31 Ocak 2012 Salı

Ohhh ne güzel hiç etkinlik yok derken....

Geçtiğimiz haftalarda kendi kendime demiştim ki artık ne etkinlik var nede bir yarışma derken iki haftadır blogcu arkadaşlarımdan ne güzel etkinlik haberleri ve yarışmalar duyuyorum.Size şimdi güzel bir yarışmanın haberini vermek istiyorum...http://mutfagabuyrun.blogspot.com/ Sevda hanımın çekilişine katılmak isteyenler burdan yarışma için gerekli şartları okuyabilirler herkeze kolay gelsin..Aşağıda yarışmada kazanılacak hediyenin fotoğrafı var...

TATİL ETKİNLİKLERİNE DEVAM




Kızımla tatilin,karın tadını çıkarırken hem resim yapıyoruz,hemde oyun hamurlarıyla artık benimi taklit ediyor bilemem pastalar,kurabiyeler yapıyor.

Geçen hafta aklımda olan bir pasta vardı.Ben buldum etkinliği düzenlenincede mutfağa girip yaptım.Çok kolay bir pasta yerken ağzınıza soğuk jölelerin gelmeside çok bir tat oluyor.Ben kırmızı renkte olanları vişne suyundan pelte  yaptım.Evde bir paket jöle kalmıştı onuda portakal suyu ile pişirip sarı renk elde ettim.Ama siz evde yaparsanın pelte yapmayın bende yapmayacağım bir dahaki sefere,pelte yumuşak olduğu için pastadan akıyor.İnternetten bulduğum bir pandispanya tarifi variçok lezzetli oluyor ve harika bir pasta tabanı oluyor.Kare kelepçeli kalıpta onu yaptım.Öğrendiğimden beri sık sık pasta yapacak isem kullandığım pastacı kreması onuda Aynur abladan (papatya68)öğrenmiştim,bu siteden onun güzel tariflerine ulaşabilirsiniz,bu aralar biraz ara verdi ama en kısa zamanda aramıza dönecek.http://www.papatyasef.com/ şimdi gelelim pastanın yapılışına ve tarifine.Bu tarifte BEN BULDUM ETKİMLİĞİNE
gidiyor.http://hayattanazicik.blogspot.com/


Renkli Jöleli Pasta

5 kahve fincanı un
4 kahve fincanı şeker
5 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kaynar su
önce şeker ve yumurta çırpılıyor,sonra diğer malzemeleri ilave edip mikserde karıştırıp yağlanmış kek kalıbına dökelim 175 derecede pişirelim.Pişen pandispanyayı kelepçeli kek kalıbından çıkarıp soğutalım.Soğuyan pandispanyayı ikiye keselim, alt kısmını kullanacağız biz pastada diğer yarısınıda saklayalım benim daha önce sizinle paylaştığım kek kırıntılarından yapılan diet profitrol,kolay truf yada kırıntıyla yapılan yine sizinle paylaştığım cheeseecake de yapabilirsiniz.
Pastacı kreması
bu ölçüler yarımdır,siz tam bir pasta yapımında tam ölçüde kullanabilirsiniz.
1,5 su bardağı süt
yarım su bardağı şeker
1 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 yumurtanın sarısı
krema pişince mikserle çırpıp biraz soğutalım ve içine yarım paket labne ilave edelim.pandispanyanın üstüne dökelim ve buzdolabında soğutalım.Pelte ve jöleleri yapıp soğuttuktan sonra pastanın üstüne ters çevirelim.Hepsi bukadar:)))

30 Ocak 2012 Pazartesi

Karlar Düşer Düşer Düşer Ağlarım.....



Ne güzel bir şarkıydı o....ama hiç anlamamıştım karlar düşünce neden ağlanırki...Çocuktuk bizim için kar yağışı bir çoşkuydu dışarıda doyasıya oynamanın,karda kaymanın zevki hiç bir şeyle kıyaslanamazdı..Hatırlıyorum bir keresinde çocukken yine böyle sömestr tatilinde kar yağmıştı ama bir türlü kar yağışı bitmedi,yağdı yağdı okullar 2 hafta daha tatil oldu ama ne zevkti bizim için kuzenlerimde gelmişti babaneme doyasıya oynamıştık...Ama büyüdükçe öylemi oldu hayır...nedense işkenceye dönüştü,üniversite zamanında bir çok vesait değiştirirdim İstanbulda, otobüs,vapur,minibüs sırayla hepsine bin okula git...akşam aynı sırayla tekrar eve dön....üniversiteler öyle kolay kolay tatil olmazdı....sonra iş hayatı minibüsler çalışmaz karda yokuş çıkamazlar çünkü çok bilirim iki semt yürüyüpte metroya ulaşıp binbirgüçlükle işe gittiğimi...ve akşamı metroyla minübüs durağına gelipte orda hiçbir aracın durakta durmadığını görünce hatta taksilerin bile yolcu almadan evlerine gittiğini görünce yağan kara nalet okursun...
Şimdi yine dışarıda kar var....Tam bitti gitti dedik dün akşamüstünden beri lapa lapa yağdı heryeri beyaz örtü ile örttü.Bu sefer daha güzel yağdı.Akşam bir arkadaşlardan eve geldik baktımki kabanımın üstüne düşen kar kristal şeklinde yağıyor.Hayatımda ilk kez Abantta görmüştüm ve şimdi ikinci kez burda.Bugün kızımla dışarı çıktık baktım  montumun üzerinde tekrar kar kristalleri var...Kızımda ilk defa gördü şaşkınlık içindeydi...
İşte aynı bu görüntüdeki gibi kar taneleri:))))

Kızımla tatilin tadını çıkartıyoruz.Bir yandan onu şaşırtmayı ona süprizler yapmaya çalışıyorum,diğer yandan etkinlikler ve bloğum için çalışıp onları fotoğraflıyorum...Bir dergide görüp çok beğendiğim Kardan adamlı Cup Cake i yapmaya karar verdim.Klasik bir cup cake yaptım üstüne labneli bir pastacı kreması ve üstüne marşmelovlardan Kardan adam.Ben bu kardan adamla yarım saat uğraştım.Fotoğraflarını çektim kızım saniyede afiyetle yedi:(((bakalım beğenecekmisiniz...


