29 Şubat 2012 Çarşamba

Harf Doğrulamayı Nihayet Kaldırabildim....

Şükürler olsun ki bu gün az önce kaldırabildim.Bana arkadaşlarım yazıyordu açıp bakıyordum dedikleri şıkkı bir türlü göremiyordum.Biliyorum çok can sıkıntısı ama bazı geceler aynı sayfayı kaç saat gözden geçirdim,sırf sorun ortadan kalksın diye ve daha çok yorum bırakılsın diye:))))Geçen hafta Sevda Abla blogda yaptığı bir yanlıştan bahsetmişti bir blogger Sayın Racep Altun ona bilgi vermişti belki banada yardım eden çıkar diye oraya yoruma maruzatımı yazdım.Ve Recep Bey bana aynı Nuray hanım gibi  kumanda paneline gir ayarlara gir yorumlardan düzelt demiş.Tekrar girdim baktım.Allahım bendemi bir eksiklik var yoksa blogda bir tuhaflık var.Herneyse Recep beye mail attım sayfamın kopyasını çıkarıp,alın bakın Allah aşkınıza dediğiniz şey yazmıyor diye....Bana hatta yorumlarınıda denetleme yap dedi onuda yaptım.Bu gün yorumları açtım bir baktım...Tabii sorunu çözmüş ben bir ara uzun zaman girmediğimde tekrar açtığımda bana bir sorular sormuştu blog bende ne bileyim yeni yüze geçmişim...Hatta o aralar okadar bocaladımki kumanda paneli yazmıyordu yeni yüzde bu yüze alışana kadar canla başla uğraştım...Eski arayüze geç daha önce dediklerimi yeniden yap dedi ve hemen oldu...Allah razı olsun ne denirki yardım sever insanları çok seviyorum Allah işlerini yolunda getirsin böyle kişilerin.Tekrar teşekkür ediyorum burdan...Recep Altun Beyfendiye...İmdadıma bir yetiştiki....Tekrar tekrar açıp bakıyorum düzeltmişmiyim diye:)))
  Önceki kayıtlarımda belirtmiştim.Blogcu arkadaşlarımın yaptıklarını yapıcam bu aralar diye...Dün akşam pembekekiğin yaptığı kıymalı kavurma ıspanağı yaptım.Onun tarifide burda http://www.pembekekik.com/search?updated-max=2012-02-22T20:21:00%2B02:00&max-results=4&start=4&by-date=false ve hatta birçok güzel tariflerine bakabilirsiniz.Okumayı sevdiğim bloglardan benimde pembekekik.Ben onda bu tarifi görünce yemeğe gelecek olan misafirlerime bu kavurmadan rulo börek yaptım.Bende kavururken  içinden tabağıma alıp öğle yemeği olarak sarımsaklı yoğurtla yedim.Nasıl güzel bir tatmış.Ben ara ara börek için yapardım ama böyle yememiştim.Ispanağın o buruk tadı birden yok olmuştu kıymanın lezzeti geliyordu...Ahhh rahmetli babacığım eskiden ben daha evlenmeden anneme kıymalı ıspanak yap derdi ben asla yemem diye bağırırdım...O zamanlar kıymalı yemek etli yemek yiyemiyordum ne yapalım büyüdükçe insanın damak zevki gelişiyor değişiyor.Köfte yerdim,et sote yada kızarmış et yerdim ama yemektekileri babamın tabağına gönderiverirdim...Şimdi kızımda öyle o yüzden hiç üstünde durmuyorum...Nasılsa düzelecek diye ne kadar et az yerse o kadar iyi bence...Tam bir sebze aşığı....Ama kıymalı poğaçaya  bayılır. Hasta diye dün ona tavuklu şehriye çorbası,kıymalı ıspanak yaptım ama ikisindende o kadar az yediki kalktım gece kıymalı-peynirli poğaça yaptım onunda tadına bakmadı....Çingeneler çocuklarının hasta olduğunu soğanın cücüğünü yemediklerinde anlarlarmış:)))bizimkide kıymalı poğaçaya hayır dedi anlayın işte...Diğer yaptığım tarifte casminella bloğunun yaptığı renkli toz şekerler. Çok işime yarayacağını düşündüm yaptığım pasta ve kurabiyelerde ve hemen yaptım.Ben buldum etkinliğinde keşfettim bu bloğu ama kolay ve net anlatımıyla benim yeni gezme bloğum oldu.Sizde burdan onun bloğuna bir göz atın bence yenilikçi ve  güzel tarifleri için...http://casminella.blogspot.com/2011/02/renkli-toz-seker-nasil-yapilir-how-to.html

Akşam çok aceleye geldi poğaçalar şeklini beğenmediğim için yayınlamayacağım ama bu gün tekrar yapıcam...İç malzemem arttı ve eşim sabahları işe gitmeden önce kahvaltıda yemek  iyi oluyor dedi yarın yeniden yaparmısın deyince yapıcam artık bugünde...


İlk tarifimiz ,
Kıymalı Ispanak Kavurma
1 kilo ayıklanmış,yıkanmış ıspanak
200 yada 250 gr kıyma,daha az bile olabilir isteğe bağlı
3 tane orta boy soğan
zeytinyağ(ben artık sadece zeytinyağ kullanıyorum)tuz,karabiber,pul biber
sarımsaklı yoğurt.
Soğanı yağda pembeleştirdim,kıymayı ilave ettim daha sonra baharatları ve ıspanağı attım yavaş yavaş tencereye sürekli kavurdukça rengi değişti suyunu saldı ve çekti ve işte hazır...Üstünede az sarımsaklı yoğurt...Besleyici sağlıklı bir akşam yemeği...
Diğer tarifimizde,

Renkli Toz Şekerler
Yarım su bardağı toz şeker,renkli gıda boyaları ve buzdolabı poşeti..
Benimkiler tam kurumadıkları için küçük bir kasede görüntülüyemedim.Arkadaşımın bloğunda küçük kasede resimleri var...
Şekeri poşete dökün yarım mercimek tanesininde yarısı kadar  kadar gıda boyasını dökün elinizle ovuşturun ki boya her yere dağılsın.İçine 1 çay kaşığı su atın ve tekrar ovuşturun kısa sürede tüm şekerler renkleniyor.Ağzını açık bırakın ve kurusunlar...Benimkiler şuan kurumakta daha sonra pasta ve kurabiyeleri süslemek için kullanabilirsiniz...Hoşçakalın artık kelime doğrulama kalktı yorumlarınızı bekliyorum benim için çok değerliler...Sevgiler....

