ya bi dönemedim ya.....

Beni instagramdan Aycaakuzu...faceden Ayca Kargı Kuzu ve Antalyada Ayca Butik Pasta ve Kurabiye ve twiterdanda ayakuzu diye bulup takip edebilirsiniz.
Herkese iyi yıllar.

SICAK TEKNOLOJİ SOSYAL MEDYA INSTAGRAM....BENI BUNLAR BU HALE GETİRDİ

Vay vay ne tembelmişim be 4 ay olmuş.Kendim bile ınanamadım benim gibi yazı yazmayı seven paylaşmayı seven biri bir tek BİRİCİK Bloğuna zaman ayıramadı ya pes.Çok seyler oldu bu zamanda memlekete gittim,annem rahatsızlandı,Antalya ya yerlesip alışma donemi(kültür soku)küçük bir ilçeden tekrar bir sehirde yaşama başlama duygusu,sürekli gezme evde oturamama eee 10 yıl oturmusuz artık dururmuyuz :)))Arada bir pasta yapma, bayram tatılleri,bir arkadaşımın akrabasının da Antalya ya tasınmasına ev bulmasına yardımcı olma,okul telaşı,kızım okula başlayınca bir boşluk duygusu,hafif bir saglık sorunu ve arkasında gelen ilaçsız ve doktorsuz atlatılan bir DEPRESYON...Bunlar bu kadar ayrı kalmamın sebeplerinden bazıları,AMA facebook,twiter,ınstagram, bunlarla hasır nesir olmam,bazı sebdiğim arkadaşlarımın zaten orda da olması nasılsa birbirimizden haber alıyoruz az da olsa orda paylaşımlarda bulunuyoruz nasılsa elimde sürekli son teknoloji ıpad ım ve telefonum olunca ohhh bal.kaymak,kadayıf...Sandım ki ayy ozlemem,paylasırım paylasırım nasılsa,bu hafta kesin blogda bu yemek,bu pasta,ayy yok tarif veremem bakın ordan alın  yayınlarım bu hafta...Cevaplar...bu tarif varmı blogda?,son pasta yı ordan görebilirmiyiz? Heheee gorürsünüz Kendim inanmadım kendi dediklerime.Tembelllik işte...Evet ben tembelim birazda maymun iştahlı...Bu tasınma da gördümkü başlayıp ta bitiremediğim bir sürü yarım kalmış,başlamış,işler...Takı kutuları,tel kırma örtüler,malzemeler,elde yapılmaya başlanmış kumaş çantalar,hobi malzemeleri,Ne cok sey almışım ne cok seye başlamış heves etmişim ve yarım bırakmışım...Birde ustune pasta malzemeleride eklenince bu koca  eve sığamaz oldum.Yazın o sıcaklar da inanın hiç bu işlerle uğraşamadım.Eylül'de biraz nefes aldık.
Bu kadar zaman da çok yemek yapıldı instagramda paylasıldı,fotoğraf makinemin pilleri sürekli boşaldığı için nasılsa telefonumda güzel fotoğraf cekiyor ya butun kayıtlar telefonda kayıtlı su an yazdığım notebookta da blutooth yok bakalım kaydetmeye calışıcam başarabilirmiyim bilmiyorum...
Uzatmıyorum ve arsivde,burdan yeni mutfagımdan yaptıklarım geliyor...

