavrulur sonra tavuk ilave edilir.Bulyon ve baharatlarda konulduktan sonra bezelyelerde ilave edildikten sonra kapağı kapatılıp ateşin altı söndürülür.Bekletilir.
Diğer yandan yağ ve un kavrulur içine süt konulur başamel sosda yapılır.

Bir borcama hazırlanan tavuk harcı konulur.Üstüne de başamel sos dökülür ve kaşarpeyniriyle de kapatılır.175 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

Lahana Dolmasına Yeni Bir Alternatif

2011-01-04T04:47:00.000-08:00

Lahana Dolması
Bana lahana dolması yapmak bir işkence gelir.Haşlaması zor yırtılmaması için çok çaba sarf etmek gereklidir.Yedi yıllık evliliğimde üç kere pişirmişimdir.Ama yemesini çok severim.Anneme yada kayınvaldeme bana geldiklerinde yada oraya gittiğimde mutlaka yaptırırım.Geçen sene kuzenimde böyle yedikten sonra artık çok rahatlıkla bu yöntemle yapıyorum.Bu tarifi yengemden öğrenmiştim ama gözümle görmeyince anlayamamıştım...Lahanaları haşlıyorsunuz derin bir tepsiye soğuk su koyuyorum ben haşlanan lahana yapraklarını bu tepsiye koyuyorum.Gelelim içinin hazırlanmasına biz iki buçuk kişiyiz...Kızım daha 4 yaşında o yüzden 250 gr kıyma bize yetiyor.Yarım su bardağı pirinç, 1 büyük kuru soğan,1 yemek kaşığı domates salçası,1 yemek kaşığı acı biber salçası karabiber ve tuz.Hepsi bu, harcı yoğururum ben özleşmesi için birazda bekletirim pirinçler şişsin diye zaten lahana haşlarken onu daha önce yapmış olduğumdan hazır olur.Bir kaseye 1 yaprak lahanayı dışarıya sarkıtarak koyun içine harçtan koyun tencereye ters çevirin.Ben tencerenin altına lahanaların sert kısımlarını damarlı kısımlarınıda seriyorum.Hem onlarda yenmiş oluyor.Ziyan olmuyor..Üstüne salçalı su gezdirin yağını koyup kısık ateşte pişirin.Afiyet olsun...

Yeni Yıl Sofram

2011-01-04T04:09:00.000-08:00

Tiramisu
1paket hazır çikolatalı hazır kek
1 bardak bol şekerli nescafe
1 kutu labne peyniri
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı şeker
2 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
Üzerine serpmek için
2 yemek kaşığı kakao
Pasta kekinin iki tarafı nescafeyle ıslatılır.Süt,un şeker ve yumurtayla krema yapılır biraz ılındıktan sonra labne ilave edilir ve mikserle 1-2 dakika karıştırılır.Pastanın arasına kremanın yarısı dökülür diğer pastanın yarısıda üstüne konulur.Krema dökülür ve en sonda kakao ilave edilir .1 gece buzdolabında beklemesini tavsiye ederim.Afiyet olsun...

Yeni Yıl Sofram

2011-01-03T07:28:00.000-08:00

Çok uzun zamandır blogumla ilgilenemedim.29 Ekimde fotoğraf makinem bozuldu.Katılmayı planladığım etkinliklere katılamadım söz verdiğim arkadaşlardan özür diliyorum.Sağlık sebeplerinden dolayı da1.5 aydır şehir dışındaydım.Ama artık evimdeyim.Bu geçen zamanda en güzel şey hala olmamdı.Harika bir yeğenim oldu.Allah onu nazarlardan korusun anasına babasına bağışlasın ve hayırlı bir evlat olsun.Derin ailemize hoşgeldin....Çok güzel bir duyguymuş,insanın kardeşinin çocuğu olması...Nasıl özledim onu şimdiden....İkinci güzel olan şeyde kızımın 4.yaşına girmesi prensesimin doğumgününü eşimin çalıştığı fabrikanın lokalinde hazırladım.Evde herşeyi hazırladım ve orda arkadaşlarıyla güzel bir parti yaptık.Arkadaşlarına verilmek üzere hediye hazırladım.Yeğenimin mevlüdünde gelen misafirlere verilmek üzere ayıcıklı kurabiye yapmıştım onları tek tek jelatinleyip üstüne hoşgeldin Derin bebek yazmıştık kızımda aynısından istedi ve yaptım.Fakat fotoğraf makinemiz yeni olduğundan eşim çekilmiş fotoğrafları yanlışlıkla silmiş:(( ama allahtan arkadaşta bir kaçtane fotoğraf vardı hatıra olarak en azından seviniyorum ya hiç olmasaydı...İşte dostlar böyle bugün daha önce yaptığım ama zaman bulamadığım için koyamadığım tariflerde olacak umarım sizde yapar afiyetle yersiniz...
Tavuk Ciğerli İç Pilav
200gr tavuk ciğeri yıkanıp haşlanacak.Küçük doğranacak
2 su bardağı baldo pirinç
2 su bardağı sıcak su
4-5 adet taze soğan minik minik doğranmış
Bir tutam nane,yenibahar,çaykaşığı ucuyla tarçın
1yemek kaşığı dolu dolu kuş üzümü
1 yemek kaşığı dereotu
Tuz ve karabiber ,hem biraz tereyağı ve biraz sıvı yağ