28 Şubat 2012 Salı

Anlaşılan Kar Bitmeyecek...Ve Bizi Bırakmaya Niyeti Yok...



Herkeze bol karlı çamurlu hatta çok soğuk bir Çaycumadan MERHABA....Alıştık artık ne yapalım karla yaşamaya,bize şöyle bir hafta izin verdi gezin tozun birazda kışın ortasındaki bahar güneşinden azda olsa faydalanın dedi ve geldi tekrar geldi...Dün gece kızımı baleye götürürken o kadar soğuk değildi...Bale bitti kızımı babası ordan aldı ben spor için 1 saat daha kaldım...Çıktım birde ne göreyim bir soğuk,rüzgar,fırtına ve yağmur....eve kendimi zor attım...Tam 1 saat sonra beyaz esaret başladı...Hemde ne başlamak yarım saatte ıslak olan heryeri tuttu...Sabahta her yer bembeyezdı...Yok artık sevinmiyorum! Aksine içimi bir üzüntü kaplıyor çocuklarda sıkıldı..Geçen senelerde bize kar getir derdi kızımın bir arkadaşı babasına...Benim kızım artık yağmasın diye isyanda!!
Ben geçen haftanın yorgunluğunu attım üzerimden.Bol bol uyudum,elimi bilgisayara sürmedim..Film izledim,dergi okudum,yeni aldığım kitaba başladım...Bol bol da yemek yaptım...Önce kızımın arkadaşı için yaptığım Barbie pastası,Biliyosunuz iki gün ara vererek hazırladım pastayı...Klasik sade pandispanya,arasında pastacı kreması ve damla çikolata var.İki tane pandispanyadan oluştu barbie pastası,Üstü kümbet olsun diye ilk önce onu hazırladım arasına kremayı koyup bir gece dolapta borcamda beklettim.İki pastayı birbirine ahududulu pasta kreması ile birleştirip üzerinide o kremayla kapladım...Kremşantiden daha koyu kıvamlı şekil vermesi kolay oldu.En üstünüde  azıcık kırmızı gıda  boyası  kattığım kremşanti ile süsledim...

İlk denememe rağmen fena olmadı.Beni hiç üzmedi kolay yapıştı. Barbie bebek ortasına tam oturdu.Kızlar pek bayıldılar.Ha bu arada geçen hafta çok yoğundum arka arka siparişlerim vardı ya....Teşekkür telefonları aldım nasıl sevindim.İki arkadaşta çok beğenmişler misafirleri okadar beğenmişki iki ev sahibi pek yiyemediklerinden yakındılar.Bir tanesi kendine özel yaptırmak istediğini belirtti...Bu da en güzel  şey bu işin karşılığı bu dönüşümler bana ulaşınca ne yorgunluk hatırlıyorsun ne de stres...
Ben yemek yaparken dinleniyorum.Dün kızım çok istediği için zeytinyağlı yaprak sarması yaptım..Maalesef okuldan bir geldi hasta pek iştahı olmadığı için pek makbule geçmedi ama eşim hepsini götürdü afiyetle...Bir de dün patates musakka yaptım.Emine hanım burdan tariflerine bakabilirsiniz.http://mutfakincisi.blogspot.com/ geçen hafta patates püresinde kavurma sote yapmıştı pek bir güzel gözüküyordu ekrandan...bende bu hafta patatesli bir yemek yapmaya karar verdim.Ama en yakın zamanda o tarifide deneyeceğim dolapta kuşbaşı etim yoktu bu gün kızımı doktora götürdüğümde aldım.Herzaman yaptığım bir yemeği biraz değiştirmeye karar verdim.Patates musakkasını her zaman fırında pişirir ve tek  kat yapardım ama bu sefer iki kat patates ve kıyma döşedim tencereye ve ocakta kısık ateşte pişirdim.Kolay bir yemek en azından sarmadan sonra elimi çok oyalamadı.Patetesi kızarttım kıymadan da sos yaptım hepsi bu...



Patates Musakka
6 tane büyük patates
300 gr kıyma
3 tane orta boy kuru soğan
salça,zeytinyağ,karabiber,kimyon.tuz.
Patatesi yuvarlak dilimledim kızarttım.Soğanları pembeleşene kadar kavurdum ve kıymayı ekledim.Birlikte kavurdum ve salça,baharat kattım.Tencereye bir kat patates bir kat kıymalı harç koydum.İki kat oldu ve az su ilave edip kısık ateşte pişirdim.Ama tencereden almak zor oldu en azından dilim alamadım fırında pişirilirse öyle sunmak daha kolay olur sanırım.Ama lezzetli bir yemek olmuştu denemenizi tavsiye ederim.
Sırada zeytinyağlı sarma var benim iç arttı evde iki tane kırmızı biberede doldurdum...Ama tarif vermeyeceğim herkezin zeytinyağlı bir sarma tarifi vardır.Ben bu sefer içine biraz kimyon koydum daha önce çiğden yaptıklarıma koyardım ama kavururken yaptığıma ilk oldu...Eşim tadını çok sevdi haftasonu tekrar sar lütfen diyor...yapıcaz ne yapalım...:))))


