Anneler Günümüz Kutlu olsun...

Tesadüfmüdür bilmem ama yine bir özel güne denk geldi ve sevgili Ayşe Yaman dünya kadınlar gününden bir gün önce bana yorum bırakmıştı şimdide Anneler gününden önce gelip benim 1 yaş şeker hamurlu pastam hakkında güzel düşüncelerini söylemiş.Çok teşekkür ederim ona ara sıra gelip okuyormuş yazdıklarımı ama yorum bırakamıyormuş.
Ben bazı arkadaşlar gibi anneler gününe özel bir pasta yapamadım maalesef.Aslında aklıma çok güzel şeyler gelmişti ama bugün çarşıda işlerimin çokluğundan,almam gerekenler olduğundan ve en önemlisi badana yaptıracağımdan çıkıp bir fiyat araştırması yapacağımdan pasta yapma işini erteledim.Eşime bana bu sene bir şey alma dedim.Bu ara masraflarımız çok boşver dedim...İyiki demişim çarşıya çıktık Duru Züccaciyeye gittik ödemem vardı.Onu oraya götürmüşüm hadi dedim bana bir hediye al artık.Güldü anlaşıldı buraya gelmemizden diye ama çoktandır aslında eşimin bir isteğiydi teflon tencere takımı almak.Biran önce alalım diyordu bende Ankaraya gideriz bakarız diyordum.Çok iyi marka teflon tencere almıştım kızım küçükken markasınıda söyleyeceğim ETERNİTY ama zamanla dibi çok bozuldu...Dışı okadar güzelki çiçekli çiçekli ama içi gitti.O anda çok pahalı bir ürün almamaya karar verdim zaten hepsinin ömürleri 2 yılmış.Neden pahalı markalara para vereyim onlarında zamanla bozulduğunu gördüm.İçi seramik Mehtap marka hem tencere hemde tava takımı ve vog tava aldım...Artık eskilerede elveda...Eşim çok kızıyordu o eski tencerelerin içleri öyle olduğu halde kullanmama ve gık demeden aldı...İkinci hediyemde...

Eşime çanta almaya girdik dükkana baktım bu bluz orda...Yeşil bir pantolon almıştım üstüne birşey uyduramıyordum.Giydim pantolonla olurmu diye,çok uzun ama ben siyah taytı çok seviyorum hatta üzerimde de vardı onunla harika durdu.Öykü'de sürekli babasına baba anneme çiçek alalım çiçek alalım diye tutturuyor.Yarın dışarıya kahvaltıya gideceğimizden hediyesini oda şimdi almak istedi aslında o bana başka bişey yaptı ama onları yarın vereceği için sonra yayınlayacağım.İşte buda kızımın hediyesi..

Bu çiçeğin ismi Yıldız çiçeğiymiş...Çok hoşuma gitti.Cuma günü bende balkonuma Mine çiçeği almıştım.

Bir ay önce balkonumda bunlar vardı ama size bir türlü gösterememiştim.İşte şimdi zamanıymış.

Bende sizin için bunları aldım...

Sizlere yaptıklarımı daha iyi sunmak istediğimden ve görselliğin yaptıklarımızı daha iyi gösterdiğini karşı tarafta beğeni uyandırıp gördüğünü yapmak istemesini sağladığını 2.5 yılda anladım.Ben nasıl geçenlerde size pembekekik in yaptığının o hafta gördüğüm, görsellik açısından beni etkilediğini söylediysem ve ilk fırsatta mutfağa girip yaptıysam demekki dediklerimde yanılmıyorum.

Bu hafta misafirlerimin geldiğinden bahsetmiştim.Hem onlara güzel ve yeni bir şey sunmak istedim ve bu tatlıyı denemek istedim.Hem tadı çok güzeldi hemde yapımı çok kolaydı.Arkadaşların çocukları ikişer tane yediler.Herkez çok beğendi.O kadar sıcak havalara yaza uygun bir tatlı ki bu yaz yazlığa giderken yanıma kelepçeli kalıp götürmeyi ve orda da hem misafirlerime hemde bize sık sık yapmaya karar verdim.Gerçi borcamada yapılır ama pasta görünümünde olması çok cazip...Yazın çilek olmayacağından limonlu jöleli yapıp meyve olarak şeftalili yapabiliriz,markette bu jölenin kivi olanıda vardı,kirazları çekirdeklerinden ayırıp kirazlıda olabilir...Ama şimdi çilek bol iken bence mutlaka yapın derim ben yapmazsanız çok şey kaçırırsınız.Ben kolay kolay arkadaşlarıama tarif vermem daha önce de size yazmıştım.Ama rica etti çocuklarıda çok sevdiğinden ve herşeyide yemediklerinden verdim.
Renk kırmızı olunca bende çok fotoğraf çektim ve kıyamadım hepsini yayınlıyorum.

