Nasıl geçti anlamadım bu sevgililer günü...Ben o kar yağdığında kardan adamlı cup cake yaparken belki siparişlerden yoğun olurum bloğuma bir fotoğraf koyamam diye o ara kalpli kekler yapıp onları sevgililer günü temasına uygun hale getirmiştim.İyiki de yapmışım...Düşündüğüm gibi oldu..Yine arka arka siparişler geldi,o ara eski komşularım yemeğe geldi o gün hem onlara hazırlık yaptım hem gündüzden bir arkadaşımın misafiri gelecekti benden midye poğaça istedi bize yaptığımız salatanın yarısınıda güzel süsledim onada verdim(brokolili patates salatası), hem onları yolcu ettikten sonra cafenin tiramisu siparişi vardı.Ertesi gün kalktım hem spor hocamız aynı zamanda kızımın bale öğretmeni oda browni istedi...Bir pazar sabahı ilk defa kahvaltıdan önce ben browni hazırladım.Zaten bu aralar siparişler yüzünden yemek dengemde bozuldu sabah kahvaltı yapamıyorum yetiştirmek için zamanında,stresten uyuyamıyorum bakalım ne olacak yorgunluktan zayıflamış ve bitkin duruyorum ama bence bu ara yaptıklarımın ve gittiğim arkadaş oturmalarından yediğim kalorili tatlılardan bence kilo aldım üstüne 3 gündürde spora gidemedim..Artık bugün gitmek zorundayım ve yediklerime fren koyma zamanı geldi de geçiyor.Misafirlerime yaptıklarımı inanki resimliyemedim bir an önce oturup yiyelim diye maalesef çok da güzel şeyler yapmıştım...ne yapalım artık bi daha ki sefere...ama gittiğim yerlerdeki ve dün lokalde olan günümüzdeki benden istenilen siparişleri ve arkadaşımın yaptığı ilginç sunumlu bir salatayı resimledim sizlerle paylaşacağım....Önce sevgililer günü için hazırladıklarıma bakalım,
bunlar kar tatilinde yaptıklarım....Kırmızı cup cake ve üstüne pastacı kreması...
bunlarda cafe ye yaptığım gelen müşterilere hediye verilmek üzere yaptığım Sevgililer günü kurabiyelerim.Ben bu tarifi Oktay ustaya çıkan pasta ve kurabiye yapıp satan bir hanımdan aldım ismini unuttum HATTA ONUNDA BLOĞU VAR ismini bulursam yazarım, iyiki tarifi yazmışım diyorum kendi kendime.Bu kurabiye çok kolay ve çok lezzetli ben bu ara yeni doğan bebekler için de bu kurabiyeden yapıyorum...hemen kısaca tarifi vereyim...
Nişastalı Kurabiye
4 su bardağı un
1 Paket oda sıcaklığında miargarin
1 su bardağı pudra şekeri
yarım su bardağı nişasta
1 tane yumurta ve 1 paket kabartma tozu...
Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştır elinle,diğerlerinide kat ve yoğur kalıpla şekiller ver 180 derecede pişir.Pembeleşince çıkarın kurabiyenin yumuşak olması sizi yanıltmasın sonradan sertleşiyor.Hepsi bu...
Simdi gelelim bizim o geceki evdeki menümüze bu yıl kızımı bırakıp dışarıya çıkabilirdik ama inanın yorgunluktan evden çıkmak istemiyorum.Ben sabahtan önce bize kalpten bir browni yaptım,eve gelince başlangıç ve ana yemeği hazırladım...Tarifini geçen gün paylaşan Serap abladan aldım.
http://birdilimbirtutam.blogspot.com/ ordan da bakabilirsiniz....Eşim çok sevdi tadını ben aslında beğenmez diye korkmuştum çünkü pancar turşusunu sevmiyor ama bunu çok sevdi...Ben adını değiştirdim ve bazı değişiklikler yaptım bakalım beğenecekmisiniz..
Pembe Düşler(2 kişilik)
2 tane orta boy pancar haşlanmış olacak
yarım kutu labne peyniri
yarım kutu krem peyniri
1 limon suyu ve dış kısmının rendesi
nane,pul biber,karabiber, 2 dal taze soğan ve biraz dereotu
Haşlanmış pancarlar ince kesilir, ben çok zamanım olmadığından çok hızlı yaptım ve ince ince kesemedim şekil verirken istenilen sonuş olmadı bence.Küçük bir kapta limon suyu ve tuzun içine atılır.Bir kasede diğer malzemeler ve limon rendesi karıştırılır ve pancarlar streçle sarılmış tek kişilik kalıplara yerleştirilir kenarları üst üste gelmeli,içine peynir dolgusu konulur en üstede bir pancar dilimi konulup streç kapatılır benim çok zamanım olmadığından yarım saat durdu ama bence en az 1 saat kalmalı...Sonra ters çevirin tabağa ve harika bir görüntü ve nefis bir başlangıç...Diğer başlangıç yemeğimizde yine benim buluşum,Yazın kime yaptıysam bayılmıştı tadına başta tabi eşim ve ben..Kırmızı biberi közleyin ve yarısını uzunlamasına kesin içine krem peynir koyun ve rulo yapın kürdan takın....ne kadar basit değilmi....