Kusura bakmayın iki yemeğide yeteri kadar süsleyemedim.Spordan gelmişim bir an önce sofraya oturmak için can atılıyor.Eşim her seferinde şu fotoğraf çekmek için uğraşıma kızıyor...acele acele çektim:(((
 Geçen hafta ki yazımda dediğim gibi ben bu aralar blogcu arkadaşlarımdan gördüklerimi,bana anımsattıkları yemekleri deneyeceğim.Geçtiğimiz haftalarda SEVAL ABLA portakal şekerlemesi yapmıştı. Burdan onun tarifine bakabilirsiniz. Ayrıca kendine özgü birçok tarifide bulunmakta.Yeni tanıştık ama Seval ablanın bloğunu okumaktan çok keyif alıyorum ve onunla tanışmak için sabırsızlanıyorum...yakınız ama havalar biraz ısınsın bakalım..http://lezzetyagmuru.blogspot.com/search?updated-max=2012-02-14T05:45:00%2B02:00&max-results=3&start=6&by-date=falseBen o yayınlamadan önce bloglarda gezinirken onun yaptığına çok benzeyen bir tarif görmüştüm.Seval ablanın aksine kavonoza dolduruyordu portakal kabuklarını, benim aklımın bir köşesine yatmıştı bu.Seval ablada anlatınca  elimin altında bulunuyor bu şekerlemeler diye bende yapmaya karar verdim.Memleketten son gelen portakalları pazar sabahı içmek için sıktık ve kabuklarını eşim benim için doğradı incecik,bende kavonoza biraz portakal biraz şeker bitene kadar doldurdum. Ama benim portakalım kalmamıştı daha doğrusu eşim ayırmamış bende bu akşam  yeni aldığım portakalın suyunu  sıkıp kavonozlara paylaştırıcam.Şimdiden iki kavonozum var birini yazlığa götürürüm oooh ne güzel yazın yaptığım tatlı ve keklere koyarım artık.Seval ablaya teşekkür ederim bizimle paylaştığı için...Benim kavonozda gördüklerimde burda var.http://casminella.blogspot.com/2010/04/portakal-kabugu.html ve güzel değişik tariflerde mevcut...
Sevgiyle kalın...Mutfağınızda,sofranızda bereket,evinizde bol bol huzur olsun...

25 Şubat 2012 Cumartesi

Yorgun ama mutlu....




Bir günün son saatlerinde yazıyorum bu satırları...yorgunum ama bi okadarda siparişleri yetiştirdiğim için mutluyum...Bide bu kadar işimin arasında günübirlik Ankara'ya gittim...Fırsat buldum ve kaçırmadım.Hem Birgül ablayla http://bulbulunyeri.blogspot.com/ ile buluştum hemde kendi başıma rahat rahat çocuksuz ve kocasız alışveriş yaptım.Allah eksikliklerini göstermesin ama geçen ay ki Ankara ziyaretimizde ki alışveriş marotonumuz öyle hızlı ve bol bol stresten birbirimize bağırarak geçtiki...eve geldiğimizde gerginlikten yorgun ve bitap düşmüştük...Hem otobüse yetişmenin sıkıntısı bi yandan kızımın yorgunluktan mızmızlığı eşimin herşeye tepki göstermesi sonucu aceleyle bir mont ve bot alarak geri dönmüştüm.Arkamda bol indirimli mağazaları geride bırakarak...Burası küçük yer her istediğin bulunmuyor olsada ya beden olmuyor yada başkasının üstünde görürsem diye sıkıntı yaşıyorsun tamam zorda kalınca alınıyor...Yıllardır bu kadar kar yağmadığı için ben hazırlıksız yakalandım tabii kızım ve eşimde, bir kaç yıldır kışları çok soğuk ve karlı olmadığı için kar montuna ve botuna ihtiyaç duymamıştık taki bu yıla kadar...Ankara'ya gidince de hepimiz donanmıştık.Ama bu seferki ihtiyaç kadar eline gelen fırsatı değerlendir ve biraz alışveriş yap ve stresini at oldu...Ankara'ya gitmem kesinleşince hemen Birgül ablayı aradım ve buluşma ayarladım...Cumartesi bir doğum günü pastası kesindi ve kurabiyelerde yapılacaktı bir arkadaşta kereviz salatası ve kısır istedi misafirleri için onuda yapabilirdim cumartesi sabahı, ne olacaktıki  yeterki gideyim katlanırdım sabah erken kalkacaktım ama çarşamba  günü gelen bir telefon beni ciddi anlamda stres etti benim Ankara'da olduğum saatlerde  bir arkadaş gelecek kereviz salatası,cheescake,mozaik pasta alacaktı.Düşünmeden evet dedim ama sonra bir düşündüm nasıl yapıcam...Perşembe sabahı kızımı geçirdikten sonra mutfağa girdim kurabiyeleri yaptım,bide üstüne elmalı kurabiye yaptım,kereviz salatasını akşam yememiz için karnıbahar grateni,cheescake,mozaik pastayı,barbie pastası için kümbet pastayı,pasta kremalarını,alt kat pandispanyayı ve kurabiyelerin süslerini bitirdim.Ama bende bittim üstelik öğleden sonra çarşıya çıktım eve geldim kızım gelmişti bir hızla baleye gittik aerobiğe girmeden eve döndüm girseydim halim haraptı...Çünkü gecede mutfaktaydım...Nasıl bitirdim ve yetiştirdim bilmiyorum. Dün gecede saat 12 de geldik eve hemen mutfağa girdik eşimle sağolsun oda çok yardım etti pastanın üstünde duracağı stroforu hazırladı ve bebeğin yerleşimi pastanın kabasını dün gece bitirdim sabahta süsledim.İnsan isteyince herşeyi yapıyor ama bu bel ağrısıda olmasa süper olacak şimdi hem mutfaktaki yorgunluğum hemde dün alışverişte saatlerce gezmemin acısı çıkıyor...Eee ne yapalım gülü seven dikenine katlanır.Ben sağ salim hepsini yetiştirdim ya bir aksilik de olmadı benden daha şuan mutlu varmı...Üstüne Birgül ablayla konuşmam içimi dökmem de bir işime yaradıki...Ona çok teşekkür ediyorum beni sabırla dinledi için...
Ben bu hafta  blog arkadaşlarımın tariflerini yaptım.Eee görünce onlarada yazdım canım istedi diye ve yaptım...Birgül ablanın bulgur köftesini,Aynur ablamın elmalı turtası ,Beyaz hanımelinin elmalı kurabiyesini....Bu haftada blogcu arkadaşlarımın tariflerini yapıcam bu akşam hepsini gezdim harika tarifler var mutlaka yapmalıyım...Ve bir önceki kaydımda bahsettiğim araştırmam devam edecek....
Önce Birgül ablanın köftesi onunda tarifine burdan bakabilirsiniz ve hikayelerle süslediği değişik,tariflerine de http://bulbulunyeri.blogspot.com/