Hani haftasonu geliyor ya belki canınız isterde yaparsınız. tamda Pazar kahvaltısı için...tavsiye ederim.
Kuymak(MIHLAMA)2-3 kişilik
2 yemek kaşığı dolu dolu mısır unu
yarım paket tereyağ(maalesef cok ama hakkını vermek lazım)
3 parmak kalınlığında(çeçil peyniri,dil peyniri,kaşar peyniri)her hangi biri ben bazen hem cecil hemde k.peyniri koyuyorum birazda ezine...
1 cay kaşığı tuz,1 -su bardağı su
yağı eritin,mısır unu katıp kavurun,koku cıkınca suyu azar azar ilave edin kıvam aldırın(resimdeki gibi)belki biraz daha eklersiniz.Ve peyniri ilave edin...Suyu cekince peynir eriyince yağ üstüne cıkınca Kuymak pişmiş demektir.İşte bu kadar kolay...
Şimdi Sırada gecen yıl yaptığım ama o ara herkezin bloglarda kışa hazırlık çalışmaları arasında kaybolacağını düşündüğüm ve paylaşmadığım Patlıcan Muammarası tam zamanı patlıcan son günlerini yaşıyor,Kırmızı Kapya biberde mutlaka 1- 2 kavanoz yapmalısınız Pazar kahvaltıları için,Kahvaltı günleri için...Çocukluğumdan beridir hep yaptığım bir kahvaltı sosu...

Patlıcan Muammarası(yarım kiloluk kavanoz)
5-6 patlıcan
3-4 kırmızı kapya biber
zeytinyağ
sarımsak 1-2 diş
tuz ve ceviz hepsi isteğe göre miktarlarla yapılabilir
Patlıcan ve kırmızı biber közlenir ve robotta diğer malzemelerle çekilir.Acı istenirse pul biber ilave edilir.ağzını konserve gibi kaynatıp kapatırsanız 1-2 ay buzdolabında muhafaza edebilirsiniz .Çok beklediğinde asidik bir tadı oluyor soylemesi benden.

Kabak Çiçeği Dolması ve Sarma













Ve Katmer,Mayalı bir hamur yaptım ama cok az koydum mayayı actım içine bolca yağ sürdüm ve rulo yaptım 10 dakika bekledim ve açtım tekrar pişirdim.Ben bunların coğunu buzluğa da attım.Pişmiş fotoğraf maalesef yok.(Makınemin azizliğine uğradım işte)






Bugünluk bu  kadar olsun...Diğer fotoğraflar yüklenince son yapılanlarıda paylaşıcam...Beni merak edenlere teşekkür ederim.Gayet iyiyim.Beni facebook ve twiterdan bulabilirsiniz yada intagramdan herkeze sevgiler.Yakında görüşmek üzere...

Rehavet,Rahatlık,Nasıl bir durumdayım...

Herkeze selam...Evet taşındım,.yerleştim,hala bazı eksiklikler var ama bende ne hal kaldı nede yapacak arzu..İşi akışına bıraktım.Zaten taşındım bir hafta sonra sıcaklar başladı.Buaralar hava serinsede tabii Antalya sıcakkkk....Ama güzel Antal'ya ya 10 yıl taşrada yaşayınca otobüse metroya binmek kalabalığın arasında olmak güzel...Arkadaşlar şuan geziyorum.Sabahtan işlerimi bitirip vaktim olursa dışarı çıkıyorum.Yarında yazlığa geçiyorum.Amaç biraz yorgunluk atmak,aile ziyareti,arkadaşları görmek maksat muhabbet yani..Tek tek yorum yazanlara teşekkür ederim.
Ramazan ayının herkez için hayırlı olmasını dilerim,durumları olmayanlarının  umarım bu ay evlerinde,masalarında  yiyecek yemekleri olur,kalbi kötülüklerle atanların umarım kalp gözleri açılır iyilikle dolar.Alahh herkeze iyilik,şefkat versin bugünlerde bazılarının canını acıtanlara özellikle bu konuda çok doluyum...İçimdekileri söylersem sayfalar yetmez....
herkeze sevgiler.
Antalya ya taşındıktan sonra yaptıklarımdan bazıları

Dondurmalı irmik tatlısı

Volkan Pastası

                                                 Kolay Profitrol
Devamı gelecek....