İşte tarifi...Bilirsiniz ben az çok birazda kendimden birşey katar tarifi değiştiririm.Bu muhallebiyede azıcık labne kattım.Labneli muhallebileri çok seviyorum.Pastalarıma bile koyarım.Ve buna çok yakıştı.O gün bir cheesecake siparişim vardı labnesi fazlaydı ondan biraz ayırıp ekledim.Bence mutlaka sizde koymalısınız ve SİBEL ABLA bence sende bir dahakine  labneli denemelisin.
Çilek Jöleli Pasta
1 paket kedi dili( ben nerden kedi dili bulurum derseniz a-101 ve BİM marketlerinde satılıyor.Bende daha yeni öğrendim.)Pakette 2 ayrı paket var 1 ni kullanın...
3 su bardağı süt,yarım bardağı un ve nişastayı inceltmek için kullanılacak
1 çay bardağı süt,kedi dillerini ıslatmak için kullanılacak
6 yemek kaşığı şeker(ben bir tane kendimden de kattım ama gereksizdi.Aslında marketlerdeki kedi dillerinin çok şekerli olduğunuı söylemişlerdi ama )
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
100 gr labne
1 paket bitkisel çilekli jöle(dr.Qatker marka)
taze çilek...
Kedi dillerini 1 çay bardağı süt ile ıslatıp kelepçeli kalıba dizin.
yarım bardak süt ile un ve nişastayı çırpın.Bir tencerede kalan 2.5 bardak süt ile şekeri kaynatın ve unlu karışımı kaynayan süte dökün.Hemen koyulaşıyor zaten ben bu evrede labneyi ekleyip ateşi kapattım ve tel çırpıcı ile çırptım.Muhallebiyi kedi dillerinin üstüne dökün.Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.ben tatlıyı birgün önceden yaptım zaten tatlı ve pastaların daha lezzetli olmasını istiyorsanız eğer mümkünse bir gün önce yapın...Ama zamanınız yoksa sabahtan yapıp akşamda yiyebilirsiniz.Bitkisel jöleyi paketin arkasındaki gibi yapın.Ama size benden bir tavsiye arkasında soğuk suyu kattıktan sonra bir iki kere karıştırdıktan sonra dökün diyor.Ama siz unutmayınki muhallebiye dökeceksiniz eğer çok sıcaksa muhallebi çatlar.Kızımın uğur böceği pastasını yaparken benim başıma geldi daha sonra acele yaptığım cheesecakelerde çatlama olmuştu.Buna dikkat edin derim ben...
Ben bu pastayı tüm annelere sizlere yolluyorum.

Misafirlerime birde benim ve eşimin çok sevdiği ekmek hamurundan bir poğaça var onu yaptım.Yapımı çok kolay hemde çok lezzetli içi lahmacun içi gibi olduğundan ben buna lahmacun poğaçası diyorum.Çocuklarda çok seviyor.Deneyin derim ben.

Lahmacun Poğaçası
2 ekmek hamuru
1 paket margarin oda sıcaklığında olacak
1 yumurta sarısı üstüne sürmek için
iç malzemesi de
200 gr kıymaydı ama benim arttı..
2 domates ,3 biber ,1 tane soğan
karabiber ve tuz
soğan kavrulur biber katılır ve kıyma ilave edilir.En son domates de konulur suyu çekilene kadar pişirilir.
Ekmek hamurunu 1paket yağ ile yoğurun ve dolaba kaldırın ben bunuda bir gece önceden yaptım ama vakiit yoksa sabahtan yapılabilir yada 1 saat öncede olabilir.Daha önce akşamdan yapmamıştım.Ama aynı gün yaptıklarım daha iyi olmuştu nedense ...size kalmış.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp içine kıyma koyun ben bir tabakta açtım daha kolay oluyor.
Eğer vaktiniz varsa tepside mayalandırın.Ama çokda gerek yok.Üstüne yumurta sarısı sürün ve 200 derecede pişirin.
Bu iki tarifim Porselen Demlik Çay Sati etkinliğine ev sahipliği yapan bir dilim düş adlı blog sahipli Evren arkadaşıma gidiyor ona kolaylıklar diliyorum...Sevgiyle kalın...

Tariflerimde biriktirdiğim dostlarım gibi birikti...