Bülbülün Köftesi(Ben üç kişilik hazırladım)
1,5 su bardağı ince bulgur ve yarma karışık
1 su bardağı un
yarım su bardağı su
1 yumurta
Bulgur ıslatılır  diğer malzemeler  konulur ve yoğurulur  küçük köfteler yapılır unlu bir tepsiye dizilir arada tepsi sallanır ki un hepsine bulaşsın ve yapışmasın
Kaynayan suya atılır ve pişirilir.Sarımsaklı yoğurt hazırlanılır ve üstüne salçalı sos bende üstüne nane döktüm kızım bayıldı geçen haftalarda arkadaşıma yemeğe gittiğimizde oda yapmıştı bu köfteyi kızım severek yedi bu hafta yapmamı istedi,Birgül ablada da görünce bende kolları sıvadım....
Birgül abla ile buluşmamız ve ona ve kızlarına  hazırladığım ufak tefek hediyeler

Ona ve kızlarına küpe yaptım kendisine bir bakır kolye,siyah bir taç yaptım,bir kitap ayraçı onun bloğunda yazdığı hikayelerden eğitimli ve kitap okuyan bir hanım olduğunu tahmin etmiştim.Ben gelmeden önce hatta yeni bir kitap satın almıştı.Bu arada bende 2 tane güzel kitap aldım.Bir ayna aldım baktıkça beni hatırlasın ve bir kahve kupası içtikçe beni anımsasın ama kahve sevmezmiş:(((olsun çay içerim dedi...Sabunları süsledim banyosunda mis gibi koksun diye...Oda beni düşünmüş çok güzel şeyler hazırlamış yarında onları yayınlarım...


Aynur ablanın(Papatya Şef) Elmalı Turtası
Onun tarifinede burdan bakabilirsiniz ve ayrıca herzamanki enfes tariflerinede uzun zamandır yazmıyordu ama bir geldi pir geldi.http://www.papatyasef.com/index.php/tatlilarvepastalar/pastalar/421-elma-ceviz-eker-un-tereya


Elmalı Pay
250 gr.  margarin(oda sıcaklığında)
3 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un.
 İç Harcı İçin
 3adet elma
 4 yemek kaşığı toz şeker
 yarım su bardağı  ceviz
 tarçın
üstüne serpmek için ben Dr. Qatkerin tarçınlı şekerli vanilyasını kullandım denemenizi tavsiye ederim.
Elmaların  kabuklarını  soyup  ben rendeledim şekerle kısık ateşte biraz pişirdim sonra  tarçın ekledim  soğuttum cevizide kattım,margarini  toz şeker ile iyice yoğurdum içine vanilya ve 2 kaşık yoğurt ekleyerek karıştıdıktan  sonra  un ile kabartma tozunu  katıp yumuşak  bir hamur yapıtıktan sonra ,hamurun 3 te biri ayrılıp buzdolabında soğuttum kalan 3 te ikilik hamuruda  yuvarlak orta boy borcamın  tabanını  yağlandıktan sonra bastırarak yaydım kenarları yükseltip elmalı harcı  yaydım ve üstüne de buzdolabındaki hamuru  çıkartıp  ince ince çubuklar yapıp  kafes şeklinde üstünü  kapladım.  180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirip    tarçınlı vanilya aromalı pudra şekerini eleyip verev verev kestim.Tadı harikaydı.Umarım sizde en kısa zamanda yaparsınız.
Ve Beyaz Hanımelinin elmalı rulo kurabiyesini ben şeklini kendime göre yaptım va bazı değişiklikliklerle hazırladım.Onunda tarifi burda var bir bakın derim ben ayrıca çok güzel tarifleridemevcut.
.http://beyazhanimeli.blogspot.com/


Elmalı Kurabiye
yarım  paket oda sıcaklığında margarin
yarım bardak sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke(kıyır kıyır sevdiğim için)
yumurta koymadım çünkü yumuşatıyor.
1 paket kabartma tozu ve aldığı kadar un
içine
3 elma rendesi,3 yemek kaşığı şeker ve biraz tarçın pişirip soğuttum.
Hamuru yoğurdum vaktim kısıtlı olduğu için 1 saat dinlendirebildim.Hamurdan büyük lokmalar kopardım masada elimle açtım içine harçtan koyup kimini ay çöreği gibi kapattım kiminide yuvarlak kapattım...Önceden kızmış 180 derecede fırında pembeleştirdim.Çıkınca üstüne tarçınlı vanilinli şekeri serptim...Nasıl özlemişim bu tadı uzun zamandır da yapmamıştım.Arkadaşlarıma teşekkür ediyorum hatırlattıkları için.Şimdilik benden bu kadar artık günlerdir uykusuzluktan ve stresten bedenim zor direniyor yarında doğumgünü pastasını yayınlıyacağım...Sevgiyle kalın.

20 Şubat 2012 Pazartesi

İlk Cemre Düşmüş...

İlk Cemre düşmüş...Bu sabah pencereyi açınca içeriye güneş girdi nasıl  sevindim.Tamam karı özlemiştik ama bu kadar da değil bizim buralar da bile 9 yıl önce bukadar kar yağmamıştı...9 yıl oldu buraya geleli ben ilk geldiğim yıllarda gördüm yoğun kar yağışını burda, ama kızımın doğduğu yıldan sonra yani 2006 dan sonra kış sadece soğuk geçerdi...Ben beremi  eldivenlerimi  kaldırmıştım nerede olduğunu bile hatırlıyamıyordum...Neyse artık bu kadar yoğun yağmaz ümit ediyorum...Ben bu aralar araştırmalar yapıyorum...Sık sık bloglarda gezinti yapıyorum,hafta  sonu bir doğumgünü pastası siparişim var hemde kızımı ve blog arkadaşlarım için bir şey yapmaya çalışıyorum yakın zamanda yapıp yayınlıyacağım...Geçen hafta internetten pasta malzemeleri ile siparişlerim geldi bu haftada gelmesini beklediğim kalıplarım var bakalım bekliyorum....