Veda zamanı geldi Geride kalan 10 yılımıza

Arkadaşlar bana biraz daha zaman...Evimi topladım çok yorgunum,çok yoğunum.Hergün bir yerde arkadaşlarımla doya doya görüşmek için orda kahvaltı şurda kahve burda yemek derken bir yandan da gezip duruyorum Pazar günü Antalya'ya taşınıyorum.Biliyorum çok zaman oldu yazmayalı ama inanın hiç vaktim yok.Bana biraz daha zaman verin:)))yakında döneceğim.Ev aramaya gittiğimde Antalya'da yaptığım bizim çok sevdiğimiz sebzeli fırın köfte tarifim ben gelene kadar sizinle:)))

Sebzeli Fırın Köfte
Yarım kilo köftelik kıyma
yarım çay bardağı irmik
1 tane soğan rendelenmiş
baharat,tuz
2-3 patlıcan
3-4 domates
4-5 sivri biber
4 patates
2-3 kaşık un
salça ve sıvıyağ
Kıymayı, irmik,soğan ve baharatlarla yoğurup yassı köfteler yapalım ve onları una bulayıp kızartalım hafif kızarması gerekiyor.
Patatesler yuvarlak ne ince nede kalın olmamak şartı ile kesilecek ve onlarda hafif kızaracak
patlıcanlarda yuvarlak dilimlenecek ve onlarda kızartılacak,biberleride kızartalım ve domatesleride yalnızca dilimleyelim fotoğrafta ki gibi sırayla bir tepsiye dizelim salçalı bir su hazırlayıp üstünede biraz tuz serpip fırında pişirelim...Çok sıcak olmayan günlerde bir yaz yemeği...Ben Antalya'da ilk günlerde yaparım ama yazın ortasında o sıcak ta zor:(((( bana bol yoğurtlu sebzeli yemekler yapmak düşer o sıcakta...Herkeze sevgiler.

Kısa Bir Ara

Herkeze merhaba,
Kısmen yoğun günler geçirsemde bende biraz bilgisayara karşı negatif  ve sevimsiz dıygular başladı.Biraz sıkıldım inanın günlerdir,bağımlısı olduğum facebook,twiter a bile girmek bakmak istemiyorum.Sanırım eşim gittiğinden beri akşamlar yalnızlıktan çok vaktimi bilgisayar başında geçirdim ve çok sıkıldııım bilgisayardan,birde sol baş parmağım bilgisayarın üstünde sürekli durmasındanmıdır bilemem sürekli kasıldı ve inanın çok korktum biraz ara vermek istedim haftasonu bir kayıt ve okuma bayramının fotoğraflarını yükleyip,hafta ortası Muğlaya eşimnz kuzenin nişanına ve onun nişan pastasını yapmaya yol alıyorum.Ordanda Antalya'ya ev aramaya gidicem aranızdan bir süre daha ayrılıcam beni anlayışla karşılayacığınızı biliyorum.Ben kendimi unutturmam merak etmeyin yakında gelicem.Hepinize kucak dolusu sevgiler.

Karışık Karmaşık..