Kızımın arkadaşına gittik haftasonu tatil araya gidince haliyle özlem oldu.İkisinede güzel bir hediye yapayım onları sevindireyim dedim ve taç yaptım.Kurdele ve organze ile boş siyah taçları sardım,tuhafiyeden aldığım çiçek şeklindeki organzeden yapılmış motifleri slikonla taçlara yapıştırdım...


BEN BULDUM ETKİNLİĞİ,daha öncede dediğim gibi benim için önemli bir etkinlik.İlk bloğumu açtığımda katıldığım bir etkinlikti...Lise yıllarında annem Tefalin elektrikli bir pilav pişirici makinesini aldı....Dedimki ben bununla farklı bir şeyler yapmalıyım...Düşündüm düşündüm ve sonunda dibinde kıtır patates olan bir pilav yapmaya karar verdim.Yani ben buldum..Ama ne bilebilirdimki ilerde hayatıma giren İranlı arkadaşlarımın memleketinde bu pilavın yapıldığını ...Ozamanlar ben patatesi makinenin içinde bulunan buhar pişiricisiyle önce yumuşatırdım ama sonra yapa yapa buna gerek kalmadan çiğken patatesin sürekli ısıtıcıyı açık konumda tutarak hem güzel yumuşadığını üstelikte nar gibi kızardığını keşfettim.İllede bu makineye gerek yok herhangi bir teflon tencerede kısık ateşte de oluyor.Tarifimiz şöyle,

Dipli Patatesli Pilav
2 su bardağı pirinç
2 patates
1 paket tavuk bulyon
2 bardak su
50 gr tereyağı ve bir miktar sıvıyağ ve tuz
Pirinci yıkayıp bir süre ılık suda bekletiyoruz.Patetesi ince ince halka halka doğruyoruz.Tencerenin dibine sıvıyağ gezdirip patates dilimlerini  yan yana diziyoruz.Üstüne süzdüğümüz pirinçleri,tereyağını,suyunu ve bulyonla tuzu ilave edip kısık ateşte patatesleri arada sırada kontrol edip kızarana kadar pişiriyoruz.Hepsi bu...Afiyet olsun.Bu tarif sevgili arkadaşım esterogon yeşil http://hayattanazicik.blogspot.com/ blog sahibi arkadaşımın BEN BULDUM ETKİNLİĞİNE gidiyor....bol tarifli bir etkinlik olması dileğiyle...Eğer katılacaksanız eliniz çabuk tutun 17 Şubata kadar tarifleri alıyor arkadaşımız.

29 Ocak 2012 Pazar

Çekiliş var.....






http://www.marifetane.com/2012/01/kremcinizcom-ve-marifetane-isbirligiyle.html


Bu ürün benim severek kullandığım bir üründü.
Çaycumada benim  sevdiğim bir ablam hatta kızımın ebesi(çünkü emekli olduğu halde doğumuma girmişti)kendisi bu ürünleri 2 yıldır burda satıyor.Hatta bana da hediye etmişti bu yağdan HARİKA bir ürün severek kullanmıştım.Bitmesin hiç istemediğim üründü....

Arkadaşlar bir blog yazarı ürün yetkilileri ile birlikte bir çekiliş düzenlemiş,bloğunda çekilişe katılım bilgileri var süre az ama yarım saat sonra işlem tamam oluyor.Herkeze bol şans...

26 Ocak 2012 Perşembe

Etkinlikler Başladı.....


Arkadaşlar tariflerinizi hayattanazicik@gmail.com   adresine gönderebilirsiniz.

Bloğumu açtığımdan beri en sevdiğim şey etkinliklerdeki yeni tariflere bakmak.Blogerlar canla başla çalışır izleyenlerine yeni bir tarif ve sunum göstermek için ortaya en iyisini koyarlar...Sabahtan açtım bloğumu yorum bırakanları okudum.Arkadaşlarımı ziyaret ettim.Bir arkadaşımın yorumlarını okurken geçen senede katıldığım ilk etkinliğin bu yılda düzenleneceğini gördüm ve çok sevindim.Çünkü bu etkinlik Ben buldum etkinliği,burda özgürsün uğraşıp birşey buluyorsun ve ortaya en iyisini çıkarmaya çalışıyorsun.Aklımda epeydir birşey vardı,zaman bulamadığım için erteliyordum.Nasılsa spora gidilmeyecek balede yok,hocamız Ankara'ya gidince ister istemez tatil yapacağız artık:)))bende fırsat bu fırsat tüm öğleden sonra mutfaktaydım.Hem 'Çay Kahve Bahane' etkinliğine hemde 'Ben Buldum' etkinliğine ,hem kızım için ve bloğum için süpriz bir şey yaptım...ve yakında kutlayacağımız sevgililer günü için başladım çalışmaya eğer o aralar siparişlerim olursa belki ortaya birşey çıkaramam diye erkenden başladım çalışmaya.Geçen yıl hatırladığım kadarıyla sevgililer günü yaklaşıncada sevgililer günü için bir etkinlik düzenlenmişti ben çok istediğim halde hemde fotoğraflarınıda çekmiştim oysaki, ama katılamamıştım.O yüzden Çok çalıştım ve akşam oldu yiyecek yemek yok ortada kekler,pastalar var ama akşam yemeği yok...Saat 5'te çıktım markete alışveriş yaptım,kızım mantı istemişti bende düşündümkü hem onun gönlü olsun hemde etkinlik için  bir şey olsun sıcağı ile tarifi paylaşayım dedim. Şimdi gelelim  tarifimize bugün Gül Böreği Mantısını ev sahipliğini Mutfak İncisinin üstlendiği 'Çay Kahve Bahane' etkinliğine gönderiyorum ve bol etkinlikli,bol tarifli olmasını diliyorum.burdanda diğer tariflere ulaşabilirsiniz.http://mutfakincisi.blogspot.com/ çok güzel pasta,börek tarifleri var,bakmanızı tavsiye ederim...