Dün kendime bir iyilik yapıp arka arkaya iki film izledim evde tabii....Nedense hava güzel ama canım hiç dışarı çıkmak istemiyor.Haftasonu o kadar yorulmuşum ki her yerim tutuk birde bahar yorgunluğu duble halsizim yani.Ne zamandır izlemek için sabırsazlandığım bir film vardı.Geçen sene kızım baleye başlayınca salonda çalan müzikler beni dahil herkezi mest etmişti.Hocamıza sorunca bir film müziği olduğunu filminde AMELİE olduğunu söylemiş benimde kafamda jetonlar düşmüştü.Burda bulunan cd aldığımız dükkanda filmi görmüş uygun bir zamanda almayı planlıyordum.Kızımla izlemem mümkün değildi,haftasonu gecede eşimin yorgunluğu nedeniyle hep ertelemiştim.Geçen yıl kızım okula gitmiyordu e evdeki tv ve dvd de ona zimmetli olunca bize beklemek kaldı.Hocamızla muhabettimiz artınca yani bende spora başlayınca o filmin cd sinide hemde filmini verebileceğini söylemişti.Geçen yıldan beri müzik cd sini zaten gösteriye hazırlanırken kızım çalıştığından evde çalışıyorduk hatta bir çok kişi benden de kopyasını almıştı.E ee filmide aldık eve uygun bir zaman maalesef gelmedi.Bir dergi okuyorum en etkilendiğin film diyorlar ünlü birine AMELİE diyor başka bir zaman gazetede  bir sanatçı en beğendiğim film müziği  AMELİE diyor.Çok reklamda bir çok program(hatta şuan vahe kılıçarslanın sunduğu bir yemek programında) jingelende çalıyor.Yanii artık her yerden film beni izle beni izle der gibi...Geçen hafta bir gece eşimle hadi izleyelim dedik koyduk fakat bizim dvd çok hassas olunca en küçük bir çizgide bile  çalışmıyor. Dükkana gittim bana bu filmi yavaş ve tekrar çekmesini istedim.Film çekilmiş uygun ortam ayarlanmıştı dün kahvaltıdan sonra geçtim karşısına ve büyülendim.Ben Fransız filmlerini hiççç sevmem anlatımını,görselliğini,kurgusunu hatta fransızca diksiyonu.Çoğu zaman İstanbul'da yaşarken sinemadan yarısında  çıkar ödüllü filmlerde bile tercih etmezdim. Ama bu filmi çok beğendim kesinlikle çok beğendim.AMELİE nin iyi kalbini,çocukluğunu,yalnızlığını ve yardımseverliğini o müziklerle bir olmuş ki size anlatamam.Eğer sizin içinizde de bir merak uyandırdıysa hala izlemediyseniz mutlaka izleyin....Ama çocuğunuz olmadan yanınızda...Hatta yalnız izleyin ...İşte bu film....

http://www.youtube.com/watch?v=H2-1u8xvk54&feature=related
Buda en sevdiğim müziklerinden hatta geçen yıl bu müzikte kızım ve arkadaşları harika bir iş çıkardılar.

Benim cimcimem ortadaki arkada olan...
Tabii bu bana yetmedi ,izlediğim ama bu nasıl bir Türk filmi(çünkü okadar standartların üzerinde düşünülmüş) olabilir dediğim ve filmin sonunda hüngür ağladığım İNCİR REÇELİ nide izlemek istedim.Eğer bu filmide izlemediyseniz şiddettle tavsiye ederim.

Şimdi size iki filmde beni etkileyen iki cümleyi söyleyip tariflerime geçicem...
AMELİE tesadüfen evinin banyosunda çocukken birinin sakladığı bir eski kutu bulur uzun uğraşmalar sonucunda sahibi 50 yaşında olan adama ulaşır.Barda otururken kutunun onun(AMELİE) getirdiğini bilmezken AMELİE derki...''Çocukken zaman çok yavaş geçer ve sonra bir gün 5o yaşına gelmişsindir.Çocukluğun küçük tozlu bir kutuya sığmıştır''(Kutuyu açtığında adam eskiye gidip neler neler hatırladı)
İncir Reçelinde ise....Duygu(filmin başrol oyuncusu) sevgilisine derki''İnsanları arabanın camındaki yağmur damlalarına benzetiyorum,damlalar birleşip suya karışıyorlar.İnsanlar ÇOK SAVURGAN bir gün şöförün camı açabileceğini hiç düşünmüyorlar''Üstünde durup düşünmeli , hayatımızın  her anına katmamız gereken bir söz bence...

Geçen haftalarda keyifsiz şeyler yaşadık(köprü faciası)sonrası benim sınavım,siparişlerim derken yaptıklarım birikti daha eskiler arşivde kaldı...Yine bir Ayça klasiği olacak ama 2-3 tarif verip hem etkinliklere göndericem hem de sizlerle paylaşacağım.
Bizim evde pek yemek atılmaz ona çok dikkat ediyorum.Ama eğer çok da atılacaksa çöpün oraya koyup sokak hayvanlarına veriyorum.Ya az yapıyorum ya ertesi gün öğlen tüketiyorum yada böyle değerlendiriyorum.Kalmış bulgur pilavının içine evde salatalarım için yaptığım kırmızı lahana turşusu,biraz yeşillik ve 1 tane taze soğanla size harika bir kısır.İçine azıcıkta nar ekşisi koydum benim harika bir öğlen yemeğim oldu sizede bir fikir...

Bir yemek dergisinde bir mutfak gereçlerinin reklamında bu kekin tarifini gördüm ve 2 hafta önce pazar günü kurstan gelince yaptık akşamda afiyetle yedik.