Geçen kayıtta arkadaşlarımın yaptıklarını da paylaşıcam demiştim kendim bu ara bir şey yapmadığım için onları yayınlıyorum tariflerinide vericem.Hatta birisinin tarifini facebookta üye olduğum bir yemek sitesinde adı Kıbrıs tatlısı olarak gördüm..İkisininde tadı güzeldi ama ilkinin şekeri bana biraz fazla geldi.Arkadaşım tarifteki şeker oranını azaltmış ama üstüste gelince(kek,şerbet,muhallebi,kremşanti)ben sadece bir ısırık aldım.... Sevgili Nurhan ablamın tarifi...Ama şekerli tatlıları sevenler sonuna kadar yediler.İkincisinin tarifi çok kolay ki arkadaşım 8 aylık hamile bizi yemeğe çağırdı hiç zorlanmadan yapıp bir zevkle mutfakta sunum için hazırladı tatlı arkadaşımı Hülyanın tarifi....Yakında ikinci bebeğini alınca ona bebek kurabiyesi yapacağım.Üçüncü fotoğrafım geçen günlerde doğum yapan  sevgili arkadaşım Sedanın ve üçüncü oğlunu kucağına alan arkadaşım için yaptım.Bu bebek bir süprizdi bende ona süpriz kurabiyeler yaptım paketi açınca çok beğendi...Misafirlerine vermek için küçük bir hediye oldu tarifi sevgililer gününde yaptığım kurabiyenin aynısı...sevgiyle kalın....Şimdi o çok tatlı dediğim ama tadı da o kadar güzel olan tarif,




KIBRIS TATLISI
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
3 yumurta
kabartma tozu ve vanilya
tarçın
serbeti için...
1,5 bardaktan bir parmak fazla şeker
2 bardak su
üstüne yalancı tavuk göğsü,
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
 1 parmak kalınlığında tereyağ
hepsi karıştırılır mikserle çırpılır.
en üste krem şanti
1 su bardağı sütle hazırlanmış olacak.
Kek pişirilir,soğutulur şerbet yapılır sıcakken üstüne dökülür.Bu şekilde de soğutulur.
Yapılan tavuk göğsü de dökülür.Tekrar soğutulur, soğutulmuş krem şantide dökülür en üstüne ve soğuması için dolapta bekletilir.

Bugün rastladığım tarifte yalancı tavuk göğsü yoktu sadece krem şanti üstüne dökülmüştü.
Ben yaparsam başka bir çare düşünücem bu kadar tatlı olmaması için yapınca paylaşırım...
ikinci tarifimiz ....

Ankara Sarması
1 litre süt
5 kaşık un
1,5 bardak şeker
Bu üç malzemeyi mikserle çırp.
muhallebi kıvamı olana kadar çırp
ve içine 50 gr margarin koy ve vanilya kat tekrar çırp
1 ,5 paket kakaolu pötibör bisküvi
1 paket krem şanti,1 su bardağı süt
1 su bardağı ceviz
Bisküvileri rondodan geçir.Tepsiye (fırın tepsisi)dök elinle bastır ve düzleştir.
Muhallebi sıcakken dök üstüne ve soğut dolapta beklet
kremşantiyi hazırla soğut muhallebinin üstüne dök
cevizide serp tercihen bir gece dolapta beklermesi..
Servisi
Fırın tepsisindeki muhallebiyi 4 er parmak genişliğinde şerit kes
onlarıda 3 e kes ve spatula yardımı ile çıkar elinle rulo yap...yanında muz dilimleri ve üstüne çikolata sos...en güzelide sevgiyle yapılıp hoş sohpetle yenilmesi...
Şimdi de bebek kurabiyeleri






                                                                                                                                              

17 Şubat 2012 Cuma

Bugün etkinliklere devam...

Arkadaşlar!!!! Ben buldum etkinliği bugün son ben iki tarif göndermiştim fakat bu gün tekrar sabah kahvaltılarında yaptığım basit teflon tavada lavaş böreğinin tarifini  'BEN BULDUM ETKİNLİĞİNE' gönderiyorum.Sizde ev sahipliğini yapan http://hayattanazicik.blogspot.com/ blog sahibi esteregon yeşil arkadaşımızın sayfasından etkinlik için gönderilen tariflere bakabilirsiniz...Bu sene tarifler biraz az geldi bana,araştırma için çok blog geziyorum bazı arkadaşlara yorum bırakırken özellikle yaptıkları bazı buluşları için etkinliğe davet ettim ama  geri dönüşü  olmamış, bu ara herkezin bir mazereti var...ne yapalım sağlık olsun.Bu tarif inanılmaz kolay ve lezzetli.Kahvaltı günümde ıspanaklısını yapmıştım geçen yıllarda arkadaşlar açma börek sandılar benden söylemesi sizden yapması.Umarım en kısa zamanda dener hatta haftasonu yapar eşinizi ve çocuklarınızı şaşırtırsınız...Afiyet olsun şimdiden.


 Teflon tavada Lavaştan börek
4 tane lavaş yufkası (marketlerde satılan kapalı paketlerdeki ideal)
yarım su bardağından 1 parmak fazla süt
yarım bardaktan 1 parmak az sıvıyağ
sucuk,kaşar peyniri yada peynir yada ıspanak veya isteğe bağlı başka malzeme
Teflon tavayı yağlayın ilk lavaşı serin tavaya bir kasede sıvıyağ ve sütü karıştırın lavaşa kaşıkla dökün sıvı malzeme 4 lavaş içindir bol dökmelisiniz.
ikinci lavaşı üstüne koyun tekrar sıvı karışım ve iç malzeme sonra bitene kadar sadece lavaşlar dizilir.En üstte kalan sıvı malzemeyi boşaltın ve tavanın yada tencerenin üstünü kapatın.Kısık ateşte çevirerek pişirin.Gözleme pişirir gibi,pişince üçgen dilimleyin....evet hepsi bu....ne kadar kolaymış dediğinizi duydum:)))
 Şimdi gelelim ikinci etkinliğimize bu etkinliğin sahibide güloanne benim yorumlarıma bıraktığı duyuruyu aynen kopyaladım.