Gül Böreği Mantısı(4 kişilik)
4 tane yufka
250 gr kıyma
1 tane soğan rendelenmiş
tuz,karabiber,pulbiber
2 yemek kaşığı domates salçası,1 yemek kaşığı biber salçası,4 yemek kağı sıvıyağ
yeterince sarımsaklı yoğurt.
 Önce iç harcımızı hazırlıyalım,kıymayı,soğanı ve baharatları karıştırıyoruz ve içine su ilave ediyoruz yavaş yavaş bir kıvam alacak ne koyu olacak,nede sulu eğer su koymazsak böreklerin içinde köfte gibi olurlar.Yufkaları 4'e bölüyoruz, iç harcımızı kesilmiş yufkalara eşit şekilde dağıtıp rulo yapıp sarıyoruz kendi etrafında börekleri yağlanmış tepsiye dizdikten sonra kızgın fırına veriyoruz.Üstü hafif kızarana  kadar pişirilmeli,biz o arada hem yoğurtlu sosu hemde salçalı sosu hazırlıyalım.Pişen börekleri servis tabağına alıp önce yoğurt sonra salçalı sosunu döküyoruz ve işte hazır....Afiyet olsun,sofranız bereketli eviniz huzur  dolu olsun....

25 Ocak 2012 Çarşamba

Yemek yemeyi sevmeyenlere Süslü Krep


Geçen hafta çok beklettim yazdıklarımı yayınlamak için.Hepsi bir sayfada olsun diye ama olmadı ha bugün yayınla ha şimdi  diye yeni şeyler geldi arkalarından ...Cumartesi günü kızıma güzel bir süprizle başladım,Krep yemeyi çok sever onu biraz süsleyip püsleyim dedim.Bu krebin tarifini eşimin teyzesinden almıştım.Sevgili Dudu teyzecimin tarifi,bu krebi bizim ona gittiğimiz bir ziyaretimizde yapmıştı o günden bugüne bu tarifi hep yaparım.Daha önce bende bulunan krep tarifim ya tavaya yapışırdı,yada çok kalın olurdu.Ama bu tarif çok doğru orantılı...Yarım ölçülerde de yaptığım olur oda çok tutar.Gelelim tarifimize,



Bunlarda eşim ve benim için,
 SÜSLÜ KREP
4yumurta
4su bardağı süt
3 su bardağı un
yarım bardak su
yarım çay bardağı sıvıyağ,biraz kaşarpeyniri rendesi(ben koymuyorum çünkü tatlı ile yediğimiz için)
1çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker
Mikserle hepsini çırpıyoruz.Akşam yapıpta dolapta bekletince sabah pişirdiğimizde daha çok lezzetli olur.Hepinize afiyet olsun...

Yarı Yıl Tatili Başladıı...