Elmalı Muffin
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tarçın
1 pk kabartma tozu
vişne reçeli taneleri
3 tane elma(elmalar soyulup ortası bıçakla oyulacakki içine vişne taneleri koyulabilesin ve elmalar daire şeklinde kesilecek),1 portakal
Ben her zamanki gibi tarifi kendime göre uyarladım.Kekin yarısını portakal kabuğu rendesi ile tatlandırıp portakalla üstüne dilimler koydum.
Yumurta şeker çırpılır elma ve vişne reçeli hariç diğer malzemeler karıştırılıp çırpılır(ben bir elmada rendeledim içine azıcıkta ceviz koydum.)Kekin yarısını dediğim gipi portakallı yapıp muffin kalıplarına üstten 2 parmak kalacak kadar kek boşaltın(taşmaya karşı)üstlerine portakal dilimlerini ve ortalarınada damla çikolata koydum.Orjinal tarifte muffinler hazırlanınca ortası boş olan ve daire şeklinde elmaların ortaları boşaltılınca dikkatli ve orta kalınlıkta kesin.Muffinlerin üstüne yerleştirin.Ortalarına vişne tanelerini koyuyoruz(ama hiçde beklenen olmuyor fırına girmeden kırmızı kırmızı duruyorlardı ama pişince kayboldular bende pişince görüntü için çilek dilimleri ile süsledim:))))
Kızgın fırında 175 derecede 20 dakika pişiriyoruz.BU KADAR ...
Hani geçenlerde çiçek poğaça yapmıştım,içi kıymalı mutfak incisinde(Emine ablada)karnıbaharlı-kıymalısını görmüştüm kesin deneyeceğim demiştim ona geçtiğimiz günlerde denedim.Sonuç mükemmel hiçde içinde karnıbahar varmış gibi değil ama varda...bir farklı dehşet lezzetli hemde sıcakken bizim akşam yemeğimiz oldu yanında da ayran harika bir menü...
http://yuksektopuklar77.blogspot.com/search?q=%C3%A7i%C3%A7ek+po%C4%9Fa%C3%A7a
Burda tarifim var...İçinde karnıbahar yemeği yaparken azıcık ayırıp elimle küçülttüğüm karnıbahar ve soğanla kavrulmuş kıyma var  otariften bunu ayıran özellik...Geçen yorumlarda herkez buna ekmek gözü ile bakmıştı ama içi dolu arkadaşlar!!!

Karnıbaharlı Çiçek Poğaça

Unutmadan bu iki tarifimde Çay Kahve Bahane etkinliğine ev sahipliği yapan PaŞa Soframa ve 74.Hafta Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine ev sahipliği yapan Pastaeline gidiyor her iki arkadaşıma kolaylıklar dilerim.
Benden bu kadar arkadaşlar....Umarım beğenirsiniz.Evinizde bolluk bereket olsun mutluluk ve sağlık sizinle olsun.Sevgilerimle...

Bitti Bitti Sonunda....