72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM SEVGİLİ ARKADAŞLARIM; http://www.porselendemlik.com/ tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati etkinliğini 02 Şubat 2012-2 Mart 2012 TARİHLERİ ARASINDA www.guloannemutfakta.blogspot.com YANİ BEN YAPACAĞIM. SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!! TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK. VE TARİFİNİZE "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA " BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.SENİ VE BU YAZIYI OKUYAN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM
ETKİNLİĞİMİZE İSTEDİĞİNİZ KADAR TARİFLE KATILABİLİRSİNİZ ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. ETKİNLİĞİMİZE YEMEK TARİFİ GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM. LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM. SEVGİLER

Evet benim etkinliğe gönderdiğim tarif  Tarçınlı Browni...Ama bu browni diğer browniler gibi değil buda annemin buluşu,bildiğimiz gibi browni yaparken un katmadan sosundan 1 bardak ayırırız.Burda hem browni pişince o sos dökülüyor,bir bardak süt dökülüyor ve en sonunda bir sos yapılıyor.Uğraştırmalı gözüksede okadar değil,sadece browni piştikten sonra ilk sosunu döktükten sonra biraz beklemeniz gerekecek...Ben sevgililer gününde yaptım bunu ahhh vaktim olsa neler yapacaktım ama hiç zamanım yoktu sabaftan bunu yapıp evden çıktım gerisinide anneme bıraktım,soslarını o döktü.


Bu tarif ' PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA ETKİNLİĞİNE GİDİYOR' ETKİNLİĞİN SAHİBİ GÜLOANNEYE BAŞARILAR DİLİYORUM.Umarım bol tarifli bir etkinlik olur. http://guloannemutfakta.blogspot.com/ burdanda etkinlikteki değişik tariflere bakabilirsiniz.
 Tarçınlı Browni
 Kek için gerekli olanlar
2 su bardağı şeker
2 yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tarçın
yumurta şekeri çırpın, sonra un  ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın bir su bardağı ayırın ve un ile kabartma tozunu katın,
Fırını iyice kızdırın yağlanmış derin bir tepsiye dökün çok kabaracağı için ve diğer sosu dökeceğimiz için derin bir tepsi yada kelepçeli kalıp olabilir.Ben bu ölçülerin yarısını kullanıp küçük bir kalp kalıba koydum.Hatta hafta sonu sipariş brownimden bahsetmiştim bir önceki kayıtta onuda yarım ölçüde yapıp 24 cm lik kelepçeli kalıba döktüm.
Browninin sosu,
1 paket kakao
1 paket pudra şekeri (eğer benim gibi çok şekerli sevmiyorsanız yarım pakette olabilir).
2 yumurta
1 çay bardağının yarısı sıvıyağ yarısıda eritilmiş margarin olacak
1 çay bardağı süt....HAZIR ÇİKOLATA SOSU İLE DENEMEYİN O ÇOK AKIŞKAN OLDUĞU İÇİN BROWNİNİN ÜSTÜNDEN AKIP GİDİYOR.Bizzat denemiş biri olarak söylüyorum zaten adı üstünde sos o...ama benim verdiğim tarif doğru uygulanırsa browni değilde hazır pasta gibi duruyor...Yiyenler çok beğeniyor artık bilemem yaparsanız övgüleri alırsınız:)))
Browni piştikten sonra  hemen sıcak sıcak sosunu dökün.Eğer ıslak bir tat istiyorsanız bir bardakta süt dökün.Biraz bekleyin ve sonra baklava dilimi kesin kekin ilk sıcaklığı çıkınca sosunu dökebilirsiniz.Yazın dondurma ile harika olur....Bu browni üst sosu yüzünden buzdolabında  bekletilir,aksi takdirde bozulur ....Dediğim gibi pasta gibi olduğundan bunu unutnayın.

16 Şubat 2012 Perşembe

Bir sevgililer günüde geldi geçti


Nasıl geçti anlamadım bu sevgililer günü...Ben o kar yağdığında kardan adamlı cup cake yaparken belki siparişlerden yoğun olurum bloğuma bir fotoğraf koyamam diye o ara kalpli kekler yapıp onları sevgililer günü temasına uygun hale getirmiştim.İyiki de yapmışım...Düşündüğüm gibi oldu..Yine arka arka siparişler geldi,o ara eski komşularım yemeğe geldi o gün hem onlara hazırlık yaptım hem gündüzden bir arkadaşımın misafiri gelecekti benden midye poğaça istedi bize yaptığımız salatanın yarısınıda güzel süsledim onada verdim(brokolili patates salatası), hem onları yolcu ettikten sonra cafenin tiramisu siparişi vardı.Ertesi gün kalktım hem spor hocamız aynı zamanda kızımın bale öğretmeni oda browni istedi...Bir pazar sabahı  ilk defa kahvaltıdan önce ben browni hazırladım.Zaten bu aralar siparişler yüzünden yemek dengemde bozuldu sabah kahvaltı yapamıyorum yetiştirmek için zamanında,stresten uyuyamıyorum bakalım ne olacak yorgunluktan zayıflamış ve bitkin duruyorum ama bence bu ara yaptıklarımın ve gittiğim arkadaş oturmalarından yediğim kalorili tatlılardan bence kilo aldım üstüne 3 gündürde spora gidemedim..Artık bugün gitmek zorundayım ve yediklerime fren koyma zamanı geldi de geçiyor.Misafirlerime yaptıklarımı inanki resimliyemedim bir an önce oturup yiyelim diye maalesef çok da güzel şeyler yapmıştım...ne yapalım artık bi daha ki sefere...ama gittiğim yerlerdeki ve dün lokalde olan günümüzdeki benden istenilen siparişleri ve arkadaşımın yaptığı ilginç sunumlu bir salatayı resimledim sizlerle paylaşacağım....Önce sevgililer günü için hazırladıklarıma bakalım,
bunlar kar tatilinde yaptıklarım....Kırmızı cup cake ve üstüne pastacı kreması...