Pirinçler ıslatılırken Pilavı yapacağımız teflon tencerede yağ ile birlikte ciğer karabiber ve tuz ile sotelenir rengi değişince taze soğan ilave edilir.Pirinç yıkanıp süzülür tencereye ilave edilir ve kavrulur baharatlar ilave edilir en son dereotuda konulur sıcak 2 bardak su ilave edilir.Ağzı kapatılan tencerenin de altıda kısılır ve pişirilir.Ben bu pilavın altına yufkada koyuyorum.Ters çeviriyorum pişince enfes bir görüntü oluyo ama yeniyılda yapmadım.Afiyet olsun...

Sarımsak Turşusu- Sir torshi-Elmas Madeni

2010-10-22T06:34:00.000-07:00

Sarımsak Turşusu
Bu turşunun tarifinı sevgili Nurhan ablamdan aldım.http://turkuaz37.blogcu.com/ Onun eşi İranlıdır.Bu turşuyu iyiki bize tatırdılar.Şimdi aile müptelası olduk.Özellikle balıkla birlikte yenildiğinde tadı çok güzel oluyor...Yapılışı çok kolay fakat beklemesi çok zor.....Çünkü en iyi kıvama gelmesi ve asıl makbulü sıkı durun tam yedi yıl sürüyor.Allah o günü görmemimizi nasip ederse bende ilk turşumu 2008 yılının Eylül ayında kurdum.Yani 2015 te açıcam.Ve hersene iki büyük kavonoz kuruyorum.Birini yedi yıl bekletmek diğerinide bir yıl sonra yemek için...Aslında istenilen sonuç bir yılda mümkün olmuyor...Ama biz bu tattan uzak durmak istemiyoruz.Bir yılda sarımsağın tadı hala keskin oluyor,Tadı anlaşılıyor.Fakat 2 yıl ve 4 yıl bekleyen sarımsağı görüntüsünü görmezseniz mümkün değil onun sarımsak olduğunu anlamazsınız.Ben hala yediyıllık bir turşu yemedim ama komşumun tattırdığı turşu 4 yıllıktı ve enfesti.İlk yediğinde eşim hiç beğenmedi.Ben bunu asla ağzıma koymam dedi sarımsağı kokusundan dolayı pek sevmez ama şimdi balıkla yemenin keyfini oda aldı.Ozamanlar kızım 1,5 yaşındaydı ve yediriyordum onada balıkla...Şimdi sırf bu turşuyu yesin diye balık yapmamızı istiyor bizden.Kızım şuan 4 yaşında oda bende çok sık hastalanmıyoruz.Ben bunu bu turşuya bağlıyorum.Bu elmas madenine ben ona bu ismi verdim.Çünkü çok kıymetli hem beklemesinden dolayı hemde tadından dolayı....Geçen yıl aklıma bu turşunun daha hızlı olması için bir fikir geldi...Bu turşuyu balzamik sirkesi ile yapmak.Ve istediğim sonuç bir yıl sonra oldu sanki normal sirkeyle yapmışımda 2 yıl sonra açılmış gibi oldu.Balzamik sirke etkisini hızlandırdı.İki yıl önce yaptığım turşumu yazlığa götürdüm ve bu yaz onu balıkla afiyetle yedik ve gerisinide getirmedim,nasılsa beklemesinden bir zarar gelmiyor ve seneyede orda tüketileceği için...Eee orda turşu kalınca bende balzamik sirkeli olanı açtım ve sonuç mükemmel...Şimdi onu balık yaptığımızda yiyoruz.Ama ben bu senede normal sirke ile de sarımsak turşumu kurdum.Bukadar bahsettikten sonra gelelim bu sarımsak turşusunun elmas madeninin yapılışına...