Evet belki çok uzun ara verdim,ama hem ehliyet yazılı sınavım bitti hemde gözümde çok büyüttüğüm bir arkadaşımın 40 kişilik daveti için yaptığım ikramlar bitti.Ehliyet sınavının yazılı olanı bitti ama ay sonu sürücü sınavım var umarım oda bir çırpıda biter ve bu işi yüzümün akı ile başarırım...Geçen haftadan itibaren sürücü eğitimlerine başladım ve o köprüden defalarca üzüntü ile geçtim.Size çok fazla bahsedip canınızı sıkmak istemiyorum ama kısaca biraz bilgi vericem en azından kayıplar bulunana kadar tabii oda bulunursa...Çünkü işler hiçde bildiğiniz gibi değil.
Ben haklıydım, ben demiştim demesem okadar memnun olurdum ki....size daha önce bahsetmiştim minibüsün o bloğun altında olmadığını.Boş yere günlerce ,çaresizce kayp yakınlarının acılarını,dinmeyen gözyaşlarını görmezden gelip yıkılan bloğa kadar harfiyat döküp oraya ulaşalım yok çekici gelsin,olmadı başka çekicide gelsin,bu halat yetmez daha fazlasına ihtiyaç var.var var var...öyle bozuk bir koordinasyon,etkisiz bir iletişim insanlar arasında,bilgisizlik ve cahillik...Ne diyeyim aslında okadar çok şey söylemek istiyorum ki...İçimden haykırmak geliyor.Yazık değilmi o canlara,kayıp yakınlarına  ve bol bol kullandığınız ZAMANA.Suyun içini defalarca tarandı dendi helikopterler yukarıdan taradı dedi,sinyaller o bloğun altından geldi dendi ee ne oldu da....Bakanlar gelince defalarca baktık dediğiniz  kum ocağının önünde saatlerce arama yaptınızda minibüsün bir parçasına rastladınız...Bu Türkiye'de neden herşey büroksi ile yürüyor...Hem yavaşlar hemde üst düzey biri gelmeden hiç bir şey yapmıyorlar...Köprüden defalarca geçdim dedim,ana haber olmak üzere NTV,CNN TÜRK VE KANAL67(Zonguldak yerel tv)hep takip ettim.Şöyle bir gözlemim oldu...Dalgıçlar,afet ekipleri günlerce minibüsün olduğu noktada defalarca arama,tarama yaptılar burda yaşadığım için az çok gezdikleri noktayı minibüsün çıktığı noktayı biliyorum.Yok bir iz yok hatta afet ekibi başkanı minibüsün bazı görgü tanıklarının ifadesi ile sürüklendiğini ve battığını gördüğünü ifade etmişti.Peki neden ve o gün Bakanların geldiği gün sadece orda arama yapıldı?Hatta bir yandan ikramları hazırlıyorum bi yandan da gözüm tv de kendi kendime dedimki yine göz boyuyorlar hani oralar defalarca taranmıştı neden bakanlar geldi diye sırf bakın işte elimizden geleni yapıyoruz derler gibi gözümüze sokar gibi bütün gün aynı yerde sopaları suya sokup çıkarıyolar öğlen hatta kendime dedimki incecik o sopayla olacak işmi ....ama işte günler önce yapmaları gereken şey demekki bu olmalıymış orda minibüse ait olduğunu düşündükleri parçayı buldular.Ve 6 gün boyunca saat 6-7 de paydos ettiklerinin aksine saat 10.30 kadar çalıştılar  ve çıkardılar minibüsü ve 3 cansız bedeni .Açtılar çekicilerin farlarını paşa paşa gecede çalışabildiklerini gösterdiler.Ama ne oldu biliyormusunuz bu olay sadece minibüsden ibaret miş gibi o çıktıktan sonra burda ne bir tv aracı kaldı nede boş boş gezen insanların kuru kalabalıkları,hatta ne tv de nede gazetede bu olay etkisini kaybedip kimsede bahsetmez oldu. Dün akşam yemeğe dışarı çıkmıştık caddeden bir kamyonetin üzerinde kurtarma botunu gördüm.Eşime dedimki  arama-kurtarma bitti dedim olurmu  hiç dedi daha 9 can var o çamurun içinde,bak görürsün dedim ve dediğim yine çıktı.Köprüden geçerken baktım suda hiç arama yoktu,Kızılay çadırının önünde bir aile var köprünün yıkıldığı yerde de yeni köprü için çalışmalar başlamış.Geçmiş olsun ...
Zaman zaman gelişmelerden bahsedicem ama şimdilik bu kadar...Şimdi gelelim benden haberlere.
Evet beklediğimiz gün geldi arkadaşımın daveti ve benim sınav günüm aynı gün oldu.Birde o güne bir arkadaşımda benden 2 tane cheesecake istemisinmi....Güzel bir çalışma programı yaptım alışveriş ve günler önce başlayarak yavaş yavaş hazırlandım.Perşembe günü başladım hazırlıklara sınava giriş saatinden yarım saat önce bitirdim.Ama herşey istediğim gibi oldu hem arkadaşımı mağdur etmedim hemde kendimce bir sınav verdim.2 si ikram (hediye)olmak üzere 11 çeşit hazırladım.Diğer arkadaşımında cheesecakelerinide sayarsak 14 çeşit yapmışım.İlk gün eşime dışarıdan yemek getir dedim ama cuma günü evede yemek yaptım o işimin arasında...Neler yaptığımı tek tek yazmayacağım size ama bir kaç fotoğraf çektim onları göstericem mümkün değil  yoksa o yetiştirme çabası içinde fotoğraf çekmek.
Aslında ilk defa denediğim bir tatlı vardı ondan bahsedip tarifini vermek istiyordum ama onuda unutmuşum.Ama dedim ya zamanla yarıştım.Çoğu zaman yorgunluktan uyuyamadım.

Elmalı kurabiyeleri bu aralar çok moda olan kafes poğaça gibi katladım hatta bize 2 tane ayırıp içine nutella koydum sonuç harikaydı...

Çocuklara benim daha önce paylaştığım kaplumbağa poğaça ve genellikle müşterilerime çocuk misafirleri için yaptığım şekerli mini pastalar.

Bu bildiğimiz bir kakaolu kek fırın tepsisinde pişirip bardakla kesiyoruz ve üstüne ister çikolata sosu yada puding yapıyoruz ve çocukların çok sevdiği şekerlerle süslüyoruz.

