25 Aralık 2011 Pazar

Kızım 5 yaşında

Çok yorgunum ve çok yoğunum.Kızımın doğumgünü hazırlıkları ve cafeye yaptığım siparişler bu hafta nasıl geçti günler saatler bana yetmedi.Az uyku hatta hiç oturmadan çalıştım ama çok memnunum ve mutluyum.Kızım bir yaş daha büyüdü ve aldığım siparişlerle kendimi bir işe yaradığımı düşündüğüm için çok memnunum bu durumdan.Kızımın iki doğumgünü olacak bu sene bu daha öncede yaptığımız bir şeydi 2 yaşındayken doğumgününden 10 gün önce Antalyadaydık babanesi burda da  yapalım demişti aile arasında küçük bir kutlama yapmıştık.Ama bu seferki bir başka,kızım hem okul arkadaşları hemde dışardan tanıdığı arkadaşları olsun istiyor.O zaman karar verdim hem dışarda bir parti düzenleyecektim ve okulda küçük bir kutlama....Burda iki ay önce açılan bir çocuk eğlence merkezi vardı içinde top havuzu ve zıp zıpın olduğu ve doğumgünlerinin yapıldığı bir mekan.Sahibiyle de geçen hafta kızımın arkadaşının doğumgününde tanışmıştım.Konuştuk hemen organize ettik misafirlere haber verdik,pasta siparişi,benim çocuklara parti sonunda vereceğim kurabiyeler ve pinyata yıllardır yapmak istediğim ama bir türlü cesaret edemediğim pinyata ve sonunda internette biraz araştırdım ve işe koyuldum ama hiçde kolay değilmiş..Eskiden daha pahalıydı ama 30 L ya da pinyatalar var intenette ama bana ulaşması zaman alacaktı hadi yapayım dedim..şimdi de okuldaki kutlama için yapıyorum.Ayrıca pastasınıda yapıyorum..Paylaşacağım hepsini sizle ...













16 Aralık 2011 Cuma

Maya kosu Çok cazip....


MİDYE POĞAÇA
1bardak ılık süt
1 bardak ılık su
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
ara katlara sürmek için yarım paket eritilmiş margarin
aldığı kadar un
iç malzemesi
150 gr kıyma içine çok koyulmadığından yetiyor.
2 büyük soğan,karabiber,tuz
kavrulup soğutulmuş olmalı
Hamuru yapmak için bir tek margarini eklemeden  yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.Elinize yapışmayacak ve kulak memesi kıvamında olacak.Hamuru 6 eşit parçaya bölün çok ince açmak şart değil.İlk bezeyi açın unlayarak ve üstüne eritilmiş yağ gezdirin ve bir yufka daha açın onu açtığınız diğer yağlanmış yufkanın üstüne koyun ve tekrar yağlayın rulo yapıp üç parmak kalınlığında kesin...Esas en önemli kısım burası BIÇAKLA KESTİĞİMİZ RULO PARÇAYI YATIRIN yağlı kısım üstte kalacak ve elinizle açıp malzemeyi koyun ve kapatın.Yağlanmış tepsiye dizin üstüne yumurta sarısı sürün ve 200 derece fırına verin nar gibi kızarsın ....Afiyet olsun.

Sipariş Salatam...


KULUÇKAYA YATTI TAVUĞUM:))) Salatayı yapınca sizinle paylaşıcam demiştim ve geçen perşembe günümüz vardı.Yoğun çalışan bir arkadaşım hatta yaptığım  cheesecake de  o arkadaşım istemişti,benden salata istedi biz sırayla 9 kişi bir çeşit ikram yapıp fabrikanın bahçesinde yapılan lokalde günümüzü gerçekleştiriyoruz.Benim de sıram gelmişti bende midye poğaça yaptım üçüncü yapışım sizinle kremşantili poğaçadan önce paylaşacaktım fakat bir türlü fırsat bulamadım.Bu tarifi sizinle paylaşacağım  tadı gerçekten çok güzel oluyor.Denemenizi tavsiye ederim.
Aynı salata daha önce misafirlerime yapmıştım....Bu salatayı İranlı arkadaşım Sanaz dan öğrenmiştim.Artık burda oturmuyor.İstanbula taşındı ama görüşmeye devam ediyoruz ve edeceğiz.