Tavuk Şiş
2 kalın tavuk göğsü
Tavukların bazılarını ince ince şerit halinde bazılarınıda kuşbaşı kestim şerit olanlara biber salçası ve zeytin ezmesi sürdüm kendi uydurmam inanın bunları 1 saate yaptım hiç zamanım yoktu..
Diğer yarısınıda soya sosu baharat ve yoğurt ve sıvıyağ ile marine ettim.Ve bir tavuk ve bir kırmızı biber şişlere dizdim kısık ateşte teflon tavada ızgara ettim...ve paçanga böreği vardı ve kızıma çin makarnası....Artık bunlarında fotoğrafını çekmedim daha önce paylaşmıştım eski kayıtlarda vardır..
Şimdi gelelim dün günümüzde benden istenilen siparişlere arkadaşlar çalıştıkları için yapmakta zorlanıyorlar dışarıya sipariş veriyorlardı benim bu işe başlamam birlikte siparişleri bana veriyorlar:)))Biz günde 29 kişiyiz yok öyle evlerde toplanmıyoruz ve herkezde gelemiyor zaten...Sırf bizim için yetkililer(kadınların fendi erkekleri yendi)fabrikanın bahçesine kocaman iki katlı lokal yaptırdılar...Daha önceleri 9 yıldır çaycumada oturduğumdan bahsetmiştim biz bu günü önceleri lokantalarda yapıyorduk ama saatlerce oturuyoruz ve çocuklarla da uğraşmak zor olduğundan sayın yetkililerimiz bizim sesimize kulak verip bize lokal yaptılar çok da iyi oldu geçen yılda çocuklar için oyun odası hazırlandı artık onlar rahat rahat oynuyorlar bizde yiyip içiyor sohpet ediyoruz.Herneyse uzatmadan 9 kişilik gruplar halinde sırayla ikramlar hazırlanılıyor, tatlı tuzlu salata dengeli bir biçimde ben düzenliyorum organizasyonu da, daha önce İstanbulda organizasyon işinde çalışmıştım bu işleri çok severim ilerde de yapmak istiyorum.Bende iki salata ve bir börek yaptım...Çin salatası,Kereviz salatası ve 3 renkli Börek....Diğer salata tariflerini daha önce yazmıştım böreğin tarifini veriyorum.Kusura bakmayın evden çıkmadan önce resmini çekemedim kart dolmuş ancak orda bir kaç poz sildim ve böreğin yarısı gittikten sonra çektim.
3 Renkli Börek
6 tane yufka
yarım kilo ıspanak soğanla kavrulmuş olacak ve soğutulacak...ben buzluğa bunları hazırlayıp koyuyorum..
yarım kilo kıyma oda soğanla kavrulacak
5 tane havuç yağda kavrulacak ve soğutulacak,
Yufkanın birini tezgaha açın sadece kıymalı harcı heryerine gelecek şekilde serpin üstüne diğer yufka ve havucu,son yufkayada ıspanağı serpiştirin ve kalın bir rulo yapın ikiye kesip fırında üstüne sadec yağ sürüp pişirin...Diğer 3 yufk ayıda bu yöntemle yapın....buda basit ama çok lezzetli bir börek...Çocuklar ve anneler çok beğendi....Hatta bir arkadaşın kızı Ayça teyze 4 tane yedim dedi ben tabii 4 köşe oldum yaptıklarımın sevilmesi en güzel şey....
bunlarda farklı bir sunum kereviz salatasına
bunuda arkadaşımız yapmış bende yapınca tarifini veririm size,
hepsi bu kadar yarında bu hafta gittiğim arkadaşlarda değişik iki tatlı öğrendim ve bizim kalpli brownimizi şimdi yemek yapmam lazım sonra bale ve spora gidilecek akşam tekrar açıp bloğumu bakalım kimler gelmiş diye bakar ve arkadaşlarıma ziyaret yaparım...pozitif pembe size sevgisini gönderiyor...