Çay kurabiyesi, aylar önce arkadaşımla menüyü oluştururken(bu davet şubat ayında olacaktı ama bankacı oldukları için eğitime gittikleri için doğru zaman 14 nisana karar verildi)iki renkli kurabiyeye karar vermiştik çok uzun saatler oturulacağından çayın yanına iyi bir arkadaş olacaktı.Bu tarif bir kaç yıl önce çıkarılan bir İtalyan yemeklerini kapsayan bir dergiden fakat yayından kaldırıldı çok özel çok güzel tarifler oluyordu...Kurabiyenin adı SABLEES BICOLORI AL CACAO(KAKAOLU İKİ RENKLİ SABLE BİSKÜVİSİ)adı üzerinde bisküvi kadar sert oldu ama bence ve yiyenlerde çok beğenmişler.Eğer evde bulunsun kavanozda dursun çayımın yanında yer çat kapı gelen arkadaşım olursa onada ikram ederim diyorsanız buyrun.
SABLEES BICOLORI AL CACAO(KAKAOLU İKİ RENKLİ SABLE BİSKÜVİSİ)ÇAY KURABİYESİ
150 gr buğday nişastası
225 gr pudra şekeri
600 gr un
1 paket vanilya
1 fiske tuz
450 gr tereyağı
1 yumurta akı  içine ve...
iki kurabiyeyi yapıştırmak için 1 yumurta akı(gereklimiydi evet daha önce denediğimde istediğim görüntü olmamıştı)
kurabiyenin yarısı için 2 yemek kaşığı kakao tam olarak bu miktarda çikolata gibi renk oluyor.
Evet şimdi gelelim nasıl yapıldığına biraz zahmetli ama yaparken ben zevk alıyorum eğer sizde uğraşır yaparım derseniz...
Önce nişasta ve şekeri bir kapta karıştırın sonra unu ve yağı vanilyayı yavaş yavaş katın toplanmaya başlayınca 1 yumurta akını ilave edin yumurta akı hamurun nemli olmasını ve kolay toplanmasını sağlıyor.Sonra hamuru çok sıkmadan ama seri olarak yoğurun ve yarısını ayırın kakao katın onuda yedirin.İşte size istediğiniz gibi şekiller vereceğiniz ve oyun hamuru gibi oynayabileceğiniz bir hamur...Kızım bir ara anne bende yapayım dedi ama sipariş olunca izin vermedim daha önce onunla beraber yapmıştık:)))Elime bir parça beyaz hamur aldım hafif açtım kare oldu diğer kakaolu hamurdan aynı ölçüde parça aldım onuda açtım arasına yumurta akı sürdüm ve rulo yaptım.Mozaik olanı yapmak için yine üst üste yapıp 1 parmak kalınlığında kesin bir beyaz hamur yanına kakaolu beyazın üstüne kakaolu parca kakaolu hamurun üstünede beyaz hamur koyup elinizle düzeltin ve yine 1 parmak kesin mozaikler olmuş oalacaktır.Ama burda bir püf noktası var hamurları üst üste koyduktan sonra sertleşmesi için buzdolabında bekletin bu süre 15 dakikayı aşmasın çıkınca daha iyi keseceksiniz.Çiçek kurabiyeleride değiş tokuş yaptım Aynı kalıbın iki farklı boyutu olmalı.Eğer yoksa ortasını şişe kapağı ilede boşaltırsınız...Mutfakta çareler tükenmez:)))
Benden şimdilik bu kadar ben geçen hafta ara verdiğim spora gitmeliyim.
Bu tarifimi 'Çay Kahve Bahane etkinliğine'ev sahipliği yapan pastaelinehttp://pastaeli.blogspot.com/ ve '' 74.hafta Porselen Demlik Çay Saatine''ev sahipliği yapan paşasoframa http://pasasofram.blogspot.com/gönderiyorum ikisinede başarılar...Tarifler bol ve güzel bakın derim...

Bu hastalıklar bizi bırakmayacakmı?

Evet yine hastayım!Kar yağınca mikroplalrkırılır derler YALAN geçen sene bu kadar hastalanmadık ki biz...Pazartesi Lokalde günümüz vardı hem salata sırası bende idi hem de bir arkadaşımın tatlı yapma sırası gelmişti bana cheesecake siparişi verdi.Zaten biliyosunuz haftasonu ehliyet kursuna başladım.Ev yakın diye aralarda koştura koştura eve geldim.Kurs dönüşü siparişlerim vardı onları yaptım.Pazar gecesi koltukta yine uyuya kaldım.Pazar günü hava çok sıcak oldu kızımda babasına parka gidelim demiş onlarla dışarıda buluştuk.Daha yerdeki çamurlar kurumamış ki ben dedim gitmeyelim iyice bir kurusun orası şimdi çünkü kızımı biliyorum kaybedecek kendini  oynarken düşecek dememize kalmadan çamurun içinde buldu kendini ama ne çamura bulanmak iç çamaşırları çorapları dahil simsiyah oldu arındırana kadar akla karayı seçtim.Tabii o çamurlu ve ıslak haliyle ve yürümesinin acısıda çıktı akşam başlayan mızmızlık sabah biraz ateş ve kırıklık.Birde üstüne pazartesi yan komşumun annesi vefat etmesinmi...Sabah erkenden kalktık ben çok etkilendim babamın evden çıkışı aklıma geldi ne sabah kalhvaltı edebildim nede ayağa kalkabildim.Biraz kendime geldikten sonra güne salatayı hazırladım,çocuklar için çikolatalı bir tatlı yapacaktım onuda yaptım.İçim rahat etmedi cenazeden gelince evde bir şey olsun diye yemeleri için  onlara tavuklu pilav ve poğaça hazırladım.Karar değiştirip rahmetli teyzenin evinden kalkmış naaşı.Herneyse mekanı cennet olsun 6 yıldır kızının  yanında 11 yıldır kendi evinde yatağa bağlı yaşıyordu maalesef ama hiçbir hastalığı yoktu pat diye gitti...Üzüldük....Tabii ben kendimi yine telef ettim bunların arasında arada kızın ateşini kontrol edip ilaçlarını içirdim.Herşeyi hazırlayıp lokale gittik.Artık nerdeyse kalkma zamanımız gelmişti ki çocukların bağırtısıyla çocuk odasına koştum benim kızım yarı baygın yerde yatıyor ve birazda çıkarmış bi şekilde sayıklıyor ben tutuştum daha önce ateşli havele geçirdi aklım çıkıyor aynı şey olacak diye suratına dokundum ateş yok panikten zor kaldırdım kucağıma  bir yandan da çığlık atıyorum eşimi arasınlar diye...Biz soluğu hastanede aldık orda müdahale edildi ama kusma ve düşmesinden şüphelenince bizi o akşam çıkarmadılar hastaneden...Sabaha kadar kızımın başında bekledim üstelik okadar yorgunluğuma rağmen annelik çok zor gerçekten çok zor... Salı günü çıktık hastaneden. Dün evde dinlendirdim bugünde okula yolladım...Sonuç tabii okadar koşturmaya yorgunluğa ben yine nezle-grip karışımı bişey oldum...Kızımda nezle, sesi kısık....e neyapsın çocuk ateşi çıkmasın diye saatlerce çamaşırla durdu....Kaptı şifayı....Hiç hasta olmasın istiyorum ama nafile...Okula gitmeye başladığından beri ilaçlar mutfaktaki raftan hiç aşağıya inmedi:(((
Tariflere geçmeden Nurayca Tasarımlar blog sahipli arkadaşımız bir yarışma düzenliyor ondan da bahsetmek istiyorum.Çok becerikli ve yetenekli bir arkadaşım.Zonguldakta oturuyor en kısa zamanda kendisi ile tanışmak istiyorum.Burdan bakabilirsiniz sayfasına...http://nuraycatasarimlar.blogspot.com/
Bu arada güzel ve değişik şeyler yapmıştım sizinle tariflerini ve resimlerini paylaşacağım diye....
Hafta sonu siparişlerden ve güne hazırlanmaktan geçiştirmeli bir yemek yaptık.Şinitsel ve şimdi tarifini vereceğim lahana salatasını yaptım birlikte bir fotoğrafları yok ama lahana salatası işte burda....