Herkese merhaba...Bizim buralarda daha kar erimedi.Ama kar yağışı durdu.Artık eriyene kadar çekeriz soğunu...Unutmuşuz karın yağışını uzun zamandır bukadar ne yağmıştı nede günlerce sürmüştü...Ama olsun nihayet yağdı ya tüm mikroplar kırılmıştır artık.Ben bu hafta kızımla güzel bir tatil yaptım.Kar nedeniyle okullar tatil edildi tüm hafta.Bahaneyle baleyede platesede gidemedik tabii...Eee yokuşta oturmanın dezavantajı bu olsa gerek...Biz de ne yaptık...Bol bol pişirdik, yedik kekler mi yapmadık,poğaçalar mı yapmadık,kahvaltıya krepler mi pişirmedik,kurabiyeler mi yapmadık,araya bi de istek üzerine  kendi uydurma diet profitrolümü  mü yapmadık,battı balık yan gider dedik başamel soslu karnıbahar graten ve Cuma günüde üstüne Dipli zerişli Pilavla,kremalı patates ve kızartılarak yapılan İranın meşhur havuçlu tavuk yemeğinide yaptım...Oooo buda üstüne şerbetli tatlısı oldu kesin 1 kilo geri aldım..Eeee hem otur tüm hafta evde hemde en kalorilisinden indir bi güzel yemekleri daha ne olacak.Ne yapalım sefamız olsun...Sağlığımız yerinde olsun..Ne demiş atalarımız 'Bir dirhem et,bin ayıp örter':))))tabii işin şakası çok uğraştım incelmek için kas yapmak için hiç başa dönermiyim bir daha...Yedim ama ölçülü yedim..Bu günden itibaren tekrar baleye gidilecek ve spora gidilecek.Aslında bugün sporgünü değil ama kar nedeniyle benim gibi giden olmamış...Hocamız aradı bugün ikinizide bekliyorum dedi(kızımla)laf aramızda biraz rahatım bozuldu....Bugün hafta sonu yayıla yayıla oturmak ve kolay pratik yemekler yapmak vardı kafamda...Ben genellikle hafta sonları pratik ,çabuk pişen yada hafta içi zaman bulamadığım için yapamadığım ve de birazda bize ödül olsun diye pizza,hamburger,makarna,yada en sağlıklısından balık yapardım...Şimdi kara kara düşünüyorum bu gece neyapacağımı,gerçi eşim yine kolay bir yemek istedi yoğurtlu fırında patates...ama kız yemez ki ona ayrı bişey pişirmem gerek....ÖFFF işte nerden çıktı bu spor diyorum...ne yapayım ....aslında dert ettiğim konu bu karda kışta gitmek değil...Ben spora gittiğim gün mutlaka sebze pişiririm...yanında bol salata ve çorba ama dedim ya bugün haftasonu fizyolojimde yok böyle uğraşmalı şeyler yapamam...Aman ne yapalım dertlendim işte sizinle paylaşmak istedim....
Bu hafta kar nedeniyle benimde işlerim aksadı cheessecake yapamadım,iki cafede de iş olmadı ...Biri aslında Salı günü istedi hatta ogün dişçiye gitmiştim tıpkı bugünkü gibi(ağzım hala uyuşuk bir dişim kanal tedavisi görüyor.bugün bitti) ama yerler kar buz ben nasıl götüreyim onlarda da arabayla gelecek kimse yoktu ogün için ee yapamadım haliyle....Pazartesi yapıcam artık...
 Burasıda benim cheesecakeni yaptığım cafelerden biri...Buzdolabındaki cheesecakede benim..:)))Onlar benden sossuz istiyorlar.Çünkü müşterinin isteğine göre 3 çeşit sosları var talebe göre sos döküp veriyorlar...
http://www.caycumabizim.com/others/firma.php?xnumber1=26182&s=Lokanta,Aperatif,RestoranveTesisler&as=ÇaycumaYemek,Lokanta,Aperatif,RestoranveTesisler&f=BellaCafe-İtalinRestaurant
Ben 3 gündür bloglara girip çıkıyorum arkadaşları ziyaret  ediyorum.http://lezzetyagmuru.blogspot.com/%20Yorumlarımı bırakıyorum.Seval Hanım sayesinde   Zonguldak ve çevresindeki blogcu arkadaşlarla tanıştım.Onlara gittim yorumlarımı bıraktım.Umarım hepsiyle en yakın zamanda tanışırım...Dünde bütün gün Ayşe Yamanın bloğundaydım en eski kayıtlarına gittim.Amerika'ya ilk gidişinden itibaren nasıl yavaş yavaş bu noktaya geldiğini,ilk yaptığı pastaları,yemekleri ne kadar acemiymiş ,fotoğraflarıda öyle...Ama yılmamış sabırla denemiş yanılmış ve ortaya muhteşem pasta yapan bir AYŞE YAMAN çıkmış...Ben bu şeker Hamurlu pastalar konusunda onu TEK GEÇİYORUM izninizle...Kurabiyeleri,3 boyutlu pastaları ve fotoğrafları tek kelimeyle MUHTEŞEM.Övgüyü hakediyor.Ben kendisini tanımıyorum.Facebook sayfasında yorum bıraktım o da teşekkür etti.Bloğunda da yorum bıraktım vakit bulursanız benim naçizane bloğuma girip bakarmısınız diye ama daha gelmedi!!!sabırla bekliyorum bakalım...Bir yorum bıraksa neler neler vermezdim... Çok yoğun artık haliyle bir de oğluşu var Şubat ayında 1 yaşında olacak.Hem onun arkasından koş hemde enfes pastalar yap ve hala eğitim almaya devam et nasıl vakit bulsunda bloglara yorum bırakmaya gelsin...İlk yıllarda bloğunu ilk açtığında hiç yorumları yokmuş aynı benim gibi bakıyorum çoğu 0 yada 3 yorum.. .bende öyleydim:((((açar bakardım sık sık acaba biri beni keşfederde bi gelir bakar yorum bırakırmı diye.Tahminimce hepiniz öyle zamanlardan geçmişsinizdir.Ama o yılmamış yine paylaşmış yaptıklarını,seni izlemeyen olunca yorum bırakmayan olunca sanki boşluğa yazıp, kendin çalıp kendin oynuyormuşsun gibi oluyor bana öyle geliyordu ilk zamanlar Ayşe Yamanın 0 yorumsuz günlerini görünce, şimdi 180 yorumlar ve 957 kişi izleyicisi var, bende yılmayacağım. Ben uğraştım didindim kendi bloğuma günlerce bir tarif eklemedim.Hep araştırdım blogları ziyeret ettim takipçileri oldum,bloğumun linkini bıraktım her yorumumdan sonra gelip baksınlar diye.SIK KULLANDIKLARIM arasında bile AYŞE YAMAN BENDEN BİR ÜSSTE.Arkadaşlarıma gittim yorumlar bıraktım kimi geldi kimi gelmedi ben gene gittim bir iki kere daha yorum bıraktım.Baktım bazıları hiç oralı olmadı bazılarıda kızkardeş gibi davrandılar.Onları çok seviyorum Kim mi bunlar beni ilk günden beri yalnız bırakmayanlar..İşte burda http://www.papatyasef.com/,http://yemalilar.blogspot.com/http://mandalincikmazi.blogspot.com/,,http://hayattanazicik.blogspot.com/,http://bulbulunyeri.blogspot.com/,http://pastasarayim.blogspot.com/,http:///,http://cafepepela.blogspot.com/,