YUMURTALI ,TAVUKLU PATATES SALATASI
1 kilo patates haşlanacak küçük küp şeklinde doğranacak
2 dilim tavuğun göğüs eti haşlanacak ve didiklenecek
yarım demet taze soğan,yarım demet dereotu
7-8 tane küçük kornişon turşu
Mısır konservesi ben süslemek içinde kullanınca hepsini harcıyorum
2 tane haşlanmış doğranmış yumurta
2 bardak mayonez evet çok ama bu salatanın özelliği bu....
Hepsini karıştırın işte bu kadar kolay...Afiyet olsun umarım yapar afiyetle sevdiklerinizle yersiniz....



Ucuz ve Çok Pratik...

Bunu nasıl yaptım...Herkes merak içinde bakıyordur ekrana...Benim fotoğrafım net çıkmadı ama çok denedim en iyisi buydu belkide gece çektiğim için  böyle oldu...
Çok kolay  önce elinize beyaz oje sürün ve bir süre bekletin kurusun ben bir gece önce sürmüştüm....Gazeteden  yazılı küçük kağıtlar  kesin ve bir küçük kabın içine kolonya dökün tırnağınızı kolonyaya batırın gazeteyi tırnağınızın üstüne bahafifçe bastırın kaydırmadan çekin ve transfer gerçekleşti...mutlaka üstüne cila sürün....Ucuz ve Pratik... Bunu sevgili arkadaşım Yıldızdan öğrendim iyiki paylaşmış orjinali izlemek için sizde bir tıklayın bakın derim ben :=))))http://mandalincikmazi.blogspot.com/ sayfada biraz gezindikten sonra bulacaksınız...

14 Aralık 2011 Çarşamba

Bu gün iki tarif birden....

İlk tarifim geçtiğimiz pazar günü kızımın sınıf arkadaşının doğumgününe hazırladığım şekilli kurabiyeler....Çok beğenildi kızımız bayıldı üstüne bide ismini yazınca beni severdi bir kere daha çok sevdi...Kızım da yardım etti bana bu kurabiyeleri hazırlarken o küçük ellerine öyle yakışıyor ki daha 5 yaşında ama kalıpları hazırlamada çok başarılı,eğer kalıptan çıkmazsa hırs yapıyor ve çıkana kadar bastırıyor...Gelelim tarifine,


Şekilli Kurabiye

1 paket oda sıcaklığında yumuşak margarin(sana hamur işi benim tavsiyem)
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı
şekerli olması için 8-9 yemek kaşığı şeker eğer tuzlu olmasını isterseniz 3 yemek kaşığı şeker ...sirke sayesinde tuz koymaya gerek kalmıyor.
Aldığı kadar un ele yapışmayacak kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak.Hepsi bu kadar yoğurun elinizle açın yada merdaneyle açın kalıplarla şekil verin.Bu kurabiyeyi ben kızım doğduğunda,  komşumun kızı olduğunda yeğenim doğduğunda da yaptım tek tek paketledim onları isimlerini yazdım.Kızımın kurabiyeleri eve ilk zamanda gelenlere verildi ve aylarca bayatlamadı...Sizde yeni doğmuş bebeklere  ziyarete giderken bu kurabiyeden yapıp şık bir paketle verebilirsiniz.
Benim yaptığım gibi Dr.Otkearin süslemek için satılan sıkma şekerlerinden süslemede yapabilirsiniz yada şeker hamuru ile kaplamada size kalmış...
Diğer tarifim bloglarda geçen aylarda verilen kremşantili poğaça tarifi,http://bulbulunyeri.blogspot.com/2011/01/krem-santili-pogaca.html
be bu tarifi Serap abladan aldım.Onun bloğunda okuyup uygulayan sevgili arkadaşımız cafe pepelada yaptı ve o da güzel övgüler aldı.http://cafepepela.blogspot.com/2011/04/krem-santili-super-pogacayla-ben-geldim.html...İsterseniz bu bloglardaki tariflere ve resimlerede bakarsınız.Gerçekten güzel bir poğaça ve çok bereketli kalabalık misafirler için uygun.Eğer bu aralar mayalı poğaça siparişi alırsam bu tarifi tekrar yapmayı düşünüyorum.Umarım sizlerde yapar beğenirsiniz...Ben yaptığım tarifi anlatayım,önce malzemeler.