Bu lahana salatasının tarifini blog yazmaya ilk başladığım yıllar Aynur abladan (papatya şef)almıştım.Kentucylerde tavuğun yanına verilen lahana salatası oldum olası çok severim.Ben zaten içindekileri tahmin edip yapıyordum ama tat aynı olmuyordu nasıl ki Aynur abladan bu tarifi alıp denedim ve işte aynısı....Kime yapsam çok seviyor eşim ve kızım zaten müptelası...Bizde tavuk eğer kızaracaksa yada mısırgevrekle bulanıp fırında pişecekse bu salata yapılır.
Coleslaw (Kentucky)Salatası
portakal büyüklüğünde bir lahana(ben geçen hafta dolmadan ayırıp saklıyordum)ince ince kıyılacak
1 havuç rendelenecek
1 yeşil elma rendelenecek
1 tatlı kaşığı şeker
yeteri kadar mayonez
 yarım limon veya sirke(1 yemek kaşığı)
Lahanaları tuz ile ovduktan sonra tüm malzemelerle karıştırın  ve birazda dolapta bekletin.Sirke olmadığı     için limon koydum birazda şekerini fazla kaçırmışım tatlı oldu ama evdekiler beğendi.Yani ben derim ki sirke yakışanıdır.
Hazır yeşil elma deyince her hafta yaptığım kereviz salatasına bu sefer de yeşil elma kattım.Bu tarifide Aynur abladan aldım(papatya şef) yine sonuç süper zaten alıpta beğenmediğim    bir     tarifi    olmadı.Hataneden çıktıktan sonra kızıma hafif şeyler yedirdim.Baktım akşama kadar iyi oldu onun sevdiği şeyleri yaptım.Zeytinyağlı ıspanak biz biraz şekerli yapıyoruz oda böyle çok seviyor,eşimde alıştı ilk zamanlar tuhaf geliyordu şimdi ısmarlıyor ıspanak al da yap diye:))),zeytinyağlı portakal soslu kereviz ilk defa denedim,eşimde ben de çok sevdik.O kadar çok ertelediğim bir tariftiki,kendime çok kızdım yıllardır neden yapmadım diye aslında eşimden çekindim,kendim için yapıp yemekte zor geldi...Eşim asla ağzına koymadı benle evlenene kadar şu kerevizi,bana  diyor ki allem ettin kallem ettin bana bu sebzeyide sevdirdin ya...Menüye geri dönersek kızıma biraz hasta çorbası yaptım(tavuk suyu ve şehriye),köfte ve yeşil elmalı kereviz salatası ve işte tarifi....