Dediğim gibi Ayşe Yamanda Kendisinede söyliyeceğim bunu (facebooktan yada bloğundan)insan 5 yılda nasıl emekliye emekliye bu raddeye gelir.Ben açıkçası onu eğitimli sanıyordum yani akademik bir kariyeri var sanıyordum,aşçılık ve pasta konusunda ama oda bizim gibi ev hanımıymış.Ben gerçi İç mimarlık okudum ama burası çok küçük bir yer işimi yapamıyorum.Zaten gönlümde geçti bu kadar yıl sonra bu konuda kendimi hiç geliştirmedim.Ev hanımı olunca mutfakta geçirdim buraya geldiğim ilk günden beri(9 yıl oldu )buarada AYŞE YAMAN ın bloğunun ilk sayfası eğer pastacılıkla ilgili öğrenmek istedikleriniz varsa çok güzel tarifleri ve paylaşımları var.
http://ayseyaman.blogspot.com/2007/04/yolculuk.html
Evet dedim ya bazı arkadaşlara yeni tariflerim var beklerim gelin dedim ama blogları gezmekten tarif yazamadım.Birde dün gece 3 fotoğrafı aynı karede göstermenin nasıl olacağını çalıştım,bloğumun ismini yazmayı denedim.Eşimin yardımı ile yaptım.İranlı bir arkadaşımın fotoğrafraflarını çok beğeniyordum,uğraştım buldum.Bana bugünlerde bir azim geldi valla kendime şaşırıyorum...Artık tariflerin zamanı geldi...İlk tarif kızımın öğretmenin isteğiyle karnelerle verilecek olan kurabiyenin olsun.Kızım Anaokulunda KELEBEKLER SINIFINDA bende kelebek kalıbı ile yaptım onların kurabiyesini.Elimde hala hamur kalınca hadi dedik yarısını kakao katalım değişik şekiller yapalım.Ben bu kurabiyeyi ilk kızımın doğumunda yaptım eve gelenlere yanında kız bir bebek biblosuyla hediye verdim.Sonra komşuma yaptım,Kızımın doğumgünlerinde arkadaşlarına verilmek üzere yaptım.Yeğenim DERİNE mevlüdünde yaptım.Çok sevilen bir kurabiyedir kolay kolay bayatlamaz,ağızda dağılır.Kavonoza koyun günlerce dursun.Poşete sarın benim gibi aylarca bayatlamaz, test ettim biliyorum.
KELEBEKLİ KURABİYE
1 paket yağ oda sıcaklığında
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı sirke
1 yumurtanın sarısı
tuzlu olmasını isterseniz 1 tatlı kaşığı tuz,tatlı olmasını isterseniz 14 yemek kaşığı şeker.
Aldığı kadar un,
Mozaik kurabiye için;
 hamurun yarısını 2 yemek kaşığı kakao ile tekrar yoğurdum.Hamuru yoğurup kelebekli kalıplarla kestim.Okulda yenilmesi için ayıcıklarda yapmıştım hem kakaolu hem sade ama okul tatil olunaca onlarda paketlendi diğer sınıfın öğretmenine hediye edildi.Kızgın fırında pembeleşene kadar pişirdik.DİKKAT Burda bir püf))) noktası var.Yumuşak bir kurabiye olmuş gibi gözüküyor ama soğudukça sertleşiyor.Bu yüzden soğuduğuna emin olduktan sonra dikkatlice tepsiden çıkarın aksi halde kırılırlar.Mozaik kurabiyede de iki hamuru merdane ile açtım yan yana (ellerim yağlı olduğu için fotoğrafı yok kusura bakmayın)iki parmak kalınlığında kestim,bir sade şerit bir kakaolu şerit olmak üzere 4 parçayı üstüste dizdim ve 1 parmak kalınlığında kestim tepsiye YATIK olarak dizdim.Bazılarınıda şerit kesmeden rulo yaptım onlarıda 1 parmak kalınlığında kestim onlarda iki renkli rulo oldular.Hepsi bukadar.
Karnıbahar Graten
1 orta boy karnıbahar
200 gr kıyma (isteğe göre fazla olabilir)
2 tane soğan,1 yemek kaşığı salça ve tuz,karabiber,sıvıyağ
Başamel için
2 bardak süt
2 kaşık un
2 kaşık yağ(becel yada tereyağ)
tuz,1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri rendesi
Karnıbaharı yıkayıp çiçek çiçek ayırıp haşlayalım,çatalla batırdığımızda yumuşamışsa pişmiş demektir.Çok haşlamaya gerek yok,aksi halde vitamini kayboluyor.Biz bu arada soğanı kavurup içine kıymayı ve daha sonra tuz baharat ve salçayı koyup kavuralım.Salça ile ilgili bir şey öğrenmiştim geçen yıl master şefe  konuk katılan bir hanım var Gülhan hanım çeşitli programlarda çıkar hatta şurdan hatırlarsınız ünlü bir markanın rondo,blendır tanıtımını yaparak yemek tarifi verirdi.Herneyse uzatmayalım dediki eğer yemeğe koyduğunuz salçayı kavurmadan hemen sonra su ilave edersiniz yemeğinizin ömrü KISA olur.Çünkü salça çok çabuk ekşir.Ben bunu bilmiyordum,öğrenince buna dikkat etmeye başladım.Karnı baharları süzüp fırına dayanıklı bir kaba koyup üstüne kıymayı dökelim ve başameli hazırlayalım,Un ve yağ kavrulur içine azar azar süt ilave edilir ve tuz dökülür,sütü birden dökersek topaklanır,kaynayınca eğer topaklanmışşsa blendırdan geçirmekte fayda var kıvamının akışkan olması gerekir.Başamelide dökelim kıymanın üstüne ve 200 derece fırında üstü hafif kızarana kadar pişirelim ve kaşarpeynirini ilave edip nar gibi kızarıncaya kadar fırında tutalım ilk sıcağı çıkana kadar servis etmeyelim yoksa dağılır.
Benim haşladığım karnıbahar biraz büyüktü ve kaba sığmadı...Tamda karnımız acıkmış akşam ağır bir yemek yiyeceğiz bari öğleni hafif geçirelim diye geri kalanından salata yaptım,uzun zamandır karnıbahar kızartması yapmıyordum hem spora gidip hem kızartma yiyemem haliyle zaten çok yağlı oluyor.Eskiden sık yapar yerdim ve de çok severim özlemedim değil hani... ama artık yapmıyorum.İşte şimdi vereceğim bu tarif aynı bana o tadı hatırlattı.Kızımla ben yiyeceğim yarışı yaptık.Bazı çocuklar sebze yemez ama benim kız tam tersi sebzeyi çok seviyor.Ama köfte,tavuk,et pek sevmiyor....Gerçi köfte sevmiyor ama hamburgeri yiğiyor,tavuğu sulu yemekte seviyor,et yemeyip döner seviyor bi garip anlayacağınız ama bence tüm çocuklar küçükken bir garip,o yüzden hiç üstüne gitmiyorum.Büyüdükçe damak tadı çok değişecek.Ben küçükken menemen yemezdim asla karnıbahar yemeği yemezdim,kızartmasınında sadece üstünü yerdim,kerevizi asla ağzıma sokmadım ama evdede pişmedi,ananemin evinde gördüm patates diye yedirmişti hiç unutmuyorum rahmetli...Şimdi hiçbir yemeği ayırt etmiyorum,gelelim tarife,
Karnıbahar salatası
Haşlanmış karnıbahar,yoğurt,sarımsak,1 yemek kaşığı mayonez,birkaç tane kornişon turşusu,nane varsa dereotu bende yoktu ama olsa mutlaka katardım.Hepsini karıştırın hepsi bukadar.