Krem Şantili Poğaça
1 paket oda sıcaklığında yumaşamış margarin.Ben sana hamur işi kullanıyorum.
1paket krem şanti
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık  süt
2 yumurta .birisinin sarısı üstüne ayrılacak
1 paket kabartma tozu
5-6 Su bardağı un
şekerli olması için şeker,tuzlu olması için tuz(Ben mayalanma işlemi çabuk gerçekleşsin diye 1 yemek kaşığı şeker koydum ve 1 tatlı kaşığı tuz,kremşanti zaten kendinden şekerli)
İç Malzemesi
250 gr az yağlı peynir
10 dal maydonoz ince doğranmış
Gelelim yapılışına,
Süt ve mayayı bir  küçük kapta karıştırıp ılık bir yerde 10 dakika bekletiyoruz,Geniş bir kapta yumurta,kremşanti ve yağı birlikte karıştırıp içine sütüde ilave ediyoruz.Sonra un ve kabartma tozunuda içine katalım  ve şeker tuz ilave edip yoğuralım.Elinize yapışmayacak ve kulak memesinden biraz yumuşak olacak.Üstü kapalı yarım saat dinlendirin.Ben normal poğaça yapar gibi elimle aynı ölçülerde beze yapıp kahve tabağı içinde açtım içine peynirli maydonoz koydum ve kapattım.Üstüne yumurta sarısı ve çörek otu yada susam serptim.200 derecede pişirdim.Evimiz o gün çok güzel koktu kremşantinin verdiği rahiyaydı sanırım birde maya ile karışınca,eşim ve kızım mutfaktan ayrılmadılar.Hafta sonu pişirdiğim için çok keyifli yenildi.Denemenizi tavsiye ederim.Sevgiyle kalın....               





13 Aralık 2011 Salı

İlk Siparişimi Aldım Çok Mutluyum

Herkeze mutlu bir hafta dileğiyle ben haftaya iki siparişle başladım çok mutluyum.Gerçi ikinci pasta siparişim daha önceki haftalarda bir cafeye yapmıştım.Ama bu hafta ki benim için daha çok önemli.Umarım bu işin altından başarı ile kalkarım.Cheesecake ve günde yenmek için seçimi bana kalmış bir salata istendi bakalım salatayıda yapınca paylaşıcam...Cheesecake sizlerle paylaşmak istediğim bir tarifti kısmet bugüneymiş.Bu resimde zaten daha önce yaptığım bir pastaydı bugünde aynısını yaptım ama daha tabii dolapta donmasını beklediğimden fotoğrafını çekemedim...Tarifini vereyim ve spora gitmek için yol alayım bugün kimseyi ziyaret edemedim, ama en kısa zamanda herkeze uğramaya çalışıcam.

Soslu Cheesecake

250 gr labne peyniri
2 paket burçak bisküvi
100 gr tereyağ
3 yumurta
1,5 bardak tozşeker
1 su bardağı yoğurt
Üstü için Dr.Oatker çilekli-frambuaz sosu
bu tarif 26 cm kelepçeli kalıp için geçerlidir.
Tereyağını eritin.(tepsiyi bir fırçayla tereyağ ile yağlayın)Bisküvileri rondoda un haline getirip, bir kapta tereyağ ile buluşturun karıştırıp yağlanmış tepsiye dökün.Bardağın sırtıyla eşitleyin ve düzleştirin.
Labneyi önce mikserle çırpın.Kıvamı koyulaşınca yoğurdu,yumurtayı ve şekeri ilave edin ama çok çırpmayın.Bu arada fırını daha önceden kızdırın 175 derecede bisküvileri 10 dakika fırınlayın.Fırından çıkarın ve yavaş yavaş kremayı dökün ve fırına verin ve eğer vaktiniz varsa 100 derecede 40 dakika yok benim okadar zamanım yok diyorsanız 175 derecede kalsın ısı 30 dakika  da pişirin ve esas püf noktası tepsiyi elinize aldığınızda salladığınızda krema sallanmıyorsa pişmiş demektir.Ama asla çıkarmayın fırından kapağını yarım açık bırakın fırında soğutun vaktiniz varsa 1 saat kalmalı aksi halde ısı farkından üstü çatlar, dışarda da 1 saat kalmalı sosu ile buluşması için.eee cheesecake yapmak kolay değil vakit alır sabırlı olmak lazım...Cheesecake fırındayken sosu paketin  arkasındaki tarife göre pişirin ve soğutun ama dolapta değil.Cheesecake dışarda da soğuduktan sonra sosunu dökün ve dolaba koyun mükemmel sonuç için bir gece dolapta kalmalı..Ben geç kaldım görüşmek üzere....