Özellikle büyük bir cam kavanoz uzun süre bekleyeceği için daha sağlıklıdır.
İri dişli sarımsak...Sarımsakları dişlere ayırmıyoruz ve kabuklarını soymuyoruz.Sadece sakalını alıyoruz(artık temizlenmişde mümkün)ve bir kat üstünden kabuk alıyoruz.Ne kadar yapmak isterseniz okadar sarımsağı kavanoza koyun ve sadece sirke ile doldurun.Başka hiçbirşeye gerek yok.Demiştimki annemin arkadaşı olan Nalan Teyzemle bu tarifi konuşana dek.Onunda eşi İranlıdır.Bu turşuya şekerde konulmasının gerekli olduğunu söyledi...Benim turşularda bazılarında erime vardı.Eğer şeker ilave edersek bu sorun ortadan kalkarmış.Bende eve gelince hepsine şeker ilave ettim.Ağzını sıkıca kapayın.Mutlaka ne zaman yaptığınızı hatırlatacak tarihi bir etikete yazıp yapıştırın.
Balzamik sirkeli olan ise,

Burda diğerinden tek fark sarımsakları dişlere ayırmak.Kabuklar yine soyulmuyor.Dişlere ayırmanın sebebi süreyi hızlandırmak.Bu turşuyu ilk defa yapacağınız için küçük kavonozlara yapmanızı tavsiye ederim.Tadını bilmediğinizden dolayı yoksa bir sebebi yok tabii..Ben bu turşuyu herkeze anlatıyorum.Bende tadına bakanlar da yaptı tatmayanlar da yaptı okadar iyi anlatmışım ki meraktan kurdular.Yemeye başlayanlar sonuçtan çok memnunlar.Umarım sizlerde merak edip kurarsınız ve seversiniz....

Kotletin Tarifi

2010-10-20T08:02:00.000-07:00

Bu köfte aslında bizim kadınbudu köftemize çok benziyor.Ama ondan daha lezzetli ve hafif...

Kotlet
Yarım kilo kıyma,5-6 adet patates rendelenecek suyunu elimizle sıkacağız ,2-3 adet yumurta,1 adet soğan rendelenecek,Sarıkök(zerdeçal) bu miktar isteğe göre artababilir ben 1 çay kaşığı koydum,tuz ve karabiber...Tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.Kızgın yağa mücver kalınlığında elimizle köfteleri koyuyoruz.Asla kalın köfte olmaması gerekiyor aksi taktirde patatesler pişmediğinden beklelen lezzet ortaya çıkmaz.Afiyet olsun...

Muammaranın Tarifi

2010-10-15T05:55:00.000-07:00

Ben iki ayrı muammara yaptım ,kahvaltı sofram için.
Trakya yöresine ait olanın içinde
Muammara
2 adet közlenmiş patlıcan,2 adet közlenmiş kırmızı biber,yarım çay bardağı iri kıyılmış ceviz,1 çay kaşığı karabiber,2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağ,pulbiber ve tuz var.Bunların hepsini rondodo çekip macun kıvamına getiriyosunuz.Sonbaharda hazırlayıp küçük kavonozlara koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.(Miktarlar isteğe göre hazırlanabilir)
İkincisi Kahramanmaraşa ait,

Muammara-2
2 dilim tost makinesinde kızarmış ekmek kırıntısı,Üç çeşit salça bunların biri, 2-3 yemek kaşığı domates salçası,2 yemek kaşığı acı biber salçası,2 yemek kaşığı tatlı biber salçası (bunu evde ben yaptım onunda tarifini burda paylaşacağım sizlerle),yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz,2-3 diş sarımsak,1 tatlı kaşığı kimyon,1 tatlı kaşığı zahter yada kekik ama asıl zahter oluyor.Tuz ve zeytinyağ isteğe göre konulur.Yalnız yaptıktan sonra sanki içinde yağ yokmuş gibi görüntü oluyorsa şayet yağ ilave edilebilir.Dolapta bir hafta muhafaza edilebilir...(İçine kesilmiş yeşil zeytinde çok yakışıyor)

Buda Benim Kahvaltı Sofram

2010-10-14T14:54:00.000-07:00

Arkadaşlarımla hem beraber olmak hem onlara yeni lezzetler tattırmak için bir kahvaltı sofrası hazırladım.Ekmek makinesinde cevizli ekmek yaptım.İki tane sos hazırladım iki farklı yörenin aslında ikisinede muamara deniliyo,Soslu patates salatası yaptım sosun tarifini bir blogcu arkadaştan öğrendim..Fethiye'deki köy evin bahçesinden kayınvaldemin gönderdiği organik eriklerinden bir marmelat yapmıştım soframa onuda ilave ettim...Etli yeşil biberleri közleyip zeytinyağı ve peynirle karıştırdım.Havuçtan salata yaptım...Sonunda kahvelerimizle yiyebileceğimiz portakal pelteli hafif bir tatlı yaptım...Güzel bir gün geçirdik.Bol bol yeni tariflerden değişik lezzetlerden bahsettik...Arkadaşlarıma teşekkür ederim geldikleri ve övgüleri için....