Zerişli Dipli Pilav
Daha önce bu pilavın tarifini vermiştim.http://yuksektopuklar77.blogspot.com/2011_02_01_archive.htmlBurdan tarife ulaşabilirsiniz,Orda içine badem ve kuru üzüm koymuştum.Bu tarifte zeriş konuluyor.İrandan sevgili arkadaşım Sanazın annesi yazlığa bize ziyaretlerinde getirmişlerdi.Ben tadını çok seviyorum zerişin ekşi bir tadı var ona biraz şeker katıp tadlandırıyorsunuz.Zerişi biraz suda bekletip şişiriyoruz.Küçük bir tavada zerişi az yağla,safranla ve 1tatlı kaşığı şekerle karıtırıyoruz.Pişen pilavın üstüne servis yaparken döküyoruz.Ben yazlıkta arkadaşımın bize yaptığının fotoğrafınıda koyuyorum buraya...Mutlaka yanına tavuk yemeği, olmazsa olmazı pilavın ...


ve son olarak çok beğenilen diet profitrolün yapım aşamasının fotoğraflarını çekmiştim.Onlarıda paylaşmak istiyorum ve kısa olarak tekraf tarifini vericem.



Diet Profitrol
2 elma rendeledim biraz ceviz,tarçın,biraz süt elinizi ıslatacak kadar ve kek kırıntılarını yoğurdum top şeklinde parçalar yaptım diğer kek kırıntılarıda 1 muz ve biraz sütle yoğurdum onuda küçük top şeklinde yaptım ve 1 paket puding pişirdim yaptığım topların üstüne döktüm üstünede hindistan cevizi bu kadar kolay işte...

16 Ocak 2012 Pazartesi

Nihayet Kar Bugün Bizim Bahçeyede Düştü




Çaycuma-Zonguldak
Bugün sabah 7 de kalkıp perdeyi açıp bu manzarayı görünce çocuklar gibi sevindim.Eşimi kızımı sevinçle kaldırıyorum.Kalkın kar nihayet yağdı diye:))Kızım sabahları okula giderken mızmız kalkar ama bu sabah kar yağdı deyince nasıl bir sevinçle kalktı.Özlemişiz gerçekten küresel ısınma yüzünden kış ayınıda unutmuştuk.Kar yağmasını karla nasıl yaşamayı unutmuşuz.Ben yokuşta oturuyorum.Yukarda hem köyler hemde hastane var.Sabah ambulansmı kaza geçirmedi köyden gelen servis arabalarımı çarpışmadı,düşen düşene ama ben çok mutluyum umarım biraz kar yağışı devam eder.
Ben geçen hafta ödül günümde yaptığım sarımsaklı köfte ve çin makarnası yada kızımın adını çin yemeği olarak değiştirdiği tarifi paylaşıcam sizinle umarım sizlerde yapar afiyetle yersiniz.

Çin Makarnası yada  Çin Yemeği
Eğer bulabilirseniz noddle(çin makarnası)yada yassı uzun spagetti pastavillanın linguesi bunun için uygundur.
200 gr tavuk göğsü
2 Havuç
2 Kırmızı biber
5-6 tana taze soğan
2 tane çarliston biber
yarım su bardağı konserve soya filizi
bir miktar lahana turşusu 6-7 parça olabilir
soya sosu,zencefil,sıvıyağ
Makarnayı haşlayın süzün,Tüm malzemeleri jülyen kesin.Tavada önce havuç sonra biber sonra tavuk pişirilir zencefil ilave edilir.Daha sonra diğer malzemeler katılır karıştırılır.Soya sosu arzuya göre miktarı ayarlanarak ilave edilir ve en sonra süzülmüş makarnada ilave edilir.Servise hazır.