Bu hafta ikinci bir kayıt yaparmıyım yapmazmıyım derken evin sessizliğinden yararlanarak hadi bakalım zaten bu aralar tembellik yaptın bir kayıt yap diye içimde bir iç ses beni dürttü...İşte burdayım.
Kızımın bu gece ödevi azdı provalardan dolayı zaten pestili çıkıyor yattı ve ev bana kaldı:)))Eşim evdeyken de kızımın uyku saatlerinden sonra biraz nefes için oh be derdik.Maşallah bizimkinde bir çene var hiç susmaz.Dışarıdan sessiz ve çekingen durur ama...siz bir de gelin onu bana sorun.Dizi izliyor değil mi bizimle o nereye gitti,bu geldimi,o ne dedi...vıdı vıdı başımızın etini yiyor.Küçük çocuğu olan bilir hele merak zamanları bazen nasıl cevap vereceğimi bilemem ama hep doğru söylemeye çalışıyorum,kandırma yada çarptırma yapmıyorum,hani o bize küçükken öğretilen aman ayıp,nasıl soru o,küçükler bilmez öyle şeyler denilirdi,ben açık net kafası karışmıyacak kadar üstü örtülü söylerim.Yıllarca kitap okudum,bebek dergilerindeki uzmanların anlattıklarını yalayıp yuttum,hala kişisel gelişim kitapları okuyorum kendimce de doğru yoldayım.Bazı şeyleri dışarıdan öğreneceğine benden en güvendiği isimden öğrenmesi daha doğru benim için.Siz ne düşünüyorsunuz bu konuda merak ettim???Sizde benim gibi net misiniz yoksa,ayıp bunlar konuşulmaz yada sanane sen önüne mi bak dersiniz....????
Benden haberlere gelince,yaz saati uygulaması benim için hiç bir şeyi değiştirmedi.Sabah kalkıyorum kızımı geçirdikten sonra kitap okuyorum,spor salonuna gitmeye başlayınca yürüyüşü bıraktım,bol bol kitap okumaya zaman kalıyor.Kahvaltı rutin evin işleri derken bir bakıyorum spor zamanı gelmiş.Koştura koştura gidiyorum.2 saat orda kaldıktan sonra yine aynı hızla eve geliyorum kızıma yemek hazırlıyorum zaten benden hemen sonra o da geliyor.Akşam yemeği,ev ödevleri derken nasıl akşam olmuş anlamıyorum.Dolu dolu yaşıyormuyum yoksa günleri mi geçiriyorum,zaman  mı öldürüyorum bilmiyorum tabii...Bunlar derin konular:))
Beni bir telaş aldı yarından itibaren hazırlıklara da başlıyorum eşim ve ailesi geleceği için yemekleri,tatlıları hazırlamalıyım...2-3 gün çok yoğun geçecek yarın fırsat bulursam ziyarete gelirim ama gelmez isem kusuruma bakmayın:(((
Arşivime baktım en yeni yaptıklarıma baktım : Pişin içinden çıkamadım,son yaptıklarım hep makarna türü olmuş,ondan öncekiler hamurişi ...eşim evde olmayınca çok da misafir ağırlamayınca(spora gidiyoruz ne yapalım)bu sıra günlerimiz de dışarda oldu tatlı pasta arşivde hiç yok, en iyisi yemek paylaşayım ben...
tamda şimdi zamanı pazarda,markette bol bol var:)))

Tavuk Soteli Kabak Beğendi (Hünkar Beğendiye bir alternatif ve çok da hafifi)
4-5 kabak rendelenecek
2-3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
tuz,1-2 yemek kaşığı tereyağ,yada margarin
tavuk sotesi için
2 kalın dilim tavuk bifteği(göğüs kısmı)kuşbaşı kesilmiş
1 tane küçük soğan(yemeklik doğranmış)
1-2 domates iri olsun(yemeklik doğranmış)
3-4 acı olmayan yeşil biber yada çarliston biber.
2 yemek kaşığı salça,1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
soğanı, yağda çevirin soğanlar ölünce,küçük doğranmış biberleri sırayla tavuğu ve domatesi katıp kavurun,salça ve toz biberi tuzunuda ilave ettikten sonra kısık ateşte biraz pişirin,domates suyunu bırakınca altını kapatın.Eğer domates su bırakmaz ise,1 çay bardağı su ilave edin.
Şimdi beğendiyi hazırlıyalım...Yapışmaz bir tencerede kabakları az yağ ve tuz ile kavurup suyunu çekmesini sağlayalım.Susuz kabaklar 1-2 çevirdikten sonra un ve margarini ilave edip beraber kavuralım,un kokusu çıkınca sütü birden dökelim(bu birden dökmeyi anneeli reyhandan öğrendim ben eskiden yavaş yavaş koyar mutlaka topaklanmasına karşı koyamazdım sonra blendırla inceltmek zorunda kalırdım)başamel kıvamına gelince tuz ve kaşar peynirinide ilave edelim.İşte size harika bir yemek...

sevgiler...