bunlarda cafe ye yaptığım gelen müşterilere hediye verilmek üzere yaptığım Sevgililer günü kurabiyelerim.Ben bu tarifi Oktay ustaya çıkan pasta ve kurabiye yapıp satan bir hanımdan aldım ismini unuttum HATTA ONUNDA BLOĞU VAR ismini bulursam yazarım, iyiki tarifi yazmışım diyorum kendi kendime.Bu kurabiye çok kolay ve çok lezzetli ben bu ara yeni doğan bebekler için de bu kurabiyeden yapıyorum...hemen kısaca tarifi vereyim...
Nişastalı Kurabiye
4 su bardağı un
1 Paket oda sıcaklığında miargarin
1 su bardağı pudra şekeri
yarım su bardağı nişasta
1 tane yumurta ve 1 paket kabartma tozu...
Un  ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştır elinle,diğerlerinide kat ve yoğur kalıpla şekiller ver 180 derecede pişir.Pembeleşince çıkarın kurabiyenin yumuşak olması sizi yanıltmasın sonradan sertleşiyor.Hepsi bu...
Simdi gelelim bizim o geceki evdeki menümüze bu yıl kızımı bırakıp dışarıya çıkabilirdik ama inanın yorgunluktan evden çıkmak istemiyorum.Ben sabahtan önce bize kalpten bir browni yaptım,eve gelince başlangıç ve ana yemeği hazırladım...Tarifini geçen gün paylaşan Serap abladan aldım.http://birdilimbirtutam.blogspot.com/ ordan da bakabilirsiniz....Eşim çok sevdi tadını ben aslında beğenmez diye korkmuştum çünkü pancar turşusunu sevmiyor ama bunu çok sevdi...Ben adını değiştirdim ve bazı değişiklikler yaptım bakalım beğenecekmisiniz..



Pembe Düşler(2 kişilik)
2 tane orta boy pancar haşlanmış olacak
yarım kutu labne peyniri
yarım kutu krem peyniri
1 limon suyu ve dış kısmının rendesi
nane,pul biber,karabiber, 2 dal taze soğan ve biraz dereotu
Haşlanmış pancarlar ince kesilir, ben çok zamanım olmadığından çok hızlı yaptım ve ince ince kesemedim şekil verirken istenilen sonuş olmadı bence.Küçük bir kapta limon suyu ve tuzun içine atılır.Bir kasede diğer malzemeler ve limon rendesi karıştırılır ve pancarlar streçle sarılmış tek kişilik kalıplara yerleştirilir kenarları üst üste gelmeli,içine peynir dolgusu konulur en üstede bir pancar dilimi konulup streç kapatılır benim çok zamanım olmadığından yarım saat durdu ama bence en az 1 saat kalmalı...Sonra ters çevirin tabağa ve harika bir görüntü ve nefis bir başlangıç...Diğer başlangıç yemeğimizde yine benim buluşum,Yazın kime yaptıysam bayılmıştı tadına başta tabi eşim ve ben..Kırmızı biberi közleyin ve yarısını uzunlamasına kesin içine krem peynir koyun ve rulo yapın kürdan takın....ne kadar basit değilmi....




Tavuk Şiş
2 kalın tavuk göğsü
Tavukların bazılarını ince ince şerit halinde bazılarınıda  kuşbaşı kestim şerit olanlara biber salçası ve zeytin      ezmesi   sürdüm kendi uydurmam inanın bunları 1 saate yaptım hiç zamanım    yoktu..
Diğer yarısınıda soya sosu baharat ve yoğurt ve sıvıyağ ile marine ettim.Ve bir tavuk ve bir kırmızı biber şişlere dizdim kısık ateşte teflon tavada ızgara ettim...ve paçanga böreği vardı ve kızıma çin makarnası....Artık bunlarında fotoğrafını çekmedim daha önce paylaşmıştım eski kayıtlarda vardır..
Şimdi gelelim dün günümüzde benden istenilen siparişlere arkadaşlar çalıştıkları için yapmakta zorlanıyorlar dışarıya sipariş veriyorlardı benim bu işe başlamam      birlikte siparişleri bana veriyorlar:)))Biz günde 29 kişiyiz yok öyle evlerde toplanmıyoruz ve herkezde gelemiyor zaten...Sırf bizim için yetkililer(kadınların fendi erkekleri yendi)fabrikanın bahçesine kocaman iki katlı lokal yaptırdılar...Daha önceleri  9 yıldır çaycumada  oturduğumdan bahsetmiştim  biz bu günü önceleri lokantalarda  yapıyorduk    ama saatlerce oturuyoruz ve çocuklarla da uğraşmak zor olduğundan sayın yetkililerimiz bizim sesimize kulak verip bize lokal yaptılar çok da iyi oldu geçen yılda çocuklar için oyun odası hazırlandı artık onlar rahat rahat oynuyorlar bizde yiyip içiyor sohpet ediyoruz.Herneyse uzatmadan 9 kişilik gruplar halinde sırayla ikramlar hazırlanılıyor, tatlı tuzlu salata dengeli bir biçimde ben düzenliyorum organizasyonu da,  daha önce İstanbulda  organizasyon işinde çalışmıştım bu işleri çok severim ilerde de yapmak istiyorum.Bende iki salata ve bir börek yaptım...Çin salatası,Kereviz salatası ve 3 renkli Börek....Diğer salata tariflerini daha önce yazmıştım böreğin tarifini veriyorum.Kusura bakmayın evden çıkmadan önce resmini çekemedim kart dolmuş ancak orda bir kaç poz sildim ve böreğin yarısı gittikten sonra çektim.