Sarımsaklı Köfte(Kürt Köftesi-Fellah Köftesi)
Birçok adı var gördüğünüz üzere ama
lezzetine diyecek yok.
Hem okadarda besleyici çocuklar içinde faydalı olduğunu düşünüyorum.
1 su bardağı ince bulgur ben bu sefer yarısını yarma ile tamamladım sevgili arkadaşım Sevinç abla Malatya'dan getirdi benim için.
1.5 su bardağı un
1 yumurta
yarım su bardağı su
sosu için
5-6 domates ben yazın yaptığım konservelerimden harcadım yarım litrelik kavanozun tamamını kullandım.Size tavsiyem sizde marketlerdeki domates konservelerinden faydalanın.Aksi takdirde bu mevsimdeki domatesler asla lezzetli değil üstelik zararlı.
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kimyon,bol olunca daha çok lezzetli oluyor.
yarım demet maydonoz ufak ufak doğranacak,yarım sıkılmış limon
sıvıyağ,salça tuz
İlk önce Fellah köftesini hazırlıyoruz.
Bulguru üzeri geçecek kadar sıcak su ile kapağını kapatabileceğimiz bir kapta ıslatıyoruz 10 dakika.
Daha sonra un yumurta su ve tuzu katıp yoğuruyoruz.Elimizi bir kaseye doldurduğumuz su ile sürekli ıslatarak köfteden fındıktan biraz daha büyük  parçalar alıp elimizle yuvarlayıp ortasını küçük parmağımızla bastırıyoruz.Yaptıklarımızı unlu bir tepsiye koyup arada sırada tüm un dağılsın köfteler birbirine yapışmasın diye sallıyoruz,gerekirse un ilave ediyoruz.Tüm köfteler bitince,orta büyüklükte bir tencereye su doldurup içine biraz tuz varsa limon tuzu ile kaynayan suya atıyoruz.Köfteler pişince süzüp sudan geçiriyoruz.Köfteler pişerken sosu hazırlayın,tencerede yağ ,domates 1-2 yemek kaşığı salça,tuz ve kimyon karıştırılır.Sos kaynayınca pişen köfteleri artık sosa ilave edebiliriz ve bir iki çevirdikten sonra maydonoz ve limonuda katıyoruz sosa ve kaynayınca artık bir servis tabağına alıp ilk sıcağı çıkınca servis edip afiyetle yiyebilirsiniz...

15 Ocak 2012 Pazar

Bu hafta sonu çok çalıştım çok....


Herkeze merhaba! karlı soğuk bir pazar....Nihayet dün gece ilk kar yağışını gördük bu kış.Yağacak yağacak derken akşam başladı kar ama tutmadı tabii.Dağların tepesinde vardı sabah 6 da ama güneş çıkınca onlarda eridi.Bakalım bu hafta bekliyoruz kar yağışını hem özledik hemde mikroplar kırılsın istiyorum kızımın bir türlü öksürüğünü geçiremedim bu aralar.Sadece kızım değil arkadaşlarında aynı şikayetler var.Zencefilli bal yediriyorum kızıma öksürüğü kesilsin diye ama bu mikrop kırılmadan oda çare olmadı bu sefer...Ben bu haftasonu mutfaktan pek çıkamadım ama şikayetçimiyim hayır...zevkle yaptım hepsini eğer ertelenmeseydi cumartesi arkadaşımın 30 kişilik misafirinede ikram hazırlanacaktı ve ozaman arkadaşlardan yardım isteyecektim fakat ertelendi şubat ayına,tam ona üzülmüştüm ki yakın bir öğretmen arkadaşımdan bir telefon aldım geziye gideceklermiş haftasonu benden midye poğaça istedi.
Cuma akşamı geldi telefon hemen o gece iç malzemesini hazırladım.Sonra cafenin cheeseecakini yaptım,diğer eğlence merkezinin sipariş cheesecake arkadaş ağır grip olunca ertelenmişti bu haftasonu o yüzden bol vaktim vardı.Cumartesi günü öğlen hazırladım midye poğaçaları ve teslim ettim.Hadi dedim bu boş vaktimde denemelerimi ve ön hazırlıklarımı yapayım.Önce ayvadan ve elmadan oluşan kurabiyelere konulacak iç malzemeyi hazırladım kavonozlara yerleştirip buzdolabına kaldırdım.

Sonra krokon yaptım fındık, ceviz,antepfıstığından onuda kaldırdım kavonoza ama buzdolabında saklanmayacak tabii kuru olması gerekir.Yediklerime içtiklerime dikkat ediyorum bu aralar ee spora gidiyoruz okadar.Akşam yemekten sonra şöyle hafif bir tatlı yapayım dedim.Evde geçen doğumgünü siparişinden kalma kek kırıntıları vardı.Asla atmıyorum mutlaka değerlendiriyorum ben kalmış kek parçalarını,Bir elma rendeledim biraz ceviz,tarçın,biraz süt elinizi ıslatacak kadar ve kek kırıntılarını yoğurdum top şeklinde parçalar yaptım diğer kek kırıntılarıda 1 muz ve biraz sütle yoğurdum onuda küçük top şeklinde yaptım ve 1 paket puding yaparak üstlerine döktüm.İşte size diet profitrol.Evdekiler bayıldı tabii bende çok beğendim.Hatta biraz önce kızımın arkadaşının annesi geldi kızı bizdeydi onada denettim çok beğendi...İşte tamam ozaman bu tarif mutlaka paylaşılmalı dedim.