Süpriz Tavuk

2010-10-14T12:14:00.000-07:00

Süpriz Tavuk(Surprise Chicken)Evlilik Yıldönümüzde artık gelenekselleşen bir tavuk yemeği.
Üç büyük tavuk bifteği inceltilmiş olmalı(tavuklar kişi sayısına göre)
5 tane ufak doğranmış ve kavrulmuş mantar
3-4 tane dğranmış salatılık turşusu
...Yarım çaybardağı rendelenmiş kaşar peyniri yada mozerrella isteğe göre artabilir.
2 yumurta çırpılmış olmalı ve galeta unu,tuz içine kekik,curry,sarıkök(zerdeçal)karabiber.bunlar galeta ununun içine konulur.Ve kızartmak için bol çiçek yağı.
Tavuk bifteklerinin içine mantar,turşu ve kaşar peyniri konulur.Yaprak sarması sarar gibi rulo yapılır.Açılmış tarafları ve katlanmış yerleri kürdanla tutturulur.Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanır ve kızartılır.(Yavaş ateşte ve çevire çevire kızartınız.)Yanında ben salatalık turşusunu rendeleyip suyunu süzüyorum ve biraz mayonez ve az yoğurtla karıştırıp bununla servis ediyorum.Mutlaka yanında da pilav.

Kendi Pidenizi Kendiniz Yapın

2010-10-14T12:08:00.000-07:00

Ispanaklı ve Peynirli Ev Pidesi
Ben bunun için mayalı bir hamur kullanıyorum.Kendim ekmek makinesinin hamur yapma seçeneğinde hamurumu yapıyorum benim için çok pratikbir yol.Bu ekmek makinesini icat edeni saygıyla anıyorum bir kez daha.Size basit bir tarif vereceğim ev pidesi için.
Yarım kilo un(gerekirse az biraz ilave edilir)
Bir bardak ılık süt
Bir bardak ılık su
1yumurta tamamı, 1yumurtanın beyazı içine sarısı üstüne
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Instant mayanın yarısı
bir çay kaşığı tuz,bir tatlı kaşığı şeker
İçi için
2 soğanla kavrulmuş yarım kilo ıspanak
yarım demet maydonazla karıştırılmış çok sert olmayan az yağlı peynir.
(kıymalı,patatesli,etli,sucuklu vb...isteğe göre konulabilir)

Eğer ekmek makineniz yoksa hamuru hazırlayıp sıcak ortamda 1 saat mayalandırın.Ama ben ekmek makinesinde yaptığım için (zaten makinede 1.5 saat kalıyo) dışarıda bir daha mayalandırmıyorum.Geniş bir kapta üstüne biraz daha sıvıyağ döküp elimle mandalinadan biraz daha büyük bezeler koparıyorum. Tezgahta unla çok büyütmeden açıyorum.Ortasına harcı koyuyorum ve bohça kapatır gibi kapatıyorum.Uçlarınıda içe kıvırıyorum ve üstlerine yumurta sarısı sürüyorum ve kızgın fırına...Çıktığında enfes çıtır pideler oluyorlar.Afiyet olsun.Not:Pideye koyacağınız içlerin mutlaka ılık olması gerekir.Aksi halde hamur bozulur.

Fırını Açmayı Üşenenler

2010-10-14T11:47:00.000-07:00

Börek yapmak isteyipte fırın açmaya üşeniyorsanız eğer,tavada börek yapmak çok kolay.Hem az malzeme ile hemde basit bir yöntemle lezzetli bir börek yapabilirsiniz.
Malzemeler-3-4 Kişilik
2 Yufka(kişi sayısına göre artabilir)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt veya yoğurt
İç Malzemesi
6-7 tane Kültür Mantarı
1 küçük soğan ve tuz.(Peynir veya şarküteri ve kaşar peyniri ilede olur)
Mantarı ve soğanı çok küçük küçük kesin içine biraz tuz serpin.
Böreği yapacağınız yapışmaz tavaya biraz yağ gezdirin.Sonra 1 yufkanın yarısını tavaya döşeyin.Yağ,su ve süt karışımını bir kasede çırpın döşediğiniz yufkaya sürün.Üstüne kalan yufkanın yarısını elinizle parçalara bölerek onuda döşeyin tekrar yağ karışımından üstüne gezdirin.Mantarlı iç malzemeyi koyun ve üstüne diğer yufkalarıda aynı işlemle yerleştirin.Ocağın en büyük gözüne fakat en kısıkta tavayı yerleştirin.Tavanın üstüne bir kapak yerleştirin.Arada bir ters çevirerek rengi değişene kadar pişirin.Sonunda servis edebileceğiniz yuvarlak düz bir tabağa spatula yardımı ile çıkarın.Biraz ılındıktan sonra üçgen şeklinde kesip servis edin.Afiyet olsun.