3 Renkli Börek
6 tane yufka
yarım kilo ıspanak soğanla kavrulmuş olacak ve soğutulacak...ben buzluğa bunları hazırlayıp koyuyorum..
yarım kilo kıyma oda soğanla kavrulacak
5 tane havuç yağda kavrulacak ve soğutulacak,
Yufkanın birini tezgaha açın sadece kıymalı  harcı heryerine    gelecek şekilde serpin üstüne diğer yufka ve havucu,son yufkayada ıspanağı serpiştirin ve kalın bir rulo yapın ikiye kesip fırında üstüne sadec yağ sürüp pişirin...Diğer 3 yufk ayıda  bu yöntemle yapın....buda basit ama çok lezzetli bir börek...Çocuklar ve anneler çok beğendi....Hatta bir arkadaşın kızı Ayça teyze 4 tane yedim dedi ben tabii 4 köşe oldum yaptıklarımın sevilmesi en güzel şey....
bunlarda farklı bir sunum kereviz salatasına

bunuda arkadaşımız yapmış bende yapınca tarifini veririm size,


hepsi bu kadar yarında bu hafta gittiğim arkadaşlarda değişik iki tatlı öğrendim  ve bizim kalpli brownimizi şimdi yemek yapmam lazım sonra bale ve spora gidilecek akşam tekrar açıp bloğumu bakalım kimler gelmiş diye bakar ve arkadaşlarıma ziyaret yaparım...pozitif pembe size sevgisini gönderiyor...

8 Şubat 2012 Çarşamba

Yeni bir iş ,Yeni bir tarif...


Bu gün yayınladığım ikinci  yayın...Diğerinin altına bir tarif yazmayı gönlüm kabul etmedi...Herneyse çok uzatmayacağım vaktim kısa...İlk paylaşımım annebebek dergisinden bir haber , dergide blogların adresleri veriliyor.Ne güzel bir düşünce...kimin aklına geldiyse kocaman teşşekkür ediyorum.
                           Eğer sizde bloğunuzun annebebek dergisinde
                                         yayınlanmasını istiyorsanız.
                                              Aslıhan Gündüz'ün
                                                  bloğuna buyrun.
                                                  http://aslihangunduz.blogspot.com/2010/12/blogunuz-anne-bebek-dergisinde-olsun-mu.html
burdan nasıl katılacaksınız öğrenebilirsiniz.



Başlıkta dediğim gibi,YENİ BİR İŞ...
Geçtiğimiz günlerde burada bir arkadaşımıza ev tebriğine gittik.Bize çok güzel ikramlar hazırlamıştı.Diğerlerini de yaptıkça sizinle paylaşacağım.Tarifini portakal ağacı sitesinden aldığı porsiyonluk köstebek pastası yapmış.Çok hafif ve çok lezzetli idi.Bu aralar bir kaç blogcu arkadaşımda tarifini görüp daha sonra yapmaya ertelemiştim.Hatta bu bloğu izlemesemde bu tarifi görünce sık kullanımlarıma eklemiştim.http://www.limonlukek.com/?category_name=pastalar fakat bu blogdaki arkadaşım akşam çayın yanına kısa sürede yetiştirmek için hazır pasta tabanı kullanmıştı.Bu benim pek işime gelmedi doğrusu,ben hazır olanları pek  tatsız ve ruhsuz buluyorum...Ama vakit olmayınca yapılacak başka bir çare yok tabii.Hafta sonu arkadaşımdan aldığım tarifi denedim hem hafif hem lezzetli oldu iç kreması için hiç zaman harcamıyorsunuz buda benim işime geldi tabii . Ayrıca burda bir cafeye cheesecake yapıyorum biliyorsunuz,şimdi onlar menülerde biraz değişiklik yapmaya ve pastalara daha fazla yer vermeye karar verdiler.Bu pastaların orda güzel satılacağını düşündüm ve bir tepside onlar için yaptım ve tattırmaya götürdüm ve sonuç olumlu ilk siparişimi Cuma günü için aldım ve porsiyonluk köstebek pastalarımda cafede menüye girdi:)))


PORSİYONLUK KÖSTEBEK PASTASI
2 su bardağı un
4 tane yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
içine
1 tane muz
kreması için,
2.5 bardak süt
1 paket muzlu cremole
Kek malzemelerini başta şeker ve yumurta olmak üzere çırpıyoruz, önce sıvıları daha sonra un ve kabartma tozu vanilyayı karışıma ekliyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine kek harcını döküp 175 derecede pişiriyoruz.Fırından çıkarıp bir kenarda keki bekletelim.1  paket cremoleyi arkasındaki tarife göre hazırlıyalım.Soğuyan keki büyük ağızlı bir bardak yada kase ile keselim başka bir servis tabağına alıp dizelim,kalan kek parçalarını rondodan geçirelim.İnce dilim kestiğimiz muza birkaç limon suyu sıkarak elimizle hafif muzları ovalım,yuvarlak keklere yeterince cremole koyalım üstünüde muz dilimleri ve en üstünede kek kırıntılarını gezdirelim tamamen üstünü örtecek şekilde olmalı....işte hepsi bu çok kolaymış dediğiniizi duydum.Umarım siz de benim gibi tarifi ertelemez en kısa zamanda yapar sevdiklerinize ikram edersiniz.Hatta ben şimdi ıspanaklısınıda yapmak için ıspanağı mutfakta haşlıyorum....onuda paylaşacağım sizinle.Şimdilik benden bukadar daha yapılacak çok iş var sevgilerimle...

İnsanlar aramızdan çok kısa sürede ayrılıyorlar...Ölüme nekadar da yakınız...

Üzüldüm...Hemde çok üzüldüm,haftasonu sevgili arkadaşım ,Nurhanablam,facebook sayfasında paylaşınca şok oldum...Bir trafik kazasında maalesef aramızdan ayrılmış.Nur içinde yatsın Allah sevdiklerine sabır versin. Geçtiğimiz yıllarda Derya Baykal'a her pazartesi çıkar güzel değişik tarifler verirdi,anlatımları,mizahı ve saraylarda çalıştığı dönemki anılarını zevkle dinler tarifleri dikkatle  not alırdım..  Bolu'lu ustamız Cemal Türkanı maalesef kaybettik.