Bunların İçinde Ne var?

Sanırım yine biraz arayı açtım.Ama geçerli sebeplerim var demeyeceğim,sadece tembellik bir yandan spor salonuna gidiyorum yorgun argın gelip kızımın bu ara yoğunlaşan ödevleri ile cebelleşirken günler günleri kovalıyor geceler hemen sabah oluyor.İşler gezmeler derken 2 hafta geçmiş bile...Haftaya kızımın okuma bayramı var,onun hazırlıkları evde piyesine çalışması,şarkılarının ezberi derken akşamları yoğun geçiyor,inanın o yattıktan sonra bende de enerji kalmıyor.Gündüzleri de çok çabuk geçiyor zaten günün 2 saatlik kısmı salonda olunca gitmesi hazırlığı derken pek verimli zamanda kalmıyor.Bir telaşla eve geliyorum kızım okuldan geliyor ona atıştırmalık muhakkak bir şeyler hazırlıyorum,biraz dinlenip akşam yemeği hazırlığı,bu arada eşim geçen hafta tekrar geldi o varken de bloğu hiç açamadım,haftaya da kızımın okuma bayramı için yine gelecek büyük ihtimalle babannesi,dedesi, halası,eniştesi ve kuzeni de gelecek şimdiden çok heyecanlıyız evimiz dolacak taşacak hep beraber Öykü'müzü ve arkadaşlarını izleyeceğiz,Okul başladığından beri çalışıyorlar bir hazırlık bir hazırlık.Kızımın okulunun daha önce okuma bayramlarına arkadaşlarımın çocukları da o okulda okudukları için 2 kere izleme fırsatım olmuştu hemde Öykü ile ikimizde çok sevmiştik.Bu özenli ,titizlikle çalışılan gösteride Öykü'nün de görev alması beni çok heyecanlandırıyor.Şimdiden mendillerimi hazırlıyorum o sahnede olunca nedense çok duygulanıyorum.Annelik işte...
Benim nedense bu ara çok bahsedeceğim öyle uzun uzun yazacak konularım yok,hayret ettim kendime destan yazmaya alışık olan ben bu kadar kısa bir yazı ile veda ediyorum.
Sonbaharda yaptığım ana yemeğin yanında soğuk aperatif bir tarifim var.Siz ister 5 çayında,ister akşam yemeğinde yada misafirleriniz geldiğinde davet sofranızda meze,soğuk aperatif bir çeşit olarak sunabilirsiniz.
Konu başlığında da yazdığım gibi Bunların İçinde Ne Var?
Çok meraklandırmayacağım sizi,Ben bu tadı kendim keşfettikten sonra yazın,kışın,her şeyin yanında misafirime kendime çok sık yapar oldum.İçinde krem peynir,pulbiber,maydonoz,taze soğan,kekik,dereotu ne isterseniz ne ile yakıştırırsanız onunla karıştırıp bu közlenmiş kapya biberlerin içine doldurabilirsiniz.Dolma şeklinde yada dilimleyerek daha öncede sarıp kürdanla sararak da yapabilirsiniz.
TARİF ÇOK BASİT YAPILIŞI ÇOK BASİT:))))

İster böyle bütün servis edin,

                                                      yada kesip böyle rulo şeklinde.

Krem peynirli,otlu Kapya Biber

5-6 tane olgun kapya biber
1 kutu krem peynir
1 tane taze soğan,bir tutam pul biber
6-7 dal maydonoz,10 dal dereotu,bir tutam kekik herşey sizin zevkinize damak tadınıza kalmış.
Bir kasede peynir ve diğer malzemeler doğrandıktan sonra karıştırılır.Közlenmiş kapya biberlerin içine doldurulur.Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Umarım artık biran önce havalar ısınır.Baharın mis gibi havasını çoşkusunu sağlıkla mutlulukla yaşarız.herkese sevgiler.