3 Aralık 2011 Cumartesi

AŞURE AYI GELDİ!!!!!

Selamlar herkeze,
Uzun zaman oldu sizlerle bir tarif paylaşmayalı....Aslında okadar çok biriktilerki ama ben en yenisinden bugün yaptığım aşurenin tarifini vericem sizlere.Nasıl severim aşureyi hele bide güzel kıvamlı yapılmışsa masraftan kaçınmadan herşeyi bol bol konulmuşsa yemeden duramam...Bende herşeyi bol bol koydum...Dünden beri malzemeleri tedarik ediyorum marketlerde aşure standı yapılmış ama dün buranın pazarıydı ve çevre köylerden çok gelen oluyor ilçeye marketlerde biri varsa diğeri yok.Dün akşam spordan çıktım eşimle market market gezdim.Gündüz pazardan buğdayı ve fasulyeyi aldım.Akşamda kuruyemiş ,şekeri ve kurumeyveleri dağıtmak için kaseleri...
İlk yapışım onun için benim için önemli...eşim senelerdir söyler yapalım diye hep üşenirdim zorda değilmiş...Kızı olanın yapması gerekliymiş evin bereketiymiş ve yedi kişiye verilirmiş bende öyle yaptım...Komşularıma ve sevdiğim üç arkadaşıma verdim..Gelelim tarifine....

AŞURE
500 gr buğday
1.5 kg şeker
1 bardak nohut
1 bardak kuru fasulye
1 bardak kuru üzüm
yarım bardak kayısı
yarım bardak incir
1 çay bardağı pirinç
3-4 tane karanfil
1 portakal kabuğu
1 doğranmış elma
yarım çaybardağı süt
100 gr fındık
100 gr ceviz yarısını  içine yarısını üstüne süs yaptım
üstüne badem,kuş üzümü,nar,ceviz ve tarçın
Dün gece buğdayı yıkadım ve üstünü geçecek kadar su koyup haşladım yarım saat kadar haşladıktan sonra,tencerenin kapağını kapadıktan sonra bir battaniyeye sarıp sabaha kadar şişip lapa olmasını bekledim ve böylelikle bugün daha çabuk pişti.Ve yine dün gece nohut ve fasulyeyi ıslattım.Sabah ilk işim onları haşlamak oldu ben beraber düdüklüde yarım saat pişirdim ama dileyen ayrı ayrıda yapabilir böylelikle zamandan tasarruf yaptım tabii...
Nohut ve fasulye pişince buğdayı süzdüm nerdeyse pişmişlerdi burda bir püf noktası var eğer buğday soğumuşsa soğuk su koyulmalı ama eğer sıcak ise sıcak su koyup tencerede kaynatmaya başlıyoruz  bu arada portakal kabuklarını suda kaynattım ve acı sularını attım, kaynamaya başlayınca pirinci ilave ettim karanfili koydum,onlar iyice haşlanınca haşlanan nohut ve fasulyeyi ileve ettim daha sonra şekeri,portakal kabuğunu elmayı da attım içine iyice fokurdattım ve kıvamı gözüme doğru geldiğinde yani biraz suyu özleşti şekeride iyidi ocağın altını kapattım.Şeker daha azda konulabilir ama ben kuru meyveleri az koyduğum için içine şekeri fazla ilave ettim.Aşurenin altını kapatınca sütü kuruyemişleri ve kurumeyveleride ilave ettim.Daha sonra boşaltım kaselere başladım üstünü süslemeye kızımda bana yardım etti ve nerdeyse yarım saatte işimiz bitti...Gerçekten buğday akşamdan haşlanınca aşure yapmak kolaymış...Denerseniz sizede afiyet olsun eviniz bereketli olsun Allah kabul etsin....Görüşmek üzere....