Yeşil Elmalı Kereviz Salatası
1 orta boy kereviz rendelenecek
1 yeşil elma rendelenecek
kornişon turşu küçük doğranmış
çekilmiş ceviz,dereotu,tuz
sarımsaklı yoğurt isteğe bağlı mayonezde kullanılır ben koymadım...( Tavuklu olunca   az koyarım ama herhafta yapıyorum ben   sadesini  yoğutluda   çok lezzetli oluyor.)
Bütün malzemeleri karıştırın.Benim portakal soslu kereviz yemeğini yaptığımdan elimde kabuk portakal kalmıştı evdekilere de şıklık olsun diye böyle sundum çok hoşlarına gitti...
Çok salata tarifi oldu ama bu bir yemek tabii bu kayıtta bu kadar bahsedip tarifini vermeden geçemeyeceğim.İşte   Zeytinyağlı Portakal Soslu Kereviz .....

Zeytinyağlı Portakal Soslu Kereviz
1 orta boy kereviz küçük doğranacak
1 büyük havuç küçük doğranacak
1 ortaboy soğan yemeklik doğranacak
3 portakalın suyu
1 bardak sıcak su
1 yemek kaşığı şeker,1 çay kaşığı tuz,zeytinyağ
Kerevizi ben kabuklarını soyduktan sonra ılık limonlu suda bekletiyorum hem gazı gider hemde kararmaması için ve o aşırı kokusuda yok oluyor böylece.Tencere de  sırayla soğan,havuç kavrulur.Kereviz ilave edilir ve 1 kere çevirilir ve kalan malzemeler ilave edilir kısık ateşte kereviz pişene kadar tutulur.Sonrasıda servis...
Son olarakta dün yandaki komşuma yine poğaça yaptım.Gelen gideni çok oluyor,ikram eder yada yerler eli kalkmıyor zaten kadının  yapamıyor.Hamuru fazla tuttum bizede ayırmak için.Eşim yine seyahatte bizde kolay ve aperatif yemeklerle geçiriyoruz akşamları o yokken.O olmayınca yemek yapasım gelmiyor....
Bu ara herkez bir çiçek poğaça yaptı hadi dedim bende bir yapayım kusur kalırmıyım:)))Artık fırın çok kızmıştı en son bu kaldı diğer poğaçalardan daha çabuk pişti ve yumuşacık oldu...Benim sürekli yaptığım artık gözüm kapalı yaptığım bir mayalı hamur en kısa sürede olduğu için çok sık yaparım.İşte tarifi...

Çiçek Poğaça
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
yarım paket oda sıcaklığında margarin eğer yoksa becel
yarım su bardağı sıvıyağ
1 yumurta içine 1 yumurta sarısı üstüne
1 paket instatnt maya
yarım tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un.Tüm malzemeyi yoğurdum ve ağzı kapalı kaloriferin yanında kabarana kadar beklettim.Kısa sürede kapağı açıldı...
İçine kıymalı soğan kavurdum.
Ben komşuma yaptığım için poğaça bu bize kadar olanı ama sanırım iki çiçek yapacak kadar çıkar bu hamurdan.Hamuru tezgahta elimle açtım.Margarin oda sıcaklığında erimişti diğer yarısınıda kaldırmamıştım,hamura sürdüm bir bıçak yardımı ile ve rulo yaptım ve çok az beklettim zaten o ara bulaşık yıka ortalığı toparla derken rulo şişmiş evde sıcak tabii.Sonra 2 parmak kalınlığında kestim ,kestiğim tarafı yan yatırdım yani yağlı  kısım yukarı bakacak şekilde(midye poğaçada olduğu gibi)Neden bu kadar ayrıntılı anlatıyorum herkez hanımlar sizin gibi marifetli değil yeni yemek yapan var aramızda,yada bu işleri bilmeyenler :)))onlar için bu ayrıntı!elimle büyüttüm ve içine kıymalı harcı koydum yuvarlak bir poğaça yaptım.26 cmlik kelepçeli kalıba dizdim.Bu fikride Emine ablada gördüm(Mutfak İncisinde)geçen gün kıymalı karnıbaharlı yapıp çiçek şeklinde pişirmiş hepimiz çok şaşırdık nasıl bir iç diye bu ama ben bu haftasonu denemek istiyorum hazır evde karnıbahar varken sanırım artık diğer haftalar pazarda bulamayacağız kış sebzelerini...
Kalıba başladım dizmeye yuvarlakları ve ortasınıda yapmak için elimle bir parçayı açtım ve kalıbın ortasına döşedim üstüne harcını koydum ve bir parça hamuru tekrar açtım onuda üstüne kapattım.Sonra başladım bütün parçaları birbirne elimle yaklaştırmaya (hafif hafif bastırdım üstten,yandan)Ve çiçek birleşti Üstünede  yumurta sarısı ve susam serptim.Çok kolay  oluyor gerçekten misafirlere farklı bir sunum yada sabah kahvaltılarına şık bir alternatif.
Bu tariflerimi Gelibolu\17mideden kalbenin düzenlediği 72 Hafta Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine ve Çatlakkafenin ev sahipliğini yaptığı Çay Kahve Bahane etkinliğine gönderiyorum.Ara ara bakıyorum çok güzel tarifler var mutlaka uğrayın.Arkadaşlara kolay gelsin diyorum ve sevgiyle kalın diyorum....