Tekrar dün geceye dönecek olursak,diet profitrolde bitti akşam yemeğimizi hazırladım,yemek yenildi bir yorgunluk kahvesi içtim sonra kızımı yıkadım artık tam oturayım derken,saat 10.30 da cafeden aradılar pazar sabahı 60 kişi kahvaltıya geleceklermiş 80 poğaça istediler.Özür diledi geç aradım ama ne eksikse alırım o şartla kabul ettim tabii eksik malzeme  geldi ve girdim mutfağa iki tertip sade poğaça hamurunu hazırladım sabahta taneleyip pişirecektim.Saat gece 12 olmuş bile ...Sabah 6 da kalktım mayalanan hamurlarları taneledim ve pişirdim.Saat 9.30 da gelip aldılar.Artık haftasonunun geri kalanı benim.İçimde derin bir huzur :))))
Sade Poğaça
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 yumurta
1 paket instant maya
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 yemek kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un elinize yapışmayan ama çokda sert olmayan bir kıvamda olması gerekir.
üstü için
1 yumurta sarısı
çörek otu,susam,haşhaş
Tüm malzemeyi yoğurup hamurun üstünü kapatın.En az bir saat dinlendirin ama ben geceden hazırladım.Mayalanan hamuru taneleyin  ve poğaçaların üstüne bıçakla artı yapın,üstüne yumurta sarısını sürün ve susam vs.serpin kızgın fırında pişirin.

12 Ocak 2012 Perşembe

Pişmeden Çikolatalı Cheesecake


Çok kolay ve lezzetli bir cheesecake.Ben bu aralar cheesecakelerle pek haşırneşir olduğum için kafama uygun ,kolay olanları denemeye çalışıyorum.Geçen hafta sevdiğim arkadaşlarım ve onun üniversitede okuyan kızı yeniyıl tatili için gelince hemen onlara yapayım dedim ve onların fikirlerini duymak istedim.Evdekiler ve onlar pastayı çok beğendiler.Ben bu tarifi bir blogdan aldım ama adresi hatırlamıyorum.Tarifi hemen veriyorum mutlaka deneyin.
Pişmeden Çikolatalı Cheesecake
2 paket eti burçak bisküsi rondoda çekilecek
70 gr ince çekilmiş badem
60 gr tereyağı
50 gr biter çikolata
Kreması
2 paket labne peyniri toplam 500gr olmalı
2 paket krema
2 paket vanilya
2 paket çikolata parçalı cremole
üzeri için çikolata sosu
Tereyağını eritin kelepçeli kalıbı yağlayın bisküvi,bademi tereyağı ile karıştırın kalıba döşeyip  üstüne çikolatayı rendeleyin 175 derecede 6 dakika pişirin.Fırından çıkarıp  10 dakika soğutun.Kreması için labneyi,kremayı,vanilya ve cremoleyi mikserde çırpın hemen katılaşacak zaten ve kekin üstüne dökün  elinizle heryere eşit olacak şekilde dağıtın.Çikolata sosunu arkasındaki tarife göre hazırlayın  ama hepsini üstüne boşaltmayın servis yaparken yanına hem dekor için hem sos olarak kullanabilesiniz.Çikolata sos ılındıktan sonra pastanın üstüne boşaltın ve bir gece dolapta bekletin.Afiyet olsun...

10 Ocak 2012 Salı

Mcqueen-Şimşek Pastası ve Caillou Pastası

Herkeze iyi haftalar..Ben haftasonunu mutfaktan hiç çıkmadan geçirdim desem yalan olmaz.Pazar ve pazartesine iki tane doğumgünü pastası yapmam gerekliydi, haftasonu ne yapacağımı nasıl yapacağımı kafamda oluşturmuştum.Cuma günü alışverişimi tamamladım ve cumartesi bir başladım pazargünü teslim edene kadar sürekli üstünde çalıştım.Kızımın doğumgünü pastasını beğenen okulundaki memur olan Yıldız hanımın oğlu Oğuz'un 3 yaş doğumgünü için biri evde diğeri okulda kutlanacak olan doğumgünü için iki pasta istedi.Yıldız hanımla şimşek pastasını çikolatalı,caillou pastasını muzlu olmasına karar verdik.Ben şimşek pastası için iki tepsi pandispanya,caillou pastası için de kare kelepçeli kalıpla pandispanya yaptım.http://emelinmutfagi.blogcu.com/kirmizi-araba-pasta/3796839   Şimşek pastasının ölçülerini bu blogdan buldum ve yaptım.Ben içine hazır pasta kereması çikolatalı olanı kullandım ve bolca damla çikolata...Üstüne kırmızı gıda boyası katılmış krem şanti  kullandım.İlk denememe rağmen fena olmadığını düşünüyorum.Caillou pastasının içinde beyaz pasta kreması ve muz var onun üstünüde süpriz yumurtalardan çıkan caillou ve arkadaşlarını ve kedisini yerleştirdim şeker ve kremşanti ile süsledim.En güzel kısım zaten süslemeseydi ve tabi Oğuzun yüzündeki ifade birebir okuldaki doğumgününe katılıp hem pastanın tadına baktım hemde onun fotoğraflarını çektim.Çok mutluyum hiç yorgunluk hissetmeden zevkle teslim ettim.Oğuza nice yaşlar diliyorum.



5 Ocak 2012 Perşembe

AMASRA SALATASI






Bizim buraya yakındır Amasra.Çok güzel bir yerdir mutlaka görülmesi gezilmesi bir yerdir.Orda yenilen balığın,salatanın tadını asla başka bir yerde bulamazsınız...Salatasında 22 çeşit malzeme vardır.Bende naçizane yaptım.Bakın bakalım beğenecekmisiniz.
Malzemeler
Kıvırcık salata,havuç,turp,roka,dereotu,maydonoz,tere,tazesoğan,kurusoğan,sivri biber,domates,salatalık,kırmızı lahana,pancar turşusu,lahana turşusu,karnıbahar turşusu,kornişon turşu,zeytinyağı,limon,nar ekşisi,turşu suyu ve tuz işte bukadar...Afiyet olsun.Mutlaka balığın yanında yapın